Rhizopogon மஞ்சள் நிற (Rhizopogon luteolus) புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம்

ரைசோபோகன் மஞ்சள் (ரைசோபோகன் ஆப்டெக்டஸ்)

• வேர்த்தண்டு மஞ்சள் நிறமானது
• ரைசோபோகன் லுடோலஸ்

ரைசோபோகன் மஞ்சள் நிறமானது or வேர்த்தண்டு மஞ்சள் நிறமானது பூஞ்சை-சப்ரோபைட்டுகளைக் குறிக்கிறது, இது மழைப்பூ பூஞ்சை குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும். இது ஒரு சிறந்த "சதிகாரர்", ஏனெனில் அதை கவனிப்பது கடினம் - கிட்டத்தட்ட அதன் பழம்தரும் உடல் அனைத்தும் நிலத்தடியில் உள்ளது மற்றும் மேற்பரப்புக்கு சற்று மேலே மட்டுமே காண முடியும்.

பல்வேறு மோசடி செய்பவர்கள் இந்த காளானை ஒரு வெள்ளை உணவு பண்டமாக மாற்ற முயன்ற வழக்குகள் உள்ளன.

பழ உடல் கிழங்கு, நிலத்தடி, வெளிப்புறமாக இளம் உருளைக்கிழங்கைப் போன்றது, 1 முதல் 5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது. அதன் மேற்பரப்பு உலர்ந்தது, முதிர்ந்த மாதிரிகளில் தோல் விரிசல், மஞ்சள்-பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறத்தில் (பழைய காளான்களில்); மைசீலியத்தின் கிளைத்த பழுப்பு-கருப்பு இழைகளால் மேலே மூடப்பட்டிருக்கும். தலாம் ஒரு குறிப்பிட்ட பூண்டு வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதிக உராய்வுகளுடன் நீரின் நீரோட்டத்தின் கீழ் நன்கு அகற்றப்படுகிறது. சதை அடர்த்தியானது, அடர்த்தியானது, சதைப்பற்றானது, முதலில் ஆலிவ் நிறத்துடன் வெள்ளை நிறமாகவும், பின்னர் பழுப்பு-பச்சை நிறமாகவும், முதிர்ந்த நபர்களில் கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறமாகவும், உச்சரிக்கப்படும் சுவை மற்றும் வாசனை இல்லாமல் இருக்கும். ஸ்போர்ஸ் மென்மையானது, பளபளப்பானது, கிட்டத்தட்ட நிறமற்றது, நீள்வட்டமானது லேசான சமச்சீரற்ற தன்மை கொண்டது, 7-8 X 2-3 மைக்ரான்கள்.

இது ஜூலை தொடக்கத்தில் இருந்து செப்டம்பர் பிற்பகுதி வரை, பைன் காடுகளில் மணல் மற்றும் தாழ்வான மண்ணில் (எ.கா. பாதைகளில்) வளரும். சூடான பருவத்தின் முடிவில் பெருமளவில் பழம் தாங்குகிறது. பெரும்பாலான காளான் எடுப்பவர்களுக்கு காளான் அதிகம் தெரியாது. நைட்ரஜன் நிறைந்த மண்ணில் வளரும். பைன் காடுகளை விரும்புகிறது.

மஞ்சள் நிற வேரை சந்தேகத்திற்குரிய மெலனோகாஸ்டருடன் (மெலனோகாஸ்டர் ஆம்பிகஸ்) குழப்பலாம், இருப்பினும் இது நம் காடுகளில் பொதுவானது அல்ல. Rhizopogon மஞ்சள் நிறமானது Rhizopogon இளஞ்சிவப்பு (சிவப்பு உணவு பண்டம்) போன்றது, இது தோல் நிறத்தில் வேறுபடுகிறது, மேலும் காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது இரண்டாவது சதை விரைவாக சிவப்பு நிறமாக மாறும், இது அதன் பெயரை நியாயப்படுத்துகிறது.

சுவை குணங்கள்:

மஞ்சள் காளான் உண்ணக்கூடிய காளான் வகையைச் சேர்ந்தது, ஆனால் சுவை குறைவாக இருப்பதால் சாப்பிடுவதில்லை.

காளான் அதிகம் அறியப்படவில்லை, ஆனால் உண்ணக்கூடியது. இது அதிக சுவை குணங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும். வறுத்த இளம் ரைசோபோகனின் மாதிரிகளை மட்டுமே சாப்பிட வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், இதில் சதை ஒரு இனிமையான கிரீமி நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. கருமையான சதை கொண்ட காளான்கள் உணவுக்காக பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. இது வேகவைக்கப்படலாம், ஆனால் பொதுவாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது ரெயின்கோட்களைப் போலவே சுவைக்கிறது. இந்த காளானை அதிக வெப்பநிலையில் உலர்த்துவது அவசியம், ஏனெனில் இந்த பூஞ்சை நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்பட்டால் முளைக்கும்.