உணவு நச்சுத்தன்மையிலிருந்து பாதுகாக்க தடுப்பூசி இல்லை சால்மோனெல்லோசிஸ். எனவே இவை சுகாதார நடவடிக்கைகள் அது உணவு மற்றும் விலங்குகளின் மலத்தில் இருந்து மாசுபடுவதைத் தடுக்கும். தயாரிப்பாளர் முதல் நுகர்வோர் வரை அனைவரும் கவலைப்படுகிறார்கள்.

மிகவும் பலவீனமான ஆரோக்கியம் உள்ளவர்கள் சுகாதார ஆலோசனையைப் பின்பற்றுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும். ஹெல்த் கனடா அவர்களுக்கான வழிகாட்டிகளையும் உருவாக்கியுள்ளது. மேலும் தகவலுக்கு, கீழே உள்ள ஆர்வங்கள் தளத்தைப் பார்க்கவும்.

கை சுகாதாரம்

• உங்கள் கைகளை அடிக்கடி கழுவ வேண்டும்.
• உணவைத் தயாரிக்கும்போது, ​​பச்சையாக இருந்து சமைத்த உணவுக்கு மாறுவதற்கு முன் கைகளைக் கழுவவும்.

பெரிதாக்க கிளிக் செய்யவும் (PDF)

கியூபெக் சுகாதார மற்றும் சமூக சேவைகள் அமைச்சகம்⁶

உணவுக்காக

• விலங்கு தோற்றம் கொண்ட அனைத்து உணவுகளும் சால்மோனெல்லாவை அனுப்பும். சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும் மூல அந்த முட்டைகள் (மற்றும் அதைக் கொண்டிருக்கும் பொருட்கள்), கோழி மற்றும் இந்த இறைச்சி;
• செய்து சமையல்காரர் அவை அடையும் வரை இந்த உணவுகள் உள் வெப்பநிலை பரிந்துரைக்கப்பட்டது (கனேடிய உணவு ஆய்வு முகமை வழங்கிய சமையல் வெப்பநிலை அட்டவணையைப் பார்க்கவும், ஆர்வமுள்ள தளங்கள் பிரிவில்);
• எப்பொழுது தயாரிப்பு உணவு:
• சமைக்கப்படாத உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பாத்திரங்கள் மற்ற உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு நன்கு கழுவப்பட வேண்டும்;
• மேற்பரப்புகள் மற்றும் கவுண்டர்கள் நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்: ஒரு தனி மேற்பரப்பில் இறைச்சிகளை தயார் செய்வது சிறந்தது;
• சமைக்கப்படாத இறைச்சிகள் சமைத்த அல்லது சாப்பிடத் தயாரான உணவுகளுடன் தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது.
• Le குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு இருக்க வேண்டும் வெப்ப நிலை 4,4 ° C (40 ° F) அல்லது குறைவாக, மற்றும் உறைவிப்பான், -17.8 ° C (0 ° F) அல்லது குறைவாக;
• நாம் எப்போதும் கழுவ வேண்டும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அவற்றை சாப்பிடுவதற்கு முன் ஓடும் நீரில் குளிர்ச்சியுங்கள்;
• Le பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் பாஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத (மூல பால் பாலாடைக்கட்டி போன்றவை) சால்மோனெல்லாவையும் பரப்பும். உங்களுக்கு ஆபத்து இருந்தால் (கர்ப்பிணிப் பெண்கள், சிறு குழந்தைகள், நோய்வாய்ப்பட்டவர்கள் அல்லது வயதானவர்கள்) அவற்றைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

குறிப்புகள்

• சுகாதாரத் தரங்களுக்கு மதிப்பளித்து, பாலாடைக்கட்டி உற்பத்திக்கு மூலப் பாலைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் மூலப் பால் அதன் இயற்கையான தாவரங்களைத் தக்கவைத்து, பல்வேறு உயர்தரப் பொருட்களைத் தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது;
• 1991 முதல், கனடாவில் உணவு மற்றும் மருந்து ஒழுங்குமுறைகளால் மூல பால் விற்பனை கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
• வெறுமனே, ஒருவர் சால்மோனெல்லோசிஸ் இருந்தால், வயிற்றுப்போக்கு போகும் வரை மற்றவர்களுக்கு உணவு தயாரிக்கக் கூடாது;
• அடிக்கடி கழுவுதல் மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய பைகள் உணவைக் கொண்டு செல்லப் பயன்படுகிறது.

செல்லப்பிராணிகளுக்கு

• ஒரு குப்பை பெட்டியை மாற்றிய பின் கைகளை எப்போதும் கழுவ வேண்டும் விலங்கு அல்லது அவர் மலத்துடன் தொடர்பில் இருந்திருந்தால், அவர் ஆரோக்கியமாக இருந்தாலும் (பறவைகள் மற்றும் ஊர்வனவற்றில் கூடுதல் கவனமாக இருங்கள்);
• பறவையையோ அல்லது ஊர்வன ஒன்றையோ வாங்காமல் இருப்பது நல்லது குழந்தை. நோய் காரணமாக பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பு உள்ளவர்களும் அவற்றைப் பெறுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்;
• மணிக்கு விவசாய அல்லது குடும்பம் பூங்காவில் : குழந்தைகள் விலங்குகளைத் தொட்டிருந்தால் உடனடியாக கைகளைக் கழுவுங்கள் (குறிப்பாக பறவைகள் மற்றும் ஊர்வன)
• ஒரு கொண்ட மக்கள் ஊர்வன பொருத்தமான முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை பின்பற்ற வேண்டும்:
• ஊர்வன அல்லது அவற்றின் கூண்டுகளை கையாண்ட பிறகு கைகளை கழுவவும்;
• ஊர்வன வீட்டில் சுதந்திரமாக நடமாட அனுமதிக்காதீர்கள்;
• ஊர்வனவற்றை சமையலறை அல்லது பிற உணவு தயாரிக்கும் இடத்திற்கு வெளியே வைக்கவும்.

பிற உதவிக்குறிப்புகள்:

• சிறு குழந்தைகள் இருந்தால் வீட்டில் ஊர்வன இல்லை;
• நீங்கள் ஒரு குழந்தையை எதிர்பார்க்கிறீர்கள் என்றால் ஊர்வனவற்றை அகற்றவும்;
• குழந்தைகள் பராமரிப்பு மையத்தில் ஊர்வனவற்றை வைக்க வேண்டாம்.