இறைச்சி பிரியர்கள் உணவக மெனுவில் மட்டுமல்லாமல், சமையல் செய்முறைகளிலும் "வறுத்தலின் அளவு" என்ற கருத்தை எதிர்கொள்கின்றனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஸ்டீக்கின் பழச்சாறு மற்றும் அதன் சுவை குணங்கள் நேரடியாக சமையல் காலத்தைப் பொறுத்தது. யாரோ இறைச்சியை "இரத்தத்துடன்" விரும்புகிறார்கள், யாரோ அதை முற்றிலும் வறுத்ததை விரும்புகிறார்கள். ஆனால் வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன. எங்கள் புதிய விளக்கப்படத்தைப் பாருங்கள்!
முழு திரை