தேவையான பொருட்கள் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் | 1000.0 (கிராம்) |
வினிகர் | 1.0 (தானிய கண்ணாடி) |
நீர் | 3.0 (தானிய கண்ணாடி) |
சர்க்கரை | 1.0 (தானிய கண்ணாடி) |
காரமான மிளகு | 1.0 (கிராம்) |
பிரியாணி இலை | 3.0 (துண்டு) |
அட்டவணை உப்பு | 1.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
தயாரிக்கும் முறை
முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, லேசாக உப்பு சேர்த்து அரைத்து, கசக்கி, ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றி, குளிர்ந்த இறைச்சியுடன் ஊற்றவும். ஜாடியை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். 5-6 நாட்களில் முட்டைக்கோசு தயாராக இருக்கும். இறைச்சி, வினிகர், தண்ணீர், சர்க்கரை, சிறிது மிளகு, வளைகுடா இலை தயாரிக்க; இதையெல்லாம் கொதிக்கவைத்து குளிர்விக்கவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 47 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 2.8% | 6% | 3583 கிராம் |
புரதங்கள் | 0.8 கிராம் | 76 கிராம் | 1.1% | 2.3% | 9500 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.05 கிராம் | 56 கிராம் | 0.1% | 0.2% | 112000 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 11.5 கிராம் | 219 கிராம் | 5.3% | 11.3% | 1904 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 66.4 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.6 கிராம் | 20 கிராம் | 13% | 27.7% | 769 கிராம் |
நீர் | 84.4 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.7% | 7.9% | 2693 கிராம் |
சாம்பல் | 0.5 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.1% | 10000 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.009 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.01 மிகி | 1.5 மிகி | 0.7% | 1.5% | 15000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.02 மிகி | 1.8 மிகி | 1.1% | 2.3% | 9000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.08 மிகி | 5 மிகி | 1.6% | 3.4% | 6250 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.06 மிகி | 2 மிகி | 3% | 6.4% | 3333 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 2.6% | 8696 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 20.6 மிகி | 90 மிகி | 22.9% | 48.7% | 437 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.04 மிகி | 15 மிகி | 0.3% | 0.6% | 37500 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 100000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.4328 மிகி | 20 மிகி | 2.2% | 4.7% | 4621 கிராம் |
நியாஸின் | 0.3 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 137.7 மிகி | 2500 மிகி | 5.5% | 11.7% | 1816 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 28.4 மிகி | 1000 மிகி | 2.8% | 6% | 3521 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 7.4 மிகி | 400 மிகி | 1.9% | 4% | 5405 கிராம் |
சோடியம், நா | 12.3 மிகி | 1300 மிகி | 0.9% | 1.9% | 10569 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 20 மிகி | 1000 மிகி | 2% | 4.3% | 5000 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 14.2 மிகி | 800 மிகி | 1.8% | 3.8% | 5634 கிராம் |
குளோரின், Cl | 1039.3 மிகி | 2300 மிகி | 45.2% | 96.2% | 221 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 260.4 μg | ~ | |||
போர், பி | 91.4 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 0.4 மிகி | 18 மிகி | 2.2% | 4.7% | 4500 கிராம் |
அயோடின், நான் | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.9% | 10714 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 34% | 625 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0819 மிகி | 2 மிகி | 4.1% | 8.7% | 2442 கிராம் |
காப்பர், கு | 38.9 μg | 1000 μg | 3.9% | 8.3% | 2571 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 19.8% | 1077 கிராம் |
நிக்கல், நி | 6.9 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 4.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 86957 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 9.8% | 2174 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.193 மிகி | 12 மிகி | 1.6% | 3.4% | 6218 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.05 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.1 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 47 கிலோகலோரி.
ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் சி - 22,9%, குளோரின் - 45,2%, கோபால்ட் - 16%
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜென்டியன்களின் வேதியியல் கலவை ஊறுகாய் முட்டைக்கோசு PER 100 கிராம்
- 28 கிலோகலோரி
- 11 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 399 கிலோகலோரி
- 40 கிலோகலோரி
- 313 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 47 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்