பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் உப்பு சால்மன், சால்மன், சம் சால்மன்
சால்மன் | 500.0 (கிராம்) |
எலுமிச்சை | 1.0 (துண்டு) |
வோக்கோசு | 30.0 (கிராம்) |
கலவை | 30.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
தோல் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து மீனை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், ஒரு டிஷ் அல்லது தட்டில் சம வரிசைகளில் வைக்கவும், வோக்கோசு கிளைகள் அல்லது கீரை இலைகளால் அலங்கரிக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட அல்லது வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை கொண்டு அலங்கரிக்கவும். மிகவும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சம் சால்மன் மற்றும் 3-4 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் முழுவதுமாக ஊறவைத்து, தண்ணீரில் இருந்து அகற்றி, ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தி, தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, குளிர்ந்த இடத்தில் அல்லது பனியில் 1-1.5 மணி நேரம் பிடித்து வெட்டலாம். மெல்லிய துண்டுகள்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 218.6 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 13% | 5.9% | 770 கிராம் |
புரதங்கள் | 33 கிராம் | 76 கிராம் | 43.4% | 19.9% | 230 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 9.1 கிராம் | 56 கிராம் | 16.3% | 7.5% | 615 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 1.4 கிராம் | 219 கிராம் | 0.6% | 0.3% | 15643 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 1 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.7 கிராம் | 20 கிராம் | 3.5% | 1.6% | 2857 கிராம் |
நீர் | 138.4 கிராம் | 2273 கிராம் | 6.1% | 2.8% | 1642 கிராம் |
சாம்பல் | 2.1 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 15.2% | 300 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.3 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.5 மிகி | 1.5 மிகி | 33.3% | 15.2% | 300 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.3 மிகி | 1.8 மிகி | 16.7% | 7.6% | 600 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.05 மிகி | 5 மிகி | 1% | 0.5% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.04 மிகி | 2 மிகி | 2% | 0.9% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2532 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 23.5 மிகி | 90 மிகி | 26.1% | 11.9% | 383 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.3 மிகி | 15 மிகி | 2% | 0.9% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 13.878 மிகி | 20 மிகி | 69.4% | 31.7% | 144 கிராம் |
நியாஸின் | 8.4 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 749.6 மிகி | 2500 மிகி | 30% | 13.7% | 334 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 60.1 மிகி | 1000 மிகி | 6% | 2.7% | 1664 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 53.8 மிகி | 400 மிகி | 13.5% | 6.2% | 743 கிராம் |
சோடியம், நா | 80.6 மிகி | 1300 மிகி | 6.2% | 2.8% | 1613 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 3.2 மிகி | 1000 மிகி | 0.3% | 0.1% | 31250 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 314.9 மிகி | 800 மிகி | 39.4% | 18% | 254 கிராம் |
குளோரின், Cl | 252.4 மிகி | 2300 மிகி | 11% | 5% | 911 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 51.2 μg | ~ | |||
போர், பி | 39.1 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 15.3 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 1.4 மிகி | 18 மிகி | 7.8% | 3.6% | 1286 கிராம் |
அயோடின், நான் | 0.7 μg | 150 μg | 0.5% | 0.2% | 21429 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 கிராம் |
லித்தியம், லி | 3.6 μg | ~ | |||
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0341 மிகி | 2 மிகி | 1.7% | 0.8% | 5865 கிராம் |
காப்பர், கு | 53.9 μg | 1000 μg | 5.4% | 2.5% | 1855 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.6% | 1000 கிராம் |
நிக்கல், நி | 9.4 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 13.7 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 648 μg | 4000 μg | 16.2% | 7.4% | 617 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 82.6 μg | 50 μg | 165.2% | 75.6% | 61 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.0946 மிகி | 12 மிகி | 9.1% | 4.2% | 1096 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.1 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.3 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 82.3 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 218,6 கிலோகலோரி.
உப்பு சால்மன், சால்மன், சம் சால்மன் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 33,3%, வைட்டமின் பி 1 - 33,3%, வைட்டமின் பி 2 - 16,7%, வைட்டமின் சி - 26,1%, வைட்டமின் பிபி - 69,4%, பொட்டாசியம் - 30%, மெக்னீசியம் - 13,5%, பாஸ்பரஸ் - 39,4%, குளோரின் - 11%, ஃப்ளோரின் - 16,2%, குரோமியம் - 165,2%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- மெக்னீசியம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளில் உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸைப் பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியம் இல்லாததால் ஹைபோமக்னெசீமியா ஏற்படுகிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் உருவாகும் அபாயம் அதிகம்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- ஃப்ளூரின் எலும்பு கனிமமயமாக்கலைத் தொடங்குகிறது. போதிய நுகர்வு பல் சிதைவுக்கு வழிவகுக்கிறது, பல் பற்சிப்பி முன்கூட்டியே அழிக்கப்படுகிறது.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிபியின் உட்பொருட்களின் வேதியியல் கலவை சால்மன், சால்மன், சம் சால்மன் PER 100 கிராம்
- 153 கிலோகலோரி
- 34 கிலோகலோரி
- 49 கிலோகலோரி
- 16 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 218,6 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை சால்மன், சால்மன், சம் சால்மன், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்