பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் கோமி-பெர்ம் சாலட் (சார்க்ராட்டில் இருந்து இறைச்சியுடன்)
மாட்டிறைச்சி, 1 வகை | 403.0 (கிராம்) |
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், சார்க்ராட் | 610.0 (கிராம்) |
வெங்காயம் | 100.0 (கிராம்) |
சூரியகாந்தி எண்ணெய் | 50.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
இறைச்சி வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் 8X8 மிமீ க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. சார்க்ராட் வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது (குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுகிறது, அது மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால்), பிழிந்து இறுதியாக நறுக்கப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கப்படுகிறது. இறைச்சி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயம், காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் பருவத்துடன் பருவத்தை இணைக்கவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 143 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 8.5% | 5.9% | 1178 கிராம் |
புரதங்கள் | 10.5 கிராம் | 76 கிராம் | 13.8% | 9.7% | 724 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 10.1 கிராம் | 56 கிராம் | 18% | 12.6% | 554 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 2.8 கிராம் | 219 கிராம் | 1.3% | 0.9% | 7821 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 0.7 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.6 கிராம் | 20 கிராம் | 8% | 5.6% | 1250 கிராம் |
நீர் | 101.1 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.4% | 3.1% | 2248 கிராம் |
சாம்பல் | 2.5 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.04 மிகி | 1.5 மிகி | 2.7% | 1.9% | 3750 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.06 மிகி | 1.8 மிகி | 3.3% | 2.3% | 3000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 24.6 மிகி | 500 மிகி | 4.9% | 3.4% | 2033 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.2 மிகி | 5 மிகி | 4% | 2.8% | 2500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 3.5% | 2000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 21% | 333 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 19.5 மிகி | 90 மிகி | 21.7% | 15.2% | 462 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 2.3 மிகி | 15 மிகி | 15.3% | 10.7% | 652 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.7% | 4167 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 3.243 மிகி | 20 மிகி | 16.2% | 11.3% | 617 கிராம் |
நியாஸின் | 1.5 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 297.5 மிகி | 2500 மிகி | 11.9% | 8.3% | 840 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 36.8 மிகி | 1000 மிகி | 3.7% | 2.6% | 2717 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 19.9 மிகி | 400 மிகி | 5% | 3.5% | 2010 கிராம் |
சோடியம், நா | 587.4 மிகி | 1300 மிகி | 45.2% | 31.6% | 221 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 94.9 மிகி | 1000 மிகி | 9.5% | 6.6% | 1054 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 100.8 மிகி | 800 மிகி | 12.6% | 8.8% | 794 கிராம் |
குளோரின், Cl | 25.3 மிகி | 2300 மிகி | 1.1% | 0.8% | 9091 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 47.2 μg | ~ | |||
போர், பி | 23.6 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 1.6 மிகி | 18 மிகி | 8.9% | 6.2% | 1125 கிராம் |
அயோடின், நான் | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.5% | 4839 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 22.4% | 313 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0404 மிகி | 2 மிகி | 2% | 1.4% | 4950 கிராம் |
காப்பர், கு | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.5% | 1266 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 4.4% | 1591 கிராம் |
நிக்கல், நி | 3.6 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 28.7 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 56.1 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 14545 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 4.6% | 1515 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.3286 மிகி | 12 மிகி | 11.1% | 7.8% | 903 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.07 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.7 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 143 கிலோகலோரி.
பெர்மியன் கோமி சாலட் (இறைச்சியுடன் சார்க்ராட்டில் இருந்து) வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 12 - 30%, வைட்டமின் சி - 21,7%, வைட்டமின் ஈ - 15,3%, வைட்டமின் பிபி - 16,2%, பொட்டாசியம் - 11,9%, பாஸ்பரஸ் - 12,6 %, கோபால்ட் - 32%, துத்தநாகம் - 11,1%
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜினியன்களின் வேதியியல் கலவை கோமி-பெர்ம் சாலட் (இறைச்சியுடன் சார்க்ராட்டில் இருந்து) PER 100 கிராம்
- 218 கிலோகலோரி
- 23 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 899 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 143 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை பெர்மியன் கோமி சாலட் (இறைச்சியுடன் சார்க்ராட்டில் இருந்து), செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்