சால்மன் நன்மைகள் மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு: சுவையான சமையல், இறைச்சி கலவை

சால்மன் போன்ற மீன்கள் உட்பட கடல் உணவு எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று தெரியாத ஒரு நபரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். ஆனால் இது தீங்கு விளைவிக்கும் என்பது பலருக்குத் தெரியாது, இருப்பினும் இதற்கு பல நிபந்தனைகளைக் குறிப்பிட வேண்டும். இந்த கட்டுரை சால்மன் பற்றிய அனைத்து சுவாரஸ்யமான தரவுகளையும், அதன் தீங்கு மற்றும் நன்மைகளையும் வழங்குகிறது.

மீன்களின் வழக்கமான நுகர்வு மனித நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் மற்ற உடல் செயல்பாடுகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன், அதிக எடையிலிருந்து விடுபட ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் சால்மன் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும், இது பல கடல் உணவுகளுக்கு பொருந்தும்.

சால்மன் சால்மன் குடும்பத்தின் பிரகாசமான பிரதிநிதி. பழங்காலத்திலிருந்தே, இந்த மீன் பண்டிகை மேஜையில் மட்டுமே தோன்றும் மற்றும் இது ஒரு உண்மையான சுவையாக கருதப்படுகிறது, இருப்பினும் இது ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிட்ட நேரங்கள் இருந்தன.

சால்மன் இறைச்சியைப் படிக்கும் விஞ்ஞானிகள், இது மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு என்ற முடிவுக்கு வந்தனர், இதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உட்பட பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. துரதிர்ஷ்டவசமாக, சால்மன் இறைச்சி, நன்மைக்கு கூடுதலாக, எந்தத் தீங்கும் செய்யாது என்று அவர்கள் அனைவரும் நம்பவில்லை.

சால்மன் இறைச்சியின் பயனுள்ள பண்புகள்

மருத்துவ அம்சம்

• ஒமேகா கொழுப்பு அமிலங்களின் இருப்பு கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, இது மீன் எண்ணெய் இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்துகிறது என்பதைக் குறிக்கிறது. மனித உடலில் இத்தகைய அமிலங்கள் இல்லாததால், புற்றுநோய் உட்பட கடுமையான நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
• சால்மன் இறைச்சியில் மெலடோனின் இருப்பதும், பினியல் சுரப்பியின் ஹார்மோனும் ஒரு நபரை தூக்கமின்மையிலிருந்து காப்பாற்றும்.
• கூடுதலாக, அத்தகைய பொருட்களின் இருப்பு இரத்த உறைவு அபாயத்தை குறைப்பதன் மூலமும், இரத்த நாளங்கள் மற்றும் நுண்குழாய்கள் வழியாக இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துவதன் மூலமும் இருதய அமைப்பின் வேலையை இயல்பாக்குகிறது.
• மீன் இறைச்சியில் போதுமான அளவு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் உள்ளது. ஒரு துண்டு மீன் சாப்பிட்டால் போதும், ஒரு நபருக்கு தினசரி புரத அளவு வழங்கப்படுகிறது.
• சால்மன் இறைச்சி கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் முன்னிலையில் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் நம்பகத்தன்மையில் நன்மை பயக்கும். மெக்னீசியம் மற்றும் நிகோடினிக் அமிலத்தின் இருப்பு மனித உடலின் பொதுவான நிலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
• சால்மன் இறைச்சியில் 22 வகையான தாதுக்கள் உள்ளன.
• வைட்டமின் B6 இருப்பது பெண்களுக்கு மகளிர் நோய் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. ஆண்களைப் பொறுத்தவரை, இது கருவுறாமைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவுகிறது.
• சால்மன் கேவியர் குறைவான பயனுள்ளதாக கருதப்படுவதில்லை, அதில் அதன் இறைச்சியை விட பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. அதே நேரத்தில், கேவியர் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.
• சால்மன் அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கும் குறிப்பிடத்தக்கது, இது அதிக எடையை அதிகரிக்க முடிந்தவர்களை மகிழ்விக்கும்.
• சால்மன் மீன் மற்றும் கேவியர் ஆகிய இரண்டையும் கர்ப்பிணிப் பெண்களின் உணவில் சேர்க்க வேண்டும். அவை கருவின் வளர்ச்சியின் இயல்பான போக்கை உறுதிசெய்யக்கூடிய முழுமையான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.
• ஃபோலிக் அமிலத்தின் இருப்பு புதிய இரத்த அணுக்களின் உருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது, இது இரத்த சோகை பிரச்சனைகளை தீர்க்கும்.
• சால்மன் இறைச்சியில் A மற்றும் D போன்ற வைட்டமின்கள் உள்ளன. இது மனித உடலை கால்சியத்துடன் முழுமையாக வழங்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. சுவாரஸ்யமாக, அவற்றின் அதிக செறிவு சால்மன் கல்லீரலில் காணப்படுகிறது.
• இந்த தயாரிப்பின் தினசரி, மிதமான பயன்பாடு கல்லீரல் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.
• அதே நேரத்தில், உடல் இந்த தயாரிப்பை எளிதில் உறிஞ்சிவிடும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், எனவே நீங்கள் அதை இரவு உணவிற்கு சாப்பிடலாம்.
• விலங்குகளின் கொழுப்பை விட மீன் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது.
• மற்றொரு, ஆனால் மிகவும் சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், சால்மனின் வேறு சில பிரதிநிதிகளுடன் ஒப்பிடுகையில், சால்மன் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் குவிப்பதில்லை.

அழகுசாதனப் பொருட்களில் சால்மன்

இயற்கையாகவே, மீன் இறைச்சியின் உதவியுடன் முகமூடிகள் அல்லது லோஷன்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி இங்கே நாம் பேசவில்லை.

மனித தோலில் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பல பயனுள்ள பொருட்களின் சால்மன் இறைச்சியில் இருப்பது அதன் பயன்பாட்டை முன்னரே தீர்மானிக்கிறது. இந்த மீனின் இறைச்சியை நீங்கள் தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வந்தால், பின்னர், தோல் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். கொழுப்பு அமிலங்கள் இருப்பதால் இதேபோன்ற விளைவு வெளிப்படுகிறது.

மெலடோனின் உற்பத்தியும் சால்மன் பயன்பாட்டுடன் தொடர்புடையது. இது மற்றொரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதே போல் நேரடி சூரிய ஒளியின் வெளிப்பாட்டிலிருந்து சருமத்தைப் பாதுகாக்கிறது.

சமையலில் சால்மன்

சால்மன் இறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருப்பதால், மக்கள் அதை சமைப்பதற்கு பல சமையல் குறிப்புகளை கொண்டு வந்துள்ளனர். மேலும், பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகள் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன. நீங்கள் சால்மனை வறுத்தால், பெரும்பாலான பயனுள்ள கூறுகள் வெறுமனே மறைந்துவிடும். இது சம்பந்தமாக, பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் மீன் வேகவைத்தல் அல்லது பேக்கிங் செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் அது அதன் மூல வடிவத்தில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அது வெறுமனே ஊறுகாய் அல்லது உப்பு இருந்தால், பலர் செய்கிறார்கள். சால்மன் இறைச்சி என்பது சாண்ட்விச்கள் மற்றும் குளிர் பசியை தயாரிப்பதற்கான ஆரம்ப தயாரிப்பு ஆகும்.

சால்மன் எவ்வளவு தீங்கு விளைவிக்கும்

• சால்மன் பயன்பாடு எந்த கட்டுப்பாடுகளுடனும் இல்லை. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் முழுவதையும் உள்ளடக்கிய ஆரோக்கியமான தயாரிப்பின் பயன்பாட்டை நீங்கள் எவ்வாறு கட்டுப்படுத்தலாம். கடல் உணவுகளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை மட்டுமே தடையாக உள்ளது.
• கூடுதலாக, காசநோய் திறந்த வடிவத்தில் உள்ளவர்களுக்கும், இரைப்பைக் குழாயின் பிரச்சினைகள் உட்பட கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் நிறைய மீன் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உப்பின் அதிக செறிவு காரணமாக உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு உப்பு சால்மன் முரணாக உள்ளது.
• மீனின் தோற்றம் போன்ற ஒரு காரணிக்கு குறிப்பிட்ட கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். சிறப்பு பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படும் சால்மன் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் மாற்றியமைக்கப்பட்ட தீவனம் இங்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• அமெரிக்க விஞ்ஞானிகள் சால்மன் சாப்பிடக்கூடாது என்று நம்புகிறார்கள், ஏனெனில் அது பாதரசத்தை குவிக்கிறது. எப்படியிருந்தாலும், மீன் சாப்பிடலாமா வேண்டாமா என்பதை அந்த நபரே தீர்மானிக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் எச்சரிக்கைகளை எடுத்துக்கொண்டு புறக்கணிக்கக்கூடாது.

இந்த தயாரிப்புடன் மிகவும் பொதுவான சமையல் வகைகள்

சால்மன் கொண்ட பாஸ்தா

அதன் தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 200 கிராம் சால்மன் இறைச்சி, 3 கிராம்பு பூண்டு, 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி, தக்காளி 200 கிராம், வோக்கோசு மற்றும் துளசி ஒரு சில sprigs, ஆரவாரமான 200 கிராம், உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா.

தயாரிப்பது எப்படி:

• பூண்டு முடிந்தவரை நன்றாக நசுக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகிறது.
• தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை உரிக்கப்படுகின்றன, க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு சுமார் 3 நிமிடங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.
• சால்மன் சதுரங்களாக வெட்டப்பட்டு, வாணலியில் தக்காளிக்கு அனுப்பப்படுகிறது.
• இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளும் இங்கே சேர்க்கப்படுகின்றன.
• ஸ்பாகெட்டி கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது.
• அதன் பிறகு, அவை ஒரு தட்டில் போடப்பட்டு, மேலே சமைத்த மீன் சேர்க்கப்படுகிறது.

இறைச்சி அல்லது கிண்ட்ஸ்மாரியில் செம்கா

இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் ஒயின் வினிகர், இரண்டு கிளாஸ் குழம்பு, ஒரு கொத்து பச்சை கொத்தமல்லி, இரண்டு கிராம்பு பூண்டு, ஒரு வெங்காயம், வளைகுடா இலை, மசாலா, உப்பு, சிறிது சிவப்பு சூடான மிளகு மற்றும் 1 கிலோ சால்மன் இறைச்சி.

சரியாக சமைப்பது எப்படி:

• அரை கிளாஸ் வினிகரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• மசாலாப் பொருட்களுடன் தண்ணீரை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
• அதன் பிறகு, மீன் குழம்பில் வைக்கப்பட்டு கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கப்படுகிறது.
• வினிகர் மற்றும் பூண்டுடன் மூலிகைகள் கூட இங்கே சேர்க்கப்படுகின்றன.
• அதன் பிறகு, மீன் ஒரு கொள்கலனில் போடப்பட்டு வினிகரின் கரைசலுடன் ஊற்றப்படுகிறது.
• குளிர்ந்த பிறகு, டிஷ் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படும், எங்காவது 6 மணி நேரம், அல்லது ஒருவேளை. இதன் விளைவாக மிகவும் சுவையான உணவு.

சால்மன் பற்றிய சில உண்மைகள்

• மிகப்பெரிய மாதிரி சுமார் 40 கிலோகிராம் எடை கொண்டது, ஒன்றரை மீட்டர் நீளத்தை எட்டியது.
• வால்டர் ஸ்காட், தனது படைப்புகளில், பண்ணை தொழிலாளர்களுக்கு கூட சால்மன் உணவாக இருந்தது என்று குறிப்பிட்டார், அந்த நாட்களில் அவர்களில் பலர் இருந்தனர்.
• தாகேஷி கிடானோவின் சிறந்த நகைச்சுவைத் திரைப்படம் முக்கிய கதாபாத்திரம் ஒரு சால்மன் மீன் என்பதன் மூலம் வேறுபடுகிறது.
• சால்மன் தனது நதியை 800 கிலோமீட்டர் தொலைவில் கண்டுபிடிக்க முடியும்.
• சால்மன் அதிக மக்கள்தொகைக்கு நன்றி, ரஷ்யாவின் வடக்குப் பகுதிகளில் மாஸ்டர் மற்றும் வசிக்க முடிந்தது. இங்கே அது வெறுமனே மீன் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒவ்வொரு நாளும் நுகரப்படுகிறது.

சால்மன் பற்றிய சுவாரஸ்யமான ஆராய்ச்சி

சால்மன், கானாங்கெளுத்தி அல்லது மத்தி போன்ற எண்ணெய் நிறைந்த மீன்களை சாப்பிடுவது ஆஸ்துமாவிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது. சவுத்தாம்ப்டனைச் சேர்ந்த சில விஞ்ஞானிகள் கர்ப்பிணிப் பெண்களால் இந்த மீனைப் பயன்படுத்துவது தானாகவே அத்தகைய நோயிலிருந்து தங்கள் குழந்தைகளை விடுவிக்கிறது என்பதை நிரூபித்துள்ளனர். ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் இருப்பு, மெக்னீசியத்துடன் சேர்ந்து, சுவாச அமைப்புடன் தொடர்புடைய நோய்களுக்கு ஒரு வகையான தடையாக அமைகிறது. கூடுதலாக, கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒரு பெண்ணின் உடலை மற்ற, மிகவும் தீவிரமான நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

சால்மன் இறைச்சியின் தொடர்ச்சியான பயன்பாடு உடலின் ஒட்டுமொத்த தொனியை அதிகரிக்கவும், உற்சாகப்படுத்தவும், மனச்சோர்விலிருந்து விடுபடவும் உதவுகிறது. சில பயனுள்ள பொருட்கள் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருப்பதே இதற்குக் காரணம். கூடுதலாக, மூளை நாளங்களின் நிலை மேம்படுகிறது, இது இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் இது ஆக்ஸிஜனுடன் மூளை செல்கள் செறிவூட்டலுக்கு வழிவகுக்கிறது.

முடிவில், சால்மன் மற்ற கடல் உணவுகளுடன் மனித உடலுக்கு வெறுமனே அவசியம் என்று சொல்ல வேண்டும். அதன் தீங்கைப் பொறுத்தவரை, தயாரிப்பு மிதமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டால் எல்லாம் உறவினர். இது இருந்தபோதிலும், இயற்கை சூழ்நிலையில் வளர்ந்த மீன் மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, இந்த சுவையான தேர்வை மிகவும் தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், கடல் உணவு மனித உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால், அவை ஒருபோதும் எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்காது, ஏற்கனவே அதைப் பெற முடிந்தவர்கள் அதிலிருந்து விடுபட முடியும்.