பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு
உருளைக்கிழங்கு | 3.0 (துண்டு) |
உலர்ந்த போர்சினி காளான் | 50.0 (கிராம்) |
வெங்காயம் | 1.0 (துண்டு) |
வெண்ணெய் | 2.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
கிரீம் | 2.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
கோதுமை மாவு, முதல் வகுப்பு | 1.0 (டீஸ்பூன்) |
அட்டவணை உப்பு | 1.0 (டீஸ்பூன்) |
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு | 0.3 (டீஸ்பூன்) |
நீர் | 150.0 (கிராம்) |
நன்கு கழுவிய காளான்கள் (நீங்கள் உலர்ந்த காளான்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம்) 2 மணி நேரம் தண்ணீரை ஊற்றவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நறுக்கவும். வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இடத்தில் கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை 0.5 கப் தண்ணீர், எண்ணெய் சேர்த்து குறைந்த மூடி கீழ் மூடி வைக்கவும் (தேவைப்பட்டால் அதிக தண்ணீர் சேர்க்கவும்). புளிப்பு கிரீம் மாவுடன் கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் 1 டீஸ்பூன் நீர்த்த. ஒரு ஸ்பூன் தண்ணீர், நன்கு கலந்து, சுண்டவைத்த காய்கறிகளை விளைந்த சாஸுடன் சேர்த்து மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 171.3 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 10.2% | 6% | 983 கிராம் |
புரதங்கள் | 3 கிராம் | 76 கிராம் | 3.9% | 2.3% | 2533 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 14.2 கிராம் | 56 கிராம் | 25.4% | 14.8% | 394 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 8.4 கிராம் | 219 கிராம் | 3.8% | 2.2% | 2607 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 63.2 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 3.9 கிராம் | 20 கிராம் | 19.5% | 11.4% | 513 கிராம் |
நீர் | 61.9 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.7% | 1.6% | 3672 கிராம் |
சாம்பல் | 1.1 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13% | 450 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.2 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.07 மிகி | 1.5 மிகி | 4.7% | 2.7% | 2143 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.2 மிகி | 1.8 மிகி | 11.1% | 6.5% | 900 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 11.1 மிகி | 500 மிகி | 2.2% | 1.3% | 4505 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.1 மிகி | 5 மிகி | 2% | 1.2% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 2.9% | 2000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 12.9 μg | 400 μg | 3.2% | 1.9% | 3101 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.6% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 16.7 மிகி | 90 மிகி | 18.6% | 10.9% | 539 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.4 மிகி | 15 மிகி | 2.7% | 1.6% | 3750 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.6% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 3.298 மிகி | 20 மிகி | 16.5% | 9.6% | 606 கிராம் |
நியாஸின் | 2.8 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 455.1 மிகி | 2500 மிகி | 18.2% | 10.6% | 549 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 27.6 மிகி | 1000 மிகி | 2.8% | 1.6% | 3623 கிராம் |
சிலிக்கான், ஆம் | 0.04 மிகி | 30 மிகி | 0.1% | 0.1% | 75000 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 16.6 மிகி | 400 மிகி | 4.2% | 2.5% | 2410 கிராம் |
சோடியம், நா | 14.2 மிகி | 1300 மிகி | 1.1% | 0.6% | 9155 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 21.9 மிகி | 1000 மிகி | 2.2% | 1.3% | 4566 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 69.8 மிகி | 800 மிகி | 8.7% | 5.1% | 1146 கிராம் |
குளோரின், Cl | 1010.2 மிகி | 2300 மிகி | 43.9% | 25.6% | 228 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 359.9 μg | ~ | |||
போர், பி | 62 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 53.8 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 0.8 மிகி | 18 மிகி | 4.4% | 2.6% | 2250 கிராம் |
அயோடின், நான் | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1% | 5769 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 28.6% | 204 கிராம் |
லித்தியம், லி | 27.1 μg | ~ | |||
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.1027 மிகி | 2 மிகி | 5.1% | 3% | 1947 கிராம் |
காப்பர், கு | 66.8 μg | 1000 μg | 6.7% | 3.9% | 1497 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.3% | 1346 கிராம் |
நிக்கல், நி | 2.2 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 0.1 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 225 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 0.02 μg | 55 μg | 275000 கிராம் | ||
டைட்டன், நீங்கள் | 0.2 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 14.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 26846 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4.4% | 1316 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.2697 மிகி | 12 மிகி | 2.2% | 1.3% | 4449 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 6.2 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.8 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 171,3 கிலோகலோரி.
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- 77 கிலோகலோரி
- 286 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 661 கிலோகலோரி
- 162 கிலோகலோரி
- 329 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 255 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி