செய்முறை சிவப்பு பிரதான சாஸ். கலோரி, ரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள் சிவப்பு பிரதான சாஸ்

குழம்பு பழுப்பு 1000.0 (கிராம்)
விலங்கு கொழுப்பு 30.0 (கிராம்)
கோதுமை மாவு, பிரீமியம் 50.0 (கிராம்)
தக்காளி பசை 200.0 (கிராம்)
கேரட் 100.0 (கிராம்)
வெங்காயம் 48.0 (கிராம்)
வோக்கோசு வேர் 27.0 (கிராம்)
சர்க்கரை 25.0 (கிராம்)
தயாரிக்கும் முறை

நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு கொழுப்புடன் வதக்கி, தக்காளி கூழ் சேர்க்கப்பட்டு மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு வதக்கப்படுகிறது. 150-160 ° C க்கு குளிர்ந்த மாவு குழம்பு 4: 70 என்ற விகிதத்தில் சூடான குழம்புடன் நீர்த்தப்பட்டு, நன்கு கலந்து கொதிக்கும் பழுப்பு குழம்பில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் தக்காளி கூழ் கொண்டு வதக்கிய காய்கறிகள் சேர்க்கப்பட்டு குறைந்த கொதிநிலையில் 80-1 நிமிடம் வேகவைக்கப்படுகின்றன. சமையல் முடிவில், உப்பு, சர்க்கரை, கருப்பு மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். சாஸ் வடிகட்டப்பட்டு, வேகவைத்த காய்கறிகளை அதில் தேய்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. வழித்தோன்றல் சாஸ்கள் தயாரிக்க சிவப்பு அடிப்படை சாஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு சுயாதீனமான சாஸாகப் பயன்படுத்தும் போது, ​​டேபிள் மார்கரின் (4, 45, 60 கிராம், நெடுவரிசைகளுக்கு முறையே, I, II, III) சீசன். கட்லெட் மாஸ், ஆஃபல், தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி, வேகவைத்த புகைபிடித்த இறைச்சிகள் ஆகியவற்றிலிருந்து உணவுகளுக்கு சாஸ் பரிமாறவும்.

பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு123.1 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி7.3%5.9%1368 கிராம்
புரதங்கள்9.9 கிராம்76 கிராம்13%10.6%768 கிராம்
கொழுப்புகள்5 கிராம்56 கிராம்8.9%7.2%1120 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்10.1 கிராம்219 கிராம்4.6%3.7%2168 கிராம்
கரிம அமிலங்கள்0.5 கிராம்~
அலிமென்டரி ஃபைபர்0.7 கிராம்20 கிராம்3.5%2.8%2857 கிராம்
நீர்174.3 கிராம்2273 கிராம்7.7%6.3%1304 கிராம்
சாம்பல்1.3 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.800 μg900 μg88.9%72.2%113 கிராம்
ரெட்டினால்0.8 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.06 மிகி1.5 மிகி4%3.2%2500 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.3 மிகி1.8 மிகி16.7%13.6%600 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்2.3 மிகி500 மிகி0.5%0.4%21739 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.04 மிகி5 மிகி0.8%0.6%12500 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.04 மிகி2 மிகி2%1.6%5000 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்2.9 μg400 μg0.7%0.6%13793 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்8.7 மிகி90 மிகி9.7%7.9%1034 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.2 மிகி15 மிகி1.3%1.1%7500 கிராம்
வைட்டமின் எச், பயோட்டின்0.1 μg50 μg0.2%0.2%50000 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை4.3434 மிகி20 மிகி21.7%17.6%460 கிராம்
நியாஸின்2.7 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே309.7 மிகி2500 மிகி12.4%10.1%807 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.15 மிகி1000 மிகி1.5%1.2%6667 கிராம்
சிலிக்கான், ஆம்0.2 மிகி30 மிகி0.7%0.6%15000 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.23.4 மிகி400 மிகி5.9%4.8%1709 கிராம்
சோடியம், நா30 மிகி1300 மிகி2.3%1.9%4333 கிராம்
சல்பர், எஸ்6.3 மிகி1000 மிகி0.6%0.5%15873 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி108.5 மிகி800 மிகி13.6%11%737 கிராம்
குளோரின், Cl7.9 மிகி2300 மிகி0.3%0.2%29114 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
அலுமினியம், அல்93.1 μg~
போர், பி28.7 μg~
வனடியம், வி13.3 μg~
இரும்பு, Fe2.1 மிகி18 மிகி11.7%9.5%857 கிராம்
அயோடின், நான்3.7 μg150 μg2.5%2%4054 கிராம்
கோபால்ட், கோ0.5 μg10 μg5%4.1%2000 கிராம்
லித்தியம், லி0.6 μg~
மாங்கனீசு, எம்.என்0.0534 மிகி2 மிகி2.7%2.2%3745 கிராம்
காப்பர், கு15.4 μg1000 μg1.5%1.2%6494 கிராம்
மாலிப்டினம், மோ.2.4 μg70 μg3.4%2.8%2917 கிராம்
நிக்கல், நி0.8 μg~
ஓலோவோ, எஸ்.என்0.2 μg~
ரூபிடியம், ஆர்.பி.19.5 μg~
செலினியம், சே0.3 μg55 μg0.5%0.4%18333 கிராம்
டைட்டன், நீங்கள்0.5 μg~
ஃப்ளோரின், எஃப்7.4 μg4000 μg0.2%0.2%54054 கிராம்
குரோம், சி.ஆர்0.5 μg50 μg1%0.8%10000 கிராம்
துத்தநாகம், Zn0.1034 மிகி12 மிகி0.9%0.7%11605 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்3.3 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)4.4 கிராம்அதிகபட்சம் 100

ஆற்றல் மதிப்பு 123,1 கிலோகலோரி.

பிரதான சிவப்பு சாஸ் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 88,9%, வைட்டமின் பி 2 - 16,7%, வைட்டமின் பிபி - 21,7%, பொட்டாசியம் - 12,4%, பாஸ்பரஸ் - 13,6%, இரும்பு - 11,7, XNUMX%
  • வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
  • வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
 
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜென்டியன்களின் வேதியியல் கலவை சிவப்பு அடிப்படை சாஸ் PER 100 கிராம்
  • 899 கிலோகலோரி
  • 334 கிலோகலோரி
  • 102 கிலோகலோரி
  • 35 கிலோகலோரி
  • 41 கிலோகலோரி
  • 51 கிலோகலோரி
  • 399 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 123,1 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை அடிப்படை சிவப்பு சாஸ், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்

ஒரு பதில் விடவும்