தேவையான பொருட்கள் கடற்பாசி கொண்ட மீன் சாலட்
| கடல் பாஸ் | 56.0 (கிராம்) |
| காலே இருங்கள் | 20.0 (கிராம்) |
| தக்காளி | 20.0 (கிராம்) |
| உருளைக்கிழங்கு | 34.0 (கிராம்) |
| கலவை | 17.0 (கிராம்) |
| பச்சை வெங்காயம் | 13.0 (கிராம்) |
| கோழி முட்டை | 0.3 (துண்டு) |
| கிரீம் | 25.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
புக்மார்க் விதிமுறைகள் கடல் பெர்ச், வைட்டிங் குட்டட், தலை துண்டிக்கப்பட்டவை ஆகியவற்றிற்கு வழங்கப்படுகின்றன. வேகவைத்த கடற்பாசி வெட்டப்பட்டது, துண்டுகளாக்கப்பட்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி அல்லது உரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட கீரை, துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம், மீன் சேர்த்து, கலந்து, மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. சாலட் வேகவைத்த முட்டை, மீன், தக்காளி அல்லது வெள்ளரிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 119 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 7.1% | 6% | 1415 கிராம் |
| புரதங்கள் | 8.8 கிராம் | 76 கிராம் | 11.6% | 9.7% | 864 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 7.5 கிராம் | 56 கிராம் | 13.4% | 11.3% | 747 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 4.2 கிராம் | 219 கிராம் | 1.9% | 1.6% | 5214 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 0.1 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.7 கிராம் | 20 கிராம் | 3.5% | 2.9% | 2857 கிராம் |
| நீர் | 88.2 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.9% | 3.3% | 2577 கிராம் |
| சாம்பல் | 1.2 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 65.4% | 129 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.7 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.08 மிகி | 1.5 மிகி | 5.3% | 4.5% | 1875 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 4.7% | 1800 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 42.5 மிகி | 500 மிகி | 8.5% | 7.1% | 1176 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.3 மிகி | 5 மிகி | 6% | 5% | 1667 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.2 மிகி | 2 மிகி | 10% | 8.4% | 1000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 3.1% | 2740 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 19.6% | 429 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 11.5 மிகி | 90 மிகி | 12.8% | 10.8% | 783 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 6.7% | 1250 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.6 மிகி | 15 மிகி | 4% | 3.4% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 4.5% | 1852 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.3608 மிகி | 20 மிகி | 11.8% | 9.9% | 847 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.9 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 423.8 மிகி | 2500 மிகி | 17% | 14.3% | 590 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 78 மிகி | 1000 மிகி | 7.8% | 6.6% | 1282 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 49.4 மிகி | 400 மிகி | 12.4% | 10.4% | 810 கிராம் |
| சோடியம், நா | 109.8 மிகி | 1300 மிகி | 8.4% | 7.1% | 1184 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 71.2 மிகி | 1000 மிகி | 7.1% | 6% | 1404 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 108.1 மிகி | 800 மிகி | 13.5% | 11.3% | 740 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 89.1 மிகி | 2300 மிகி | 3.9% | 3.3% | 2581 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 264.5 μg | ~ | |||
| போர், பி | 47.8 μg | ~ | |||
| வனடியம், வி | 47.1 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 3.3 மிகி | 18 மிகி | 18.3% | 15.4% | 545 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 17.9 μg | 150 μg | 11.9% | 10% | 838 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 10.2 μg | 10 μg | 102% | 85.7% | 98 கிராம் |
| லித்தியம், லி | 18.7 μg | ~ | |||
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.1295 மிகி | 2 மிகி | 6.5% | 5.5% | 1544 கிராம் |
| காப்பர், கு | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 9.2% | 921 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 4.7 μg | ~ | |||
| ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 131.1 μg | ~ | |||
| செலினியம், சே | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 110000 கிராம் |
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 48.8 μg | 4000 μg | 1.2% | 1% | 8197 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 15.4 μg | 50 μg | 30.8% | 25.9% | 325 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.6098 மிகி | 12 மிகி | 5.1% | 4.3% | 1968 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 2.4 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.2 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 65.5 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 119 கிலோகலோரி.
கடற்பாசி கொண்ட மீன் சாலட் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 77,8%, வைட்டமின் பி 12 - 23,3%, வைட்டமின் சி - 12,8%, வைட்டமின் பிபி - 11,8%, பொட்டாசியம் - 17%, மெக்னீசியம் - 12,4 %%, பாஸ்பரஸ் - 13,5%, இரும்பு - 18,3%, அயோடின் - 11,9%, கோபால்ட் - 102%, குரோமியம் - 30,8%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- மெக்னீசியம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளில் உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸைப் பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியம் இல்லாததால் ஹைபோமக்னெசீமியா ஏற்படுகிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் உருவாகும் அபாயம் அதிகம்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- அயோடின் தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டில் பங்கேற்று, ஹார்மோன்களின் (தைராக்ஸின் மற்றும் ட்ரியோடோதைரோனைன்) உருவாக்கத்தை வழங்குகிறது. மனித உடலின் அனைத்து திசுக்களின் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வேறுபாடு, மைட்டோகாண்ட்ரியல் சுவாசம், டிரான்ஸ்மேம்பிரேன் சோடியத்தின் கட்டுப்பாடு மற்றும் ஹார்மோன் போக்குவரத்துக்கு இது அவசியம். போதிய அளவு உட்கொள்ளல் ஹைப்போ தைராய்டிசம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம், தமனி ஹைபோடென்ஷன், வளர்ச்சி குறைபாடு மற்றும் குழந்தைகளில் மன வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் மந்தநிலைக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜென்டியன்களின் வேதியியல் கலவை கடற்பாசி கொண்ட மீன் சாலட் PER 100 கிராம்
- 103 கிலோகலோரி
- 25 கிலோகலோரி
- 24 கிலோகலோரி
- 77 கிலோகலோரி
- 16 கிலோகலோரி
- 20 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 162 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 119 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை கடற்பாசி, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்ட மீன் சாலட்