சார்க்ராட் செய்முறை. கலோரி, ரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள் சார்க்ராட்

ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன், பழுதடைந்த மற்றும் பச்சை இலைகளில் இருந்து இலவச முட்டைக்கோஸ், அதை நீண்ட, அழகான, நூடுல் போன்ற துண்டுகளாக நறுக்கவும். கேரட்டை நீண்ட துண்டுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஆப்பிள்களை முழுவதுமாக பயன்படுத்தலாம் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டலாம். தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களை கிரான்பெர்ரிகள் அல்லது லிங்கன்பெர்ரிகளுடன் கலந்து, உப்பு மற்றும் ஒரு தொட்டியில் அல்லது மற்ற பாத்திரத்தில் வைக்கவும், நன்கு கழுவி கொதிக்கும் நீரில் சுடவும். இறுக்கமாக தட்டவும். முட்டைக்கோசின் மேல் ஒரு மர வட்டத்தை வைத்து, அதை அடக்குமுறையுடன் அழுத்தவும். சுத்தமான துணியால் தொட்டியை மூடி வைக்கவும். கற்களால் வளைவதை எவ்வாறு பயன்படுத்தலாம். 5-6 கிலோ எடையுள்ள அனைத்து கற்பாறைகளிலும் சிறந்தது. முட்டைக்கோஸை உப்பு செய்வதற்கு முன், கற்களை நன்கு கழுவி, அனைத்து பக்கங்களிலும் கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும் மற்றும் வெயிலில் உலர்த்த வேண்டும். ஒரு தொட்டியில் நெய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸை மூடி, அதன் மீது மரப் பலகைகளை வைத்து, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட முட்டைக்கோசின் (குவளைகள்) திறந்த மேற்பரப்பை மீண்டும் மீண்டும் அழுத்தவும். ஆரம்ப கட்டத்தில், வாயுக்களை அகற்ற, சாறு வெளியேறும் போது, ​​​​ஆரம்ப கட்டத்தில், வாயுக்களை அகற்றவும். , வாயு உருவாக்கம், முட்டைக்கோஸ் ஒரு சுத்தமான கூர்மையான குச்சி பல முறை துளைக்க வேண்டும். இல்லையெனில், அது கசப்பாக இருக்கும். உருவாக்கப்பட்ட எந்த நுரையும் அகற்றப்பட வேண்டும். முட்டைக்கோசு நொதித்தல் சுமார் 3 ° C வெப்பநிலையில் 4-20 நாட்கள் நீடிக்கும். அதன் பிறகு, தொட்டியை குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லலாம், அங்கு அது சேமிக்கப்படும். 2-3 வாரங்களுக்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. விரும்பினால், முட்டைக்கோஸை முழு தலைகளுடன் புளிக்க வைக்கலாம். இதைச் செய்ய, முட்டைக்கோசின் தலையை பாதியாகவோ அல்லது 4 பகுதிகளாகவோ வெட்டி, ஸ்டம்பை அகற்றி, உப்பு தூவி, ஒரு பீப்பாயில் போட்டு, முட்டைக்கோசின் தலைகளின் அடுக்குகளை துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசுடன் ஊற்றவும். தயாராக சார்க்ராட் சுவையூட்டும் தேவையில்லை. தானாகவே, இது நறுமணம் மற்றும் பசியின்மை, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் சிறிது சுவையானது, இறைச்சி, மீன், முட்டை, காளான்கள் மற்றும் பிற புரதப் பொருட்களிலிருந்து உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். கார்போஹைட்ரேட் அட்டவணைக்கு சார்க்ராட் ஒரு சிறந்த கலவையை அளிக்கிறது - வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, காய்கறி குண்டு, வேகவைத்த மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மற்றும், ஒரு பசியின்மையாக, பிராண்டட் தானியங்களின் காலை உணவுடன் சரியாகச் செல்கிறது. சாவர்க்ராட், காய்கறி எண்ணெய், வெங்காயம், மேசையில் நன்கு சுடப்பட்ட ரொட்டி, ஜாம் கொண்ட சூடான தேநீர் இருந்தால், ஒரு தனி உணவையும் செய்யலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

ஆற்றல் மதிப்பு 27 கிலோகலோரி.

• வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
• வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
• பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
• குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
• கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
• மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.