பொருளடக்கம்
கையால் எழுதப்பட்ட ஆதாரங்களில் இந்த ஆலையின் முதல் குறிப்பு நம் சகாப்தத்திற்கு பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பே நிகழ்கிறது. திபெத்திய துறவிகள் அதை தங்கள் மருந்துகளுக்கு பயன்படுத்தினர். மூலம், இந்த நடைமுறை இன்றும் தொடர்கிறது. ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவில், இது மிகவும் பிரபலமான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், இது டஜன் கணக்கான வெவ்வேறு உணவுகள் மற்றும் குறிப்பாக இனிப்புகளில் காணப்படுகிறது. நாங்கள் அதை சாலட்களில் மட்டுமே வைக்கிறோம். இந்த குறைபாட்டை இப்போதே சரிசெய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். ருபார்பை உற்று நோக்கலாம், அதிலிருந்து நீங்கள் என்ன சுவையாக சமைக்கலாம் என்று பார்ப்போம்.
மெரிங்கு மேகங்களின் கீழ் இனிப்பு
ருபார்ப் பக்வீட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் அனைத்து முறையான அறிகுறிகளாலும் ஒரு காய்கறி. ஆனால் சமையலில், இது ஒரு பழமாக செயல்படுகிறது, ஏனெனில் ஜாம், சாறுகள் மற்றும் கலவைகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அத்துடன் துண்டுகளுக்கு இனிப்பு நிரப்புதல். அமெரிக்கர்கள் ருபார்ப் பை செடியை, அதாவது பைக்காக ஒரு செடியை அழைப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. அப்படியானால், ருபார்ப் மற்றும் மெரிங்யூவுடன் ஒரு பை ஏன் சுடக்கூடாது?
தேவையான பொருட்கள்:
- ருபார்ப் -450 கிராம்
- வெண்ணெய் - 150 கிராம்
- மாவு +90 டீஸ்பூன் சர்க்கரை -4 கிராம். எல். நிரப்புவதற்கு + மெரிங்குக்கு 100 கிராம்
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
- மாவு-300-350 கிராம்
- பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி.
- உப்பு - ¼ தேக்கரண்டி.
முதலில், ருபார்புடன் சிறிய தயாரிப்புகள். நாங்கள் தண்டுகளை கழுவி உலர்த்தி, துண்டுகளாக நறுக்கி, அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு சர்க்கரையை ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் அதை ஒரு வெற்று கிண்ணத்தின் மேல் வைத்து இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுவோம்.
உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் 3 மஞ்சள் கருவை தேய்க்கவும், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும், மென்மையான வரை கலக்கவும். படிப்படியாக மாவை இங்கே பேக்கிங் பவுடருடன் சலித்து மாவை பிசையவும். நாங்கள் ஒரு கட்டியை உருவாக்கி, அதை ஒட்டக்கூடிய படத்துடன் போர்த்தி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
இப்போது நாங்கள் மாவை பக்கங்களுடன் ஒரு அச்சுக்குள் தட்டி, ருபார்ப் துண்டுகளை பரப்பி 180 ° C க்கு 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மீதமுள்ள புரதங்களை சர்க்கரையுடன் வலுவான சிகரங்களாக அடிக்கவும். நாங்கள் அவற்றை ருபார்ப் மீது சமமாக விநியோகிக்கிறோம், மேலும் 20 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து சுட வேண்டும். கேக் முற்றிலும் குளிரும் வரை காத்திருங்கள், நீங்கள் அதை பகுதிகளாக வெட்டலாம்.
ரூபி டோன்களில் வரிக்குதிரை
ருபார்ப் நிறைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக, இது செரிமானத்தில் நன்மை பயக்கும். அதன் தண்டுகளில் அதிக அளவு கரிம அமிலங்கள் உள்ளன, அவை இரைப்பை சாறு உற்பத்தியைத் தூண்டுகின்றன, இதனால் கனமான உணவை ஜீரணிக்க உதவுகிறது. உங்கள் விடுமுறையில் நீங்கள் கடினமாக உடல் எடையை குறைத்துக்கொண்டிருந்தால், எளிமையான ஆனால் நம்பமுடியாத சுவையான இனிப்பு-தயிரை ருபார்பின் மென்மையான கூழ் கொண்டு சாப்பிடுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- ருபார்ப் - 500 கிராம்
- சர்க்கரை -80 கிராம்
- சேர்க்கைகள் இல்லாத இயற்கை தயிர்-200 கிராம்
- அரைத்த இஞ்சி-0.5 தேக்கரண்டி.
நாங்கள் ருபார்ப் தண்டுகளை சுத்தம் செய்து, கழுவி உலர்த்துகிறோம். நாங்கள் அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டி, பேக்கிங் பாத்திரத்தில் போட்டு, சர்க்கரையை ஊற்றி, 160 ° C வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். கதவை திறந்த நிலையில் வைக்கவும். ருபார்ப் குளிர்ந்து விடவும், ஒரு பிளெண்டரின் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், மென்மையான நிலைத்தன்மை வரை கவனமாக துடைக்கவும். வெகுஜன மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், ருபார்ப் பேக்கிங் போது வெளியிடப்பட்ட சாற்றில் சிறிது ஊற்றவும். இப்போது நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் நிற்க வைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு நாங்கள் தயிர் மற்றும் ருபார்ப் ப்யூரியை அடுப்பில் சுடுகாட்டில் அல்லது வெளிப்படையான கண்ணாடியில் வைக்கிறோம். இனிப்புக்கு உடனடியாக பரிமாறவும்.
நொறுக்குத் தீனியில் ஒரு ஆச்சரியம்
ருபார்ப் ஒரு தாவரமாக முழுமையாக உண்ண முடியாதது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இலைகளின் கடினமான பச்சை துண்டுகள் நச்சு ஆக்சாலிக் அமிலத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன. வேர் உணவுக்கு ஏற்றது அல்ல - டிங்க்சர்கள் மற்றும் இருமல் சிரப்புகள் முக்கியமாக அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் தாகமாக மிருதுவான ருபார்ப் தண்டுகளைப் பயன்படுத்த நிறைய சுவையான வழிகளைக் காணலாம். உதாரணமாக, அவசரத்தில் ஒரு அசாதாரண நொறுக்குத் தயார்.
தேவையான பொருட்கள்:
- ஸ்ட்ராபெர்ரி-200 கிராம்
- ருபார்ப் - 150 கிராம்
- வெண்ணெய் - 80 கிராம்
- சர்க்கரை -80 கிராம்
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- ஓட் செதில்கள் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
- பாதாம்-ஒரு கைப்பிடி
- புதினா-5-6 இலைகள்
- இலவங்கப்பட்டை - ¼ தேக்கரண்டி.
ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் தண்டுகளில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கழுவி, நன்கு உலர்த்தி, பேக்கிங் டிஷில் வைக்கப்படுகின்றன. நாங்கள் ருபார்பை துண்டுகளாக வெட்டி பெர்ரிகளுடன் கலக்கிறோம். அனைத்து 2-3 தேக்கரண்டி சர்க்கரையையும் ஊற்றவும், புதினா இலைகளை போட்டு சிறிது நேரம் விட்டு சாறு வெளியே நிற்கும்.
நாங்கள் உறைந்த வெண்ணெயை ஒரு தட்டில் அரைத்து, அதை மாவு, ஓட் செதில்கள் மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும். நாங்கள் பாதாம் காயவைத்து, கத்தியால் நறுக்கி, இலவங்கப்பட்டையுடன் சேர்த்து, சர்க்கரைத் துண்டுகளில் கலக்கிறோம். நாங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ருபார்புடன் சமமாக மூடி, 180 ° C வெப்பநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கிறோம். ருபார்புடன் ஸ்ட்ராபெரி நொறுங்குவது வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமின் ஒரு பந்தை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.
உண்மையான இனிப்பு வகைகளுக்கான சிற்றுண்டி
ருபார்ப் தண்டுகளில் பல மதிப்புமிக்க கூறுகள் உள்ளன, ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக - வைட்டமின் ஏ, மிகவும் சக்திவாய்ந்த இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் ஒன்றாகும். இது கண்களின் ஆரோக்கியம், தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளின் தொனியை ஆதரிக்கிறது, மேலும் எலும்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, ருபார்ப் நரம்பு மண்டலத்திற்கு பொறுப்பான கிட்டத்தட்ட அனைத்து பி வைட்டமின்களையும், அதே போல் வைட்டமின் கே யையும் கொண்டுள்ளது, இது மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. காலை உணவில் பயனுள்ள பொருட்களுடன் ரீசார்ஜ் செய்வது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதாவது, ருபார்புடன் அசல் சிற்றுண்டியுடன் உங்களைப் புதுப்பித்துக் கொள்ளுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- ரொட்டி-3-4 துண்டுகள்
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l.
- ருபார்ப் - 300 கிராம்
- மேப்பிள் சிரப் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
- உலர் வெள்ளை ஒயின் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், ஜாதிக்காய்-ஒரு நேரத்தில் ஒரு சிட்டிகை
- வெண்ணிலா சாறு - ¼ தேக்கரண்டி.
- கிரீம் சீஸ் - தடவலுக்கு
ருபார்ப் தண்டுகளை நீண்ட கீற்றுகளுடன் வெட்டி, அவற்றை ஒரு அடுக்கில் பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். மது மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் சிரப்பை கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை ருபார்ப் மீது ஊற்றி, சுமார் 200-15 நிமிடங்களுக்கு 20 ° C க்கு அடுப்பில் அனுப்பவும். தண்டுகள் சரியாக மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உடைந்து போகக்கூடாது.
இதற்கிடையில், முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் அடித்து, ரொட்டி டோஸ்டை கலவையில் நன்கு ஊறவைத்து, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும். நாங்கள் அவற்றை கிரீம் சீஸ் கொண்டு கிரீஸ் செய்து வேகவைத்த ருபார்ப் துண்டுகளை பரப்புகிறோம். அவ்வளவு அசாதாரண இனிப்பு சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது!
சூரியனின் நிறத்தை ஜாம் செய்யவும்
வைட்டமின்களுக்கு கூடுதலாக, ருபார்பில் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. குறிப்பாக பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றின் பெரிய இருப்புக்கள் உள்ளன. அவை இதயத்தையும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களையும் வலுப்படுத்துகின்றன, இரத்த அணுக்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகின்றன, கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளின் தோற்றத்தைத் தடுக்கின்றன. இதயம் மட்டுமல்ல, ஆன்மாவும் மகிழ்ச்சியடைய, நாம் ஒரு நேர்த்தியான ருபார்ப் ஜாம் தயார் செய்ய முன்வருகிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- ருபார்ப் - 1 கிலோ
- சர்க்கரை - 1 கிலோ
- ஆரஞ்சு - 3 பிசிக்கள்.
நாங்கள் தண்டுகளை கழுவி உலர்த்துகிறோம், அவற்றை 1 செமீ தடிமனான துண்டுகளாக நறுக்கி, தடிமனான அடிப்பகுதியில் ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும். நாங்கள் சர்க்கரையுடன் எல்லாவற்றையும் ஊற்றி, குறைந்தபட்சம் 3 மணிநேரங்களுக்கு அதை விட்டுவிடுகிறோம், இதனால் ருபார்ப் சாற்றை அனுமதிக்கும்.
ஒரு மெல்லிய அடுக்கு கொண்ட ஆரஞ்சு இருந்து அனுபவம் நீக்க. தலாம் வெள்ளை பகுதியை தொடாதது முக்கியம், இல்லையெனில் ஜாம் கசப்பாக இருக்கும். நாங்கள் ஆர்வத்தை கீற்றுகளாக வெட்டி ருபார்புடன் கலக்கிறோம். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தொடர்ந்து நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள். நாங்கள் இரவில் ஜாம் விட்டு, அடுத்த நாள் நாங்கள் அதை மீண்டும் சமைக்கிறோம், மேலும் 10 நிமிடங்கள். இப்போது நீங்கள் ஜாமில் ஜாம் ஊற்றி குளிர்காலத்திற்கு உருட்டலாம்.
இறக்குவதற்கான மஃபின்கள்
டையூரிடிக் விளைவு காரணமாக எடிமாவை எதிர்த்துப் போராட ருபார்ப் உதவுகிறது என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். எனவே, அதிலிருந்து பச்சை காய்கறிகளிலிருந்து ஒருங்கிணைந்த மிருதுவாக்கிகளை தயார் செய்து உண்ணாவிரத நாட்களை ஏற்பாடு செய்யலாம். நீங்கள் உணவு பேஸ்ட்ரிகளில் ருபார்ப் சேர்க்கலாம். எங்கள் செய்முறையின் படி மஃபின்களை முயற்சிக்கவும். இனிப்பின் சிறப்பம்சம் ஒரு நுட்பமான காரமான புளிப்பு, இது ருபார்ப் மற்றும் ஆப்பிள்களின் கலவையால் வழங்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- ருபார்ப் - 150 கிராம்
- பச்சை ஆப்பிள்கள்-200 கிராம்
- kefir - 200 மில்லி
- தாவர எண்ணெய்-80 மிலி + உயவுக்காக
- சர்க்கரை -150 கிராம்
- முட்டை - 1 பிசி.
- மாவு - 200 கிராம்
- உப்பு - ¼ தேக்கரண்டி.
- பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி.
முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் லேசான ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அடிக்கவும். இதையொட்டி, கேஃபிர் மற்றும் தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். படிப்படியாக உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சேர்க்கவும், மிக்ஸியுடன் ஒரு மெல்லிய மாவை பிசையவும்.
ருபார்ப் தண்டுகளை முடிந்தவரை சிறியதாக வெட்டுங்கள். ஆப்பிள்களை உரித்து ஒரு தட்டில் நறுக்கவும். நாங்கள் இதையெல்லாம் மாவில் கலந்து, எண்ணெய் பூசப்பட்ட அச்சுகளை மூன்றில் இரண்டு பங்குக்கு மேல் நிரப்ப மாட்டோம். 180 ° C வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்கள் மஃபின்களை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டிக்காக இந்த சுவையான உணவை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லலாம்.
ஸ்ட்ராபெரி கற்பனை
ருபார்ப் புத்துணர்ச்சியூட்டும் கோடை பானங்களை தயாரிக்க ஏற்றது. அவை விரைவாக தாகத்தைத் தணிக்கின்றன, உடலை தொனிக்கின்றன மற்றும் பயனுள்ள பொருட்களுடன் சார்ஜ் செய்கின்றன. மென்மையான புளிப்பு குறிப்புகள் கொண்ட ருபார்பின் இனிமையான புளிப்பு சுவை பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் இனிமையான சுவையை அமைக்கிறது. காலவரையின்றி சேர்க்கைகளை நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம். ருபார்ப் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் கலவையில் நிறுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- ருபார்ப் - 200 கிராம்
- ஸ்ட்ராபெர்ரி-100 கிராம்
- எலுமிச்சை-3-4 துண்டுகள்
- சர்க்கரை - 100 கிராம்
- நீர் - 2 லிட்டர்
நாங்கள் ருபார்பின் தண்டுகளை கழுவுகிறோம், தோலை கத்தியால் அகற்றி, ஜூசி பகுதியை 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவுகிறோம், தண்டுகளை கவனமாக அகற்றி, ஒவ்வொரு பெர்ரியையும் பாதியாக வெட்டுகிறோம்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, ருபார்ப், ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளை இடுங்கள். சர்க்கரையை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் இதை சமைக்கவும். அரை மணி நேரம் மூடியின் கீழ் தயாரிக்கப்பட்ட கம்போட்டை நாங்கள் வலியுறுத்துகிறோம், பின்னர் அதை வடிகட்டவும். வேகமாக குளிர்விக்க, ஐஸ் கட்டிகளுடன் ஒரு கேரஃப்பில் ஊற்றவும். இந்த கம்போட்டை ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் புதினாவுடன் பரிமாறுவது சிறந்தது.
ருபார்ப் தண்டுகளில் இருந்து நீங்கள் எவ்வளவு சுவையான மற்றும் அசாதாரணமான விஷயங்களை சமைக்க முடியும். மேலும் இது ஒரு முழுமையான மெனு அல்ல. "வீட்டில் சாப்பிடுவது" என்ற இணையதளத்தின் பக்கங்களில் இந்த மூலப்பொருளுடன் இன்னும் பல சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுங்கள். சமையல் நோக்கங்களுக்காக நீங்கள் அடிக்கடி ருபார்பைப் பயன்படுத்துகிறீர்களா? உங்கள் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் அவரது பங்கேற்புடன் சிறப்பு உணவுகள் அல்லது பானங்கள் உள்ளனவா? கருத்துகளில் சுவாரஸ்யமான யோசனைகளைப் பகிரவும்.