தேவையான பொருட்கள் ஸ்குவாஷ் கேவியர்
| ஸ்குவாஷ் | 880.0 (கிராம்) |
| வெங்காயம் | 120.0 (கிராம்) |
| தக்காளி பசை | 110.0 (கிராம்) |
| சூரியகாந்தி எண்ணெய் | 50.0 (கிராம்) |
| வினிகர் | 30.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
சீமை சுரைக்காய் தோலில் இருந்து உரிக்கப்பட்டு, வட்டங்களாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு அடுப்பில் சுடப்பட்டு வெட்டப்பட்டது. துண்டாக்கப்பட்ட வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் அரை சமைக்கும் வரை சுண்டவைக்கப்படுகிறது, முட்டைக்கோஸ் தயாராகும் வரை தக்காளி மற்றும் குண்டுடன் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். சுண்டவைத்தலின் முடிவில், சீமை சுரைக்காய், சீசன் வினிகர், உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு சேவைக்கு 75-100 கிராம் விநியோகிக்கவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 90.8 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 5.4% | 5.9% | 1855 கிராம் |
| புரதங்கள் | 1.6 கிராம் | 76 கிராம் | 2.1% | 2.3% | 4750 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 6.3 கிராம் | 56 கிராம் | 11.3% | 12.4% | 889 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 7.4 கிராம் | 219 கிராம் | 3.4% | 3.7% | 2959 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 0.4 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2 கிராம் | 20 கிராம் | 10% | 11% | 1000 கிராம் |
| நீர் | 155.9 கிராம் | 2273 கிராம் | 6.9% | 7.6% | 1458 கிராம் |
| சாம்பல் | 1.1 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 4.8% | 2250 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.04 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.05 மிகி | 1.5 மிகி | 3.3% | 3.6% | 3000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.06 மிகி | 1.8 மிகி | 3.3% | 3.6% | 3000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.1 மிகி | 5 மிகி | 2% | 2.2% | 5000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 5.5% | 2000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 4.4% | 2532 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 15 மிகி | 90 மிகி | 16.7% | 18.4% | 600 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 2.5 மிகி | 15 மிகி | 16.7% | 18.4% | 600 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.1% | 10000 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.2656 மிகி | 20 மிகி | 6.3% | 6.9% | 1580 கிராம் |
| நியாஸின் | 1 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 426.7 மிகி | 2500 மிகி | 17.1% | 18.8% | 586 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 27.5 மிகி | 1000 மிகி | 2.8% | 3.1% | 3636 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 20.6 மிகி | 400 மிகி | 5.2% | 5.7% | 1942 கிராம் |
| சோடியம், நா | 5 மிகி | 1300 மிகி | 0.4% | 0.4% | 26000 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 10.6 மிகி | 1000 மிகி | 1.1% | 1.2% | 9434 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 32.4 மிகி | 800 மிகி | 4.1% | 4.5% | 2469 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 4.1 மிகி | 2300 மிகி | 0.2% | 0.2% | 56098 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 65.4 μg | ~ | |||
| போர், பி | 32.7 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 0.9 மிகி | 18 மிகி | 5% | 5.5% | 2000 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.3% | 30000 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 8.8% | 1250 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0376 மிகி | 2 மிகி | 1.9% | 2.1% | 5319 கிராம் |
| காப்பர், கு | 13.9 μg | 1000 μg | 1.4% | 1.5% | 7194 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 0.5 μg | ~ | |||
| ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 77.8 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 78431 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.7% | 16667 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.139 மிகி | 12 மிகி | 1.2% | 1.3% | 8633 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.1 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 7.1 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 90,8 கிலோகலோரி.
ஸ்குவாஷ் கேவியர் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் சி - 16,7%, வைட்டமின் ஈ - 16,7%, பொட்டாசியம் - 17,1%
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜினியன்களின் வேதியியல் கலவை சீமை சுரைக்காய் கேவியர் PER 100 கிராம்
- 24 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 102 கிலோகலோரி
- 899 கிலோகலோரி
- 11 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 90,8 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை கோர்கெட் கேவியர், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்