சுஷி மற்றும் ஆசிய உணவு வகைகளை விரும்புவோர் சோயா சாஸ் இல்லாமல் தங்கள் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது, ஆனால் சிலர் அதன் கலவை பற்றி சிந்திக்கிறார்கள். மேலும் இது பெரும்பாலும் மிகவும் பயனுள்ள பொருட்கள் இல்லை.
உதாரணமாக, ஒரு எளிய சோயா சாஸிற்கான பொருட்களின் பட்டியலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: சோயா, கோதுமை, உப்பு, சர்க்கரை, தண்ணீர். இந்த சுவை மேம்படுத்திகளுடன் ஏற்கனவே நிரம்பி வழியும் உணவில் நமக்கு ஏன் கூடுதல் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தேவை? கூடுதலாக, சோயா சாஸ் அரை "சோயா" மட்டுமே: இது 1: 1 விகிதத்தில் வறுத்த கோதுமைக்கு சோயாபீன்களை அழுத்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.
அதிர்ஷ்டவசமாக, ஆரோக்கியமான மாற்று, தாமரி சாஸ் உள்ளது. அது உண்மையில் சோயா!
மிசோ பேஸ்ட் உற்பத்தியின் போது சோயாபீன்ஸ் நொதித்தலின் போது தாமரி உருவாகிறது. நொதித்தல் பல மாதங்கள் ஆகலாம், அதன் செயல்பாட்டின் போது பைட்டேட்டுகள் அழிக்கப்படுகின்றன - உடலை முக்கிய தாதுக்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கும் கலவைகள். சோயா சாஸும் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இதற்காக இது நிறைய கோதுமையுடன் கலக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் தாமரியில் கோதுமை இல்லை (பசையம் தவிர்க்கும் மக்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியம்).
இந்த சாஸ் ஒரு மென்மையான வாசனை, காரமான சுவை மற்றும் பணக்கார இருண்ட நிழல் கொண்டது. வழக்கமான சோயா சாஸுடன் ஒப்பிடும்போது இதில் அதிக ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் உப்பு மிகக் குறைவு, மேலும் இது மிகவும் தடிமனாக இருக்கும். ஆசியா முழுவதும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் சோயா சாஸைப் போலல்லாமல், தாமரி பிரத்தியேகமாக ஜப்பானிய ஆடைகளாகக் கருதப்படுகிறது.
உங்களால் முடிந்தால் ஆர்கானிக் தாமரை வாங்கவும். உதாரணமாக, இது ஒன்று.