பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் கிரீம் அல்லது தட்டிவிட்டு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கத்தரிக்காய்
ப்ரூனே | 60.0 (கிராம்) |
கிரீம் | 40.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட கொடிமுந்திரி சூடான நீரில் ஊற்றப்பட்டு, அவை வீங்கி முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அதில் விடப்படும். பின்னர் கொடிமுந்திரியிலிருந்து விதைகள் அகற்றப்பட்டு கிண்ணங்கள் அல்லது குவளைகளில் போடப்படும், மற்றும் வெளியீட்டிற்கு முன் மேலே இருந்து பேஸ்ட்ரி பையில் இருந்து கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் வெளியிடப்படும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 271.8 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 16.1% | 5.9% | 620 கிராம் |
புரதங்கள் | 2.5 கிராம் | 76 கிராம் | 3.3% | 1.2% | 3040 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 12.6 கிராம் | 56 கிராம் | 22.5% | 8.3% | 444 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 39.6 கிராம் | 219 கிராம் | 18.1% | 6.7% | 553 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 2.3 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 6 கிராம் | 20 கிராம் | 30% | 11% | 333 கிராம் |
நீர் | 16.7 கிராம் | 2273 கிராம் | 0.7% | 0.3% | 13611 கிராம் |
சாம்பல் | 1.3 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.2% | 450 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.2 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.02 மிகி | 1.5 மிகி | 1.3% | 0.5% | 7500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 2.1% | 1800 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 50.1 மிகி | 500 மிகி | 10% | 3.7% | 998 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.03 மிகி | 2 மிகி | 1.5% | 0.6% | 6667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 3.4 μg | 400 μg | 0.9% | 0.3% | 11765 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 2.3 மிகி | 90 மிகி | 2.6% | 1% | 3913 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.2 மிகி | 15 மிகி | 1.3% | 0.5% | 7500 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1.1% | 3333 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.415 மிகி | 20 மிகி | 7.1% | 2.6% | 1413 கிராம் |
நியாஸின் | 1 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 614.4 மிகி | 2500 மிகி | 24.6% | 9.1% | 407 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 87.7 மிகி | 1000 மிகி | 8.8% | 3.2% | 1140 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 70.8 மிகி | 400 மிகி | 17.7% | 6.5% | 565 கிராம் |
சோடியம், நா | 19.6 மிகி | 1300 மிகி | 1.5% | 0.6% | 6633 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 79.2 மிகி | 800 மிகி | 9.9% | 3.6% | 1010 கிராம் |
குளோரின், Cl | 24.6 மிகி | 2300 மிகி | 1.1% | 0.4% | 9350 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 2.1 மிகி | 18 மிகி | 11.7% | 4.3% | 857 கிராம் |
அயோடின், நான் | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 0.7% | 5357 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0012 மிகி | 2 மிகி | 0.1% | 166667 கிராம் | |
காப்பர், கு | 8.1 μg | 1000 μg | 0.8% | 0.3% | 12346 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 1.1% | 3500 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 கிராம் |
ஃப்ளோரின், எஃப் | 5.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 70175 கிராம் | |
துத்தநாகம், Zn | 0.097 மிகி | 12 மிகி | 0.8% | 0.3% | 12371 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.4 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 37.9 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 271,8 கிலோகலோரி.
தட்டிவிட்டு கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கத்தரிக்காய் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 22,2%, பொட்டாசியம் - 24,6%, மெக்னீசியம் - 17,7%, இரும்பு - 11,7%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- மெக்னீசியம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளில் உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸைப் பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியம் இல்லாததால் ஹைபோமக்னெசீமியா ஏற்படுகிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் உருவாகும் அபாயம் அதிகம்.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜென்டியன்களின் வேதியியல் கலவை கிரீம் அல்லது கொடிய புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கத்தரிக்காய் PER 100 கிராம்
- 256 கிலோகலோரி
- 162 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 271,8 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை தட்டிவிட்டு கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்