பொருளடக்கம்
கோடை இறுதி வரை இன்னும் சில நாட்கள் மட்டுமே உள்ளன, அவற்றை நான் பலனளிக்க விரும்புகிறேன். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தை காய்கறி தயாரிப்புகளுக்கு ஒதுக்கலாம், இதனால் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் கோடை சுவைகளின் வண்ணமயமான தட்டுகளை முழுமையாக அனுபவிக்க முடியும். இன்று நாங்கள் அனைத்து வகையான இறைச்சிகளைப் பற்றி விவாதிக்க முன்வருகிறோம்.
எளிய மற்றும் சுவையானது
சீமை சுரைக்காய்க்கான கிளாசிக் இறைச்சி செய்முறையுடன் ஆரம்பிக்கலாம். அவை எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளையும் மீறுகிறது. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட லிட்டர் கேன்களின் அடிப்பகுதியில், ஒரு கிராம்பு பூண்டு, ஒரு துண்டு கசப்பான மிளகு, 2-3 பட்டாணி மசாலா, குதிரைவாலி இலை, வளைகுடா மற்றும் திராட்சை வத்தல், வெந்தயத்தின் குடை ஆகியவற்றை வைக்கவும். 5-6 சீமை சுரைக்காய்களை வட்டங்களாக வெட்டி, ஜாடிகளை இறுக்கமாக நிரப்பவும். இப்போது marinade செய்வோம். 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 1 தேக்கரண்டி கரைக்கவும். சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன்.எல். 9% வினிகர் மற்றும் கரடுமுரடான உப்பு. மீண்டும், உப்புநீரை வேகவைத்து உடனடியாக சீமை சுரைக்காய் மீது ஊற்றவும். கேன்களை மூடுவதற்கும் அவற்றை ஒரு போர்வையில் போர்த்துவதற்கும் இது உள்ளது. இந்த சுரைக்காய்களை அப்படியே சாப்பிடலாம் அல்லது சாலட்களில் சேர்க்கலாம்.
எலுமிச்சை நெருக்கடியுடன்
சில இல்லத்தரசிகள் மற்றொரு பிரபலமான வகை இறைச்சியை விரும்புகிறார்கள் - சிட்ரிக் அமிலத்துடன். 2 கிலோ சிறிய வெள்ளரிகளில் இருந்து தொப்பிகளை வெட்டி, குளிர்ந்த நீரில் 2-3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். கழுவப்பட்ட ஜாடிகளில், 2-3 செர்ரி இலைகள், வளைகுடா இலை, 3 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் 2 பட்டாணி கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை வைக்கவும். இறுக்கமாக ஜாடிகளில் வெள்ளரிகள் வைத்து, வெந்தயம் விதைகள் ஒரு சிட்டிகை கொண்டு தெளிக்க, செங்குத்தான கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற மற்றும் 20 நிமிடங்கள் விட்டு. தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சிட்ரிக் அமிலம், 2 டீஸ்பூன்.எல். சர்க்கரை மற்றும் கல் உப்பு. காய்கறிகள் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும், மூடிகளை உருட்டி 12 மணி நேரம் வெப்பத்தில் விடவும். இந்த மொறுமொறுப்பான வெள்ளரிகள் வெறுமனே சுவையாக இருக்கும்!
தக்காளி இனிப்பு
பழுத்த தக்காளி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் இறைச்சியுடன் நல்லது. சுத்தமான இரண்டு லிட்டர் ஜாடியில், 2 பட்டாணி மசாலா, 4 பட்டாணி கருப்பு மிளகு, 10-12 கொத்தமல்லி விதைகள், 3-4 கிராம்பு மொட்டுகள், ஒரு துண்டு கசப்பான பச்சை மிளகு மற்றும் 3 வோக்கோசு துண்டுகளை வைக்கவும். நாங்கள் 1.5 கிலோ தக்காளியை ஒரு டூத்பிக் மூலம் குத்தி, பூண்டு கிராம்புகளை மறந்துவிடாமல், ஒரு ஜாடிக்குள் வைக்கிறோம். கொதிக்கும் நீரில் காய்கறிகளை ஊற்றவும், 30 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, வடிகட்டவும். இந்த தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, 1½ டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் ½ டீஸ்பூன் உப்பைக் கரைத்து, 35 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை சேர்க்கவும். நாங்கள் காய்கறிகளுடன் ஒரு ஜாடியை இறைச்சியுடன் நிரப்பி, அதை இறுக்கமாக மூடி, போர்வையால் போர்த்தி விடுகிறோம். முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது!
தங்கத்தில் கத்தரிக்காய்
எண்ணெய்-வினிகர் இறைச்சிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட காய்கறி தயாரிப்புகளை கண்டுபிடிப்பது வழக்கமல்ல. 7-8 கத்தரிக்காய்களை க்யூப்ஸில் தலாம் கொண்டு வெட்டுங்கள். தாராளமாக அவற்றை உப்பு சேர்த்து 4-6 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் நாம் கத்தரிக்காய்களை உப்பிலிருந்து கழுவி ஒரு வடிகட்டியில் வீசுகிறோம். ஒரு வாணலியில் 150 மில்லி காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, கத்தரிக்காய்களை இடுங்கள், ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா, பாஸெரூம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு 15 நிமிடங்கள் கிளறவும். 5 நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய சூடான சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும். 2% வினிகரின் 9 தேக்கரண்டி ஊற்றவும், காய்கறிகளை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த கலவையை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி பாதுகாக்க இது உள்ளது. இந்த சுவையான சிற்றுண்டி எந்த உணவுகளையும் வெற்றிகரமாக பூர்த்தி செய்யும்.
பிரகாசமான வெற்று
பதிவு செய்யப்பட்ட பல்கேரிய மிளகுத்தூள் ஒரு பிரகாசமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு. அவர்களுக்கு ஆஸ்பிரின் கொண்டு ஒரு இறைச்சி தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். 3 கிலோ இனிப்பு மிளகுத்தூள் தண்டுகளை வெட்டி, விதைகள் மற்றும் சதைப்பகுதிகளை கவனமாக அகற்றி, ஒவ்வொரு மிளகையும் நான்கு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். 3 லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 3-4 பட்டாணி மசாலா, 2 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். இந்த கலவையில் காய்கறிகளை 4-5 நிமிடங்கள் மூடி, மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைத்து, 2 ஆஸ்பிரின் மாத்திரைகளை எறிந்து, குழம்பு ஊற்றி, இமைகளை உருட்டவும். வீட்டு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்!
தேன் பரிசு
குளிர்காலத்திற்கான காய்கறி சாலட் எப்போதும் வரவேற்கத்தக்க விருந்தாகும். நீங்கள் அதை ஒரு சுவாரஸ்யமான தேன் இறைச்சி தயார் குறிப்பாக. நாங்கள் 1 கிலோ வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, 1 கிலோ இனிப்பு மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம், 1 கிலோ சிறிய தக்காளியை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, ஈரத்தை ஒரு தட்டில் தேய்க்கிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் 100 கிராம் தேனை படிப்படியாக கரைக்கவும். பின்னர் 100 மில்லி டேபிள் 9% வினிகரில் ஊற்றவும், ஒரு ஸ்லைடுடன் 2 தேக்கரண்டி உப்பு போடவும். நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுத்து, அவற்றை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைத்து, அவற்றை இறைச்சியுடன் நிரப்பவும், அவற்றை மூடவும். இந்த சாலட் குளிர்கால மெனுவில் ஜூசி கோடை வண்ணங்களை சேர்க்கும்.
ஒரு ஜாடியில் ஆரோக்கியமான சாலட்
காலிஃபிளவர் மற்றும் செலரி சாலட் அதன் சொந்த வழியில் ஒரு மகிழ்ச்சி. நாங்கள் 1.5 கிலோ காலிஃபிளவரை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கிறோம். மூல கேரட் மற்றும் செலரி சுத்தம் மற்றும் grated. 10 கிராம்பு பூண்டுகளை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். 1 லிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீரில் 100 கிராம் சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி உப்பு, 100 மில்லி தாவர எண்ணெய் மற்றும் முக்கிய மூலப்பொருள் - 100 மில்லி பால்சாமிக் வினிகரில் நீர்த்தவும். அவர்தான் இறைச்சிக்கு ஒரு கவர்ச்சியான குறிப்பைக் கொடுப்பார். நாங்கள் காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைக்கிறோம், அவற்றை மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகாய் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கிறோம். இப்போது நீங்கள் அவற்றை இறைச்சியுடன் நிரப்பலாம் மற்றும் இமைகளை இறுக்கமாக மூடலாம். இந்த சாலட் தானே மற்றும் ஒரு பக்க உணவாக சரியானது.
பிராண்டட் ஆன்லைன் ஸ்டோரிலிருந்து மசாலா ”வீட்டில் சாப்பிடுங்கள்»
மற்றும் காய்கறிகளை பாதுகாக்க என்ன marinades தயார் செய்கிறீர்கள்? உங்களுக்கு பிடித்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் அசல் யோசனைகள் மற்றும் ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். "வீட்டில் சாப்பிடுங்கள்" என்ற நிறுவனத்தின் கடையின் மசாலாப் பொருட்கள் உங்கள் உணவுகளின் சுவைக்கு பிரகாசத்தை சேர்க்கும்! “எனக்கு அருகிலுள்ள ஆரோக்கியமான உணவு!” என்ற செய்முறைப் பகுதியைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள். அங்கு நீங்கள் இன்னும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் சுவையான மாறுபாடுகளைக் காணலாம்.