பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் சிரப் கொண்டு ஆப்பிள் அல்லது பேரீச்சம்பழம்
ஆப்பிள்கள் | 125.0 (கிராம்) |
சர்க்கரை | 40.0 (கிராம்) |
நீர் | 55.0 (கிராம்) |
எலுமிச்சை அமிலம் | 0.1 (கிராம்) |
திராட்சை ஒயின் | 10.0 (கிராம்) |
ஆப்பிள்கள் அல்லது பேரிக்காய் உரிக்கப்பட்டு, விதை கூடுகள் அகற்றப்பட்டு, சிட்ரிக் அமிலத்துடன் அமிலமாக்கப்பட்ட சர்க்கரை பாகில் 6-8 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பழங்கள் வெளியே எடுக்கப்பட்டு, சிரப் வடிகட்டப்பட்டு, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை ஒயின் சேர்க்கப்படுகிறது (ப. 306), பழங்கள் மீண்டும் ஊற்றப்பட்டு குளிர்விக்கப்படுகின்றன; ஒரு ஆப்பிள் அல்லது பேரிக்காய் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு சிரப் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. வேகமாக சமைக்கும் ஆப்பிள்கள் மற்றும் மிகவும் பழுத்த பேரீச்சம்பழங்கள் வேகவைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் கொதிக்கும் சிரப்பில் போட்டு, சூடாக்குவதை நிறுத்தி, குளிர்ந்து போகும் வரை அதில் விடவும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 105.3 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 6.3% | 6% | 1599 கிராம் |
புரதங்கள் | 0.3 கிராம் | 76 கிராம் | 0.4% | 0.4% | 25333 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.3 கிராம் | 56 கிராம் | 0.5% | 0.5% | 18667 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 27.1 கிராம் | 219 கிராம் | 12.4% | 11.8% | 808 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 0.5 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.3 கிராம் | 20 கிராம் | 6.5% | 6.2% | 1538 கிராம் |
நீர் | 96.2 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.2% | 4% | 2363 கிராம் |
சாம்பல் | 0.4 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 2.1% | 4500 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.02 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.02 மிகி | 1.5 மிகி | 1.3% | 1.2% | 7500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.01 மிகி | 1.8 மிகி | 0.6% | 0.6% | 18000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.04 மிகி | 5 மிகி | 0.8% | 0.8% | 12500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.05 மிகி | 2 மிகி | 2.5% | 2.4% | 4000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 30769 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 2.9 மிகி | 90 மிகி | 3.2% | 3% | 3103 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.4 மிகி | 15 மிகி | 2.7% | 2.6% | 3750 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.4% | 25000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.2498 மிகி | 20 மிகி | 1.2% | 1.1% | 8006 கிராம் |
நியாஸின் | 0.2 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 201 மிகி | 2500 மிகி | 8% | 7.6% | 1244 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 11.7 மிகி | 1000 மிகி | 1.2% | 1.1% | 8547 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 6.2 மிகி | 400 மிகி | 1.6% | 1.5% | 6452 கிராம் |
சோடியம், நா | 18.9 மிகி | 1300 மிகி | 1.5% | 1.4% | 6878 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 3.5 மிகி | 1000 மிகி | 0.4% | 0.4% | 28571 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 7.4 மிகி | 800 மிகி | 0.9% | 0.9% | 10811 கிராம் |
குளோரின், Cl | 1.4 மிகி | 2300 மிகி | 0.1% | 0.1% | 164286 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 77.7 μg | ~ | |||
போர், பி | 173 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 2.8 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 1.6 மிகி | 18 மிகி | 8.9% | 8.5% | 1125 கிராம் |
அயோடின், நான் | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 0.9% | 10714 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 6.6% | 1429 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0332 மிகி | 2 மிகி | 1.7% | 1.6% | 6024 கிராம் |
காப்பர், கு | 77.7 μg | 1000 μg | 7.8% | 7.4% | 1287 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 4.2 μg | 70 μg | 6% | 5.7% | 1667 கிராம் |
நிக்கல், நி | 12 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 44.5 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 5.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 70175 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 5.3% | 1786 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.1059 மிகி | 12 மிகி | 0.9% | 0.9% | 11331 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.5 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 6.1 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 105,3 கிலோகலோரி.
- 47 கிலோகலோரி
- 399 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 88 கிலோகலோரி