பொருளடக்கம்
அம்மாக்களின் பசையம் இல்லாத குறிப்புகள்
மேதிஸின் தாயார் ஆனி-பீட்ரைஸுக்கு, “நிர்வாகம் எளிமையானது, நீங்கள் கோதுமை மாவுக்குப் பதிலாக சோள மாவை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். பாரம்பரிய மாவுகளுக்கு டிட்டோ. கினோவாவைப் போல எனக்குத் தெரியாத தானியங்களைக் கண்டுபிடித்தேன். பொலெண்டாவை மறக்காமல் அரிசி அல்லது சோள பாஸ்தாவும் உள்ளன ”.
உப்புமா? ஃபேன்னி தனது சிறிய குறிப்பு: "நாங்கள் பெச்சமெல் செய்யும் போது, அனைவருக்கும் சோள மாவு பயன்படுத்துகிறோம்".
"அரிசி மாவு மற்றும் ரவை, மரவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள் (மாவு, ஸ்டார்ச், ஸ்டார்ச்), உருளைக்கிழங்கு மாவு, ரவை மாவு ஆகியவற்றையும் சமையலில் பயன்படுத்தலாம்" என உணவியல் நிபுணர் மாகலி நட்ஜாரியன் பரிந்துரைக்கிறார்.
இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள், முட்டை, பால் அல்லது வெண்ணெய் போன்ற இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாத பொருட்களைக் குறிப்பிட தேவையில்லை. பழங்களை உட்கொள்ளவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அளவைப் பொறுத்தவரை, எடுத்துக்காட்டாக, 60 கிராம் பசையம் இல்லாத உணவு மாவு 80 கிராம் கோதுமை மாவுக்கு சமம் மற்றும் 100 கிராம் சாக்லேட்டை 60 கிராம் இனிக்காத கோகோ பவுடரால் மாற்றலாம்.
பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகள், நீங்களே உருவாக்க
பெச்சமெல் சாஸ்
2 டீஸ்பூன். சோளப் பூவின் நிலை தேக்கரண்டி
1/4 லிட்டர் பால் (250 மிலி)
30 கிராம் வெண்ணெய் (விரும்பினால்)
உப்பு மிளகு
சோளப் பூவை சிறிது குளிர்ந்த பாலுடன் கலக்கவும். மீதமுள்ள பாலை மைக்ரோவேவில் அதிகபட்ச சக்தியில் 2:30 க்கு கொதிக்க வைக்கவும். பிறகு சோளப் பூ / பால் கலவையில் ஊற்றி 1 நிமிடம் அதிகபட்ச சக்திக்குத் திரும்பவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க. பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் விரைவாக இணைக்கவும். அளவைப் பொறுத்து நேரத்தை அதிகரிக்கவும்.
சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி
125 கிராம் சோளப் பூ
100 கிராம் வெண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
4 சிறிய முட்டைகள்
100 மில்லி பால்
100 மில்லி தண்ணீர்
1 சிட்டிகை உப்பு
ஒரு பாத்திரத்தில், தண்ணீர், பால், வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கொதிக்கவும். அது கொதித்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, கார்ன்ஃப்ளவரை எறியுங்கள். கடினமாக உழைக்க வேண்டும்: மாவை ஒரு மீள் பந்து போல் இருக்க வேண்டும். மீண்டும் சிறிது சூடாக்கவும்.
பின்னர் கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்க விடவும். முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு முட்டையையும் இணைத்த பிறகு மாவை கடினமாக உழைக்கவும்.
வெண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் சிறிய இடைவெளியில் மாவை அடுக்கி, நடுத்தர அடுப்பில் (வது. 6, 180 ° C), சுமார் 10 நிமிடம் சுடவும்.
சர்க்கரையை அகற்றி, 50 கிராம் துருவிய க்ரூயரை மாவில் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு சிறந்த பர்கண்டி கோகரை உருவாக்குவீர்கள். இதை செய்ய, ஒரு வெண்ணெய் பேக்கிங் தாளில் ஒரு கிரீடம் மாவை ஏற்பாடு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட Gruyère 30 கிராம் தெளிக்க மற்றும் ஒரு நடுத்தர அடுப்பில் 1/2 மணி நேரம் சமைக்க.
பேபிக்கு நல்ல பசையம் இல்லாத இனிப்புகள்
க்ரீப், சாக்லேட் கேக், கிளாஃபௌடிஸ்... 4 முதல் 6 பேர் வரை பசையம் இல்லாத சுவையான உணவுகளை வீட்டிலேயே தயாரிக்கும் சில யோசனைகள் இங்கே உள்ளன.
காங்கோ பசையம் இல்லாதது
தேவையான பொருட்கள்:
150 கிராம் அரைத்த தேங்காய்
150 கிராம் தூள் சர்க்கரை
எக்ஸ் முட்டை வெள்ளை
அங்கீகரிக்கப்பட்ட வெண்ணிலா சர்க்கரையின் 1 பாக்கெட்
சர்க்கரை மற்றும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும். அதனுடன் தேங்காய் சேர்க்கவும். பேக்கிங் தாளில் 'பேக்கிங்' பேப்பரால் மூடப்பட்ட சிறிய குவியல்களை உருவாக்கவும். குக் த. சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு 15. குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.
பசையம் இல்லாத ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்
தேவையான பொருட்கள்:
60 கிராம் சர்க்கரை
முட்டை
மிகவும் மென்மையான வெண்ணெய் 60 கிராம்
1 சிட்டிகை உப்பு
அரிசி கிரீம் 100 கிராம்
ஒரு கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, முட்டை, வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வேலை செய்யவும், பின்னர் 2 அல்லது 3 முறை அரிசி கிரீம் சேர்த்துக்கொள்ளவும்.
இந்த மென்மையான மாவை 6 தனித்தனி நான்-ஸ்டிக் புளிப்பு அச்சுகளில் அல்லது நேரடியாக பேக்கிங் தாளில் ஊற்றவும். 25 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
பசையம் இல்லாத அப்பத்தை
தேவையான பொருட்கள்:
100 கிராம் சோள மாவு
250 மில்லி பால்
எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட்
சோள மாவை பாலில் கரைத்து, 2 முட்டைகளை சேர்த்து, ஒரு ஆம்லெட்டில் அடித்து, வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். மாவை சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு கடாயில் ஒரு சிறிய லேடில் மாவை ஊற்றவும், முன்னுரிமை ஒட்டாதது. மெதுவாக சமைக்கலாம். பொன்னிறமானதும் அப்பத்தை புரட்டவும். மறுபுறம் மெதுவாக சமைக்கவும். ஒரு பெயின்-மேரி மற்றும் கவர் வைத்திருக்கும் ஒரு தட்டில் அப்பத்தை வைக்கவும், அதனால் அப்பத்தை வறண்டு போகாது. நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு பூவுடன் மாவை சுவைக்கலாம்.
பசையம் இல்லாத சாக்லேட் கேக் (மைக்ரோவேவில்)
தேவையான பொருட்கள்:
150 கிராம் வெண்ணெய்
அங்கீகரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் 150 கிராம்
150 கிராம் சர்க்கரை
எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் 100 கிராம்
ஈஸ்ட் 1 சி. தேக்கரண்டி
2 சி. தேக்கரண்டி தண்ணீர்
மைக்ரோவேவில் 1 நிமிடம் சாக்லேட்டை உருக்கவும். கிளறி, முழுவதுமாக உருகவில்லை என்றால் மீண்டும் ஒரு நிமிடம் வைக்கவும், பின்னர் வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில், முழு முட்டைகளையும் சர்க்கரையையும் வைக்கவும். கலவை வெண்மையாகும் வரை அடிக்கவும். ஸ்டார்ச் மற்றும் ஈஸ்ட், பின்னர் வெண்ணெய் / சாக்லேட் கலவையை இணைக்கவும். ஒரு உயர் விளிம்பில் ஒரு கொள்கலன் தயார், முன்னுரிமை சுற்று. கீழே வெண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் பேப்பரால் அலங்கரித்து, தயாரிப்பில் ஊற்றி, மைக்ரோவேவ், 'சமையல்' திட்டத்தில் 5 நிமிடம் சமைக்கவும். இந்த கேக் பேக்கிங் எரிவாயு அல்லது மின்சார அடுப்பில் செய்யப்படலாம்.
இது சுமார் 35 நிமிடங்கள் எடுக்கும், தெர்மோஸ்டாட் 5.
பசையம் இல்லாத முட்டை கிரீம்
தேவையான பொருட்கள்:
1 லிட்டர் பால்
150 மில்லி சர்க்கரை
1 வெண்ணிலா பாட்
எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
வெண்ணிலா காய் திறந்து பாலில் போடவும். வெண்ணிலாவுடன் பாலை சூடாக்கவும். சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, கிராம்பை நீக்கிய பின் சூடான பாலில் சேர்க்கவும். ரமேக்கின்களில் ஊற்றவும் மற்றும் 30 ° இரட்டை கொதிகலனில் 180 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிரீம் ஊற்றுவதற்கு முன் நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேரமலை ரமேக்கின்களுக்கு சேர்க்கலாம்.
பசையம் இல்லாத பேரிக்காய் கிளாஃபோடிஸ்
தேவையான பொருட்கள்:
750 கிராம் பேரிக்காய்
60 கிராம் சோள மாவு
எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
150 கிராம் சர்க்கரை
வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட்
200 மில்லி பால்
200 மில்லி திரவ கிரீம்
1 சிட்டிகை உப்பு
பேரிக்காய் தோலுரித்து அவற்றை காலாண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் அவற்றை வெண்ணெய் தடவிய அச்சில் வைக்கவும். ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில், வெண்ணிலா சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் சர்க்கரை, திரவ கிரீம், பால், சோள மாவு ஊற்ற. நீங்கள் பழத்தின் மீது ஊற்றும் ஒரு மென்மையான பேஸ்ட்டைப் பெற நன்கு கலக்கவும். கிளாஃபூட்டிஸை 40 முதல் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தெர்மோஸ்டாட் 7.