தேவையான பொருட்கள் ஹாம் நிறை
ஹாம் வடிவ | 200.0 (கிராம்) |
கோழி முட்டை | 2.0 (துண்டு) |
வெண்ணெய் | 50.0 (கிராம்) |
மேஜை கடுகு | 0.1 (கிராம்) |
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு | 0.1 (கிராம்) |
அட்டவணை உப்பு | 0.1 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
குளிர்ந்த கடின வேகவைத்த முட்டை மற்றும் ஹாம் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கலவையை ஆயத்த கடுகு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும். இந்த வெகுஜனத்தை அப்பத்தை நிரப்புவதற்கும் பயன்படுத்தலாம்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 327.3 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 19.4% | 5.9% | 515 கிராம் |
புரதங்கள் | 17.4 கிராம் | 76 கிராம் | 22.9% | 7% | 437 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 28.5 கிராம் | 56 கிராம் | 50.9% | 15.6% | 196 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 0.3 கிராம் | 219 கிராம் | 0.1% | 73000 கிராம் | |
கரிம அமிலங்கள் | 1.2 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.03 கிராம் | 20 கிராம் | 0.2% | 0.1% | 66667 கிராம் |
நீர் | 53.7 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.4% | 0.7% | 4233 கிராம் |
சாம்பல் | 2.1 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.2 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.02 மிகி | 1.5 மிகி | 1.3% | 0.4% | 7500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 1.7% | 1800 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 71.7 மிகி | 500 மிகி | 14.3% | 4.4% | 697 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.4 மிகி | 5 மிகி | 8% | 2.4% | 1250 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.04 மிகி | 2 மிகி | 2% | 0.6% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1% | 3000 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 2.1% | 1429 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.9 மிகி | 15 மிகி | 6% | 1.8% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 5.8 μg | 50 μg | 11.6% | 3.5% | 862 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.9484 மிகி | 20 மிகி | 14.7% | 4.5% | 678 கிராம் |
நியாஸின் | 0.06 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 285.2 மிகி | 2500 மிகி | 11.4% | 3.5% | 877 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 24.9 மிகி | 1000 மிகி | 2.5% | 0.8% | 4016 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 24.7 மிகி | 400 மிகி | 6.2% | 1.9% | 1619 கிராம் |
சோடியம், நா | 587.9 மிகி | 1300 மிகி | 45.2% | 13.8% | 221 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 50.3 மிகி | 1000 மிகி | 5% | 1.5% | 1988 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 220.5 மிகி | 800 மிகி | 27.6% | 8.4% | 363 கிராம் |
குளோரின், Cl | 62.8 மிகி | 2300 மிகி | 2.7% | 0.8% | 3662 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 2.3 மிகி | 18 மிகி | 12.8% | 3.9% | 783 கிராம் |
அயோடின், நான் | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 2% | 1500 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 8.9% | 345 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0087 மிகி | 2 மிகி | 0.4% | 0.1% | 22989 கிராம் |
காப்பர், கு | 24.2 μg | 1000 μg | 2.4% | 0.7% | 4132 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 0.7% | 4118 கிராம் |
ஃப்ளோரின், எஃப் | 15.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 25478 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.7% | 4545 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.3324 மிகி | 12 மிகி | 2.8% | 0.9% | 3610 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.2 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 154.6 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 327,3 கிலோகலோரி.
ஹாம் வெகுஜன வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 22,2%, கோலின் - 14,3%, வைட்டமின் எச் - 11,6%, வைட்டமின் பிபி - 14,7%, பொட்டாசியம் - 11,4%, பாஸ்பரஸ் - 27,6, 12,8, 29%, இரும்பு - XNUMX%, கோபால்ட் - XNUMX%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் எச் கொழுப்புகள், கிளைகோஜன், அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது. இந்த வைட்டமின் போதுமான அளவு உட்கொள்வது சருமத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
ரெசிப் இன்ஜென்டியன்களின் கலோரி மற்றும் வேதியியல் கலவை ஹாம் வெகுஜன PER 100 கிராம்
- 279 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 661 கிலோகலோரி
- 143 கிலோகலோரி
- 255 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 327,3 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை ஹாம் வெகுஜன, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்