தேவையான பொருட்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணி
தர்பூசணி | 1.0 (துண்டு) |
சர்க்கரை | 100.0 (கிராம்) |
அட்டவணை உப்பு | 50.0 (கிராம்) |
வினிகர் | 100.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
தர்பூசணியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். 3 லிட்டர் ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கவும், 15-20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு முறை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, அதில் 100 கிராம் சர்க்கரை, 50 கிராம் உப்பு சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். 100% கிராம் 6% வினிகரை ஒரு குடுவையில் ஊற்றி, தர்பூசணிகள் மீது கொதிக்கும் இறைச்சியை கொள்கலனின் விளிம்பில் (விளிம்பில்) ஊற்றவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 36.5 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 2.2% | 6% | 4614 கிராம் |
புரதங்கள் | 0.5 கிராம் | 76 கிராம் | 0.7% | 1.9% | 15200 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.09 கிராம் | 56 கிராம் | 0.2% | 0.5% | 62222 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் | 219 கிராம் | 4.1% | 11.2% | 2433 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 77.5 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.4 கிராம் | 20 கிராம் | 12% | 32.9% | 833 கிராம் |
நீர் | 87.2 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.8% | 10.4% | 2607 கிராம் |
சாம்பல் | 0.5 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 24.4% | 1125 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.08 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.03 மிகி | 1.5 மிகி | 2% | 5.5% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.05 மிகி | 1.8 மிகி | 2.8% | 7.7% | 3600 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.07 மிகி | 2 மிகி | 3.5% | 9.6% | 2857 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 6.3 μg | 400 μg | 1.6% | 4.4% | 6349 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 2.5 மிகி | 90 மிகி | 2.8% | 7.7% | 3600 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.283 மிகி | 20 மிகி | 1.4% | 3.8% | 7067 கிராம் |
நியாஸின் | 0.2 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 57.6 மிகி | 2500 மிகி | 2.3% | 6.3% | 4340 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 19.7 மிகி | 1000 மிகி | 2% | 5.5% | 5076 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 191.6 மிகி | 400 மிகி | 47.9% | 131.2% | 209 கிராம் |
சோடியம், நா | 21.7 மிகி | 1300 மிகி | 1.7% | 4.7% | 5991 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 3.6 மிகி | 1000 மிகி | 0.4% | 1.1% | 27778 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 5.9 மிகி | 800 மிகி | 0.7% | 1.9% | 13559 கிராம் |
குளோரின், Cl | 1193.8 மிகி | 2300 மிகி | 51.9% | 142.2% | 193 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.9 மிகி | 18 மிகி | 5% | 13.7% | 2000 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 8.2% | 3333 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.005 மிகி | 2 மிகி | 0.3% | 0.8% | 40000 கிராம் |
காப்பர், கு | 5.4 μg | 1000 μg | 0.5% | 1.4% | 18519 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 2.2 μg | 70 μg | 3.1% | 8.5% | 3182 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.012 மிகி | 12 மிகி | 0.1% | 0.3% | 100000 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 4.9 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 36,5 கிலோகலோரி.
பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: மெக்னீசியம் - 47,9%, குளோரின் - 51,9%
- மெக்னீசியம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளில் உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸைப் பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியம் இல்லாததால் ஹைபோமக்னெசீமியா ஏற்படுகிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் உருவாகும் அபாயம் அதிகம்.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சமையல் உட்பொருட்களின் வேதியியல் கலவை பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணி PER 100 கிராம்
- 27 கிலோகலோரி
- 399 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 11 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 36,5 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணி, செய்முறை, கலோரிகள், சத்துக்கள்