பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் பீட்ரூட் அல்லது கேரட் கேவியர்
படுக்கை | 750.0 (கிராம்) |
வெங்காயம் | 175.0 (கிராம்) |
தக்காளி பசை | 275.0 (கிராம்) |
சூரியகாந்தி எண்ணெய் | 75.0 (கிராம்) |
வினிகர் | 15.0 (கிராம்) |
சர்க்கரை | 12.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
பீட் அல்லது கேரட் வேகவைக்கப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் நறுக்கி வதக்கி, வதக்கிய பிறகு, தக்காளி கூழ் சேர்க்கப்படுகிறது. நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் பழுப்பு நிற வெங்காயத்துடன் இணைக்கப்படுகின்றன, மசாலா, வினிகர், சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, சூடாக்கி குளிர்ந்து, ஒரு சேவைக்கு 75-100 கிராம் வெளியிடப்படுகிறது.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 129.5 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 7.7% | 5.9% | 1300 கிராம் |
புரதங்கள் | 2.9 கிராம் | 76 கிராம் | 3.8% | 2.9% | 2621 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 7.4 கிராம் | 56 கிராம் | 13.2% | 10.2% | 757 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 13.6 கிராம் | 219 கிராம் | 6.2% | 4.8% | 1610 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 0.7 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 3.2 கிராம் | 20 கிராம் | 16% | 12.4% | 625 கிராம் |
நீர் | 116.5 கிராம் | 2273 கிராம் | 5.1% | 3.9% | 1951 கிராம் |
சாம்பல் | 1.8 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.008 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.06 மிகி | 1.5 மிகி | 4% | 3.1% | 2500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.08 மிகி | 1.8 மிகி | 4.4% | 3.4% | 2250 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.1 மிகி | 5 மிகி | 2% | 1.5% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.07 மிகி | 2 மிகி | 3.5% | 2.7% | 2857 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3883 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 14.9 மிகி | 90 மிகி | 16.6% | 12.8% | 604 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 3.2 மிகி | 15 மிகி | 21.3% | 16.4% | 469 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.1814 மிகி | 20 மிகி | 5.9% | 4.6% | 1693 கிராம் |
நியாஸின் | 0.7 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 480.9 மிகி | 2500 மிகி | 19.2% | 14.8% | 520 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 42.1 மிகி | 1000 மிகி | 4.2% | 3.2% | 2375 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 34.3 மிகி | 400 மிகி | 8.6% | 6.6% | 1166 கிராம் |
சோடியம், நா | 36.4 மிகி | 1300 மிகி | 2.8% | 2.2% | 3571 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 18.4 மிகி | 1000 மிகி | 1.8% | 1.4% | 5435 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 65.3 மிகி | 800 மிகி | 8.2% | 6.3% | 1225 கிராம் |
குளோரின், Cl | 38.8 மிகி | 2300 மிகி | 1.7% | 1.3% | 5928 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 79 μg | ~ | |||
போர், பி | 260.1 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 55.2 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 1.9 மிகி | 18 மிகி | 10.6% | 8.2% | 947 கிராம் |
அயோடின், நான் | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 3.2% | 2459 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 20.1% | 385 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.5655 மிகி | 2 மிகி | 28.3% | 21.9% | 354 கிராம் |
காப்பர், கு | 127.1 μg | 1000 μg | 12.7% | 9.8% | 787 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.7% | 886 கிராம் |
நிக்கல், நி | 11.6 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 450.9 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 18265 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 16.2 μg | 50 μg | 32.4% | 25% | 309 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.5027 மிகி | 12 மிகி | 4.2% | 3.2% | 2387 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.4 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 12 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 129,5 கிலோகலோரி.
பீட்ரூட் அல்லது கேரட் கேவியர் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் சி - 16,6%, வைட்டமின் ஈ - 21,3%, பொட்டாசியம் - 19,2%, கோபால்ட் - 26%, மாங்கனீசு - 28,3%, தாமிரம் - 12,7%, மாலிப்டினம் - 11,3%, குரோமியம் - 32,4%
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜினியன்களின் வேதியியல் கலவை பீட்ரூட் அல்லது கேரட் கேவியர் PER 100 கிராம்
- 42 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 102 கிலோகலோரி
- 899 கிலோகலோரி
- 11 கிலோகலோரி
- 399 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 129,5 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை பீட்ரூட் அல்லது கேரட் கேவியர், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்