பண்டைய இந்தியாவில், வெண்டைக்காய் "மிகவும் விரும்பத்தக்க உணவுகளில் ஒன்றாக" கருதப்பட்டது மற்றும் ஆயுர்வேத தீர்வாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. வெண்டைக்காய் இல்லாத இந்திய உணவுகளை கற்பனை செய்வது கடினம். இன்று வெண்டைக்காய் புரத சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட சூப்களின் உற்பத்திக்கு தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால், நிச்சயமாக, மூல பீன்ஸ் வாங்குவது மற்றும் பல்வேறு சுவையான உணவுகளை நீங்களே சமைப்பது நல்லது. வெண்டைக்காயின் சமையல் நேரம் 40 நிமிடங்கள், அதை முன்கூட்டியே ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
மாஷாவைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இங்கே: 1) வெண்டைக்காயில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன: மாங்கனீசு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், ஃபோலிக் அமிலம், தாமிரம், துத்தநாகம் மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்கள்.
2) வெண்டைக்காயில் அதிக அளவு புரதங்கள், எதிர்ப்பு (ஆரோக்கியமான) மாவுச்சத்து மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து இருப்பதால் மிகவும் திருப்திகரமான உணவாகும்.
3) வெண்டைக்காய் ஒரு தூள், முழு பச்சை பீன்ஸ், ஷெல் (இந்தியாவில் பருப்பு என அழைக்கப்படுகிறது), பீன்ஸ் நூடுல்ஸ் மற்றும் முளைகள் என விற்கப்படுகிறது. வெண்டைக்காய் முளைகள் சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சாலட்களுக்கு ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள்.
4) வெண்டைக்காய் விதைகளை பச்சையாக சாப்பிடலாம், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு. அவற்றை அரைத்து மாவு போலவும் பயன்படுத்தலாம்.
5) அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் காரணமாக, வெண்டைக்காய் வயது தொடர்பான மாற்றங்கள், இதய நோய், புற்றுநோய், நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் உள்ளிட்ட பல நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் மிகவும் பயனுள்ள பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. மேலும் வெண்டைக்காய் உடலில் எந்த வீக்கத்தையும் சமாளிக்கிறது.
6) தாவர தயாரிப்புகளில், வெண்டைக்காய் குறிப்பாக புரதங்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் உயர் உள்ளடக்கத்தால் வேறுபடுகிறது என்பதை விஞ்ஞானிகள் குறிப்பிடுகின்றனர், எனவே இந்த தயாரிப்புக்கு கவனம் செலுத்தி அதை உங்கள் உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.
7) ஜர்னல் ஆஃப் கெமிஸ்ட்ரி சென்ட்ரல் கூறுகிறது, "வெண்டைக்காய் ஒரு சிறந்த இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது."
வெண்டைக்காயில் உள்ள சத்துக்களின் உள்ளடக்கம். 1 கப் சமைத்த வெண்டைக்காயில் உள்ளது: – 212 கலோரிகள் – 14 கிராம் புரதம் – 15 கிராம் நார்ச்சத்து – 1 கிராம் கொழுப்பு – 4 கிராம் சர்க்கரை – 321 மைக்ரோகிராம் ஃபோலிக் அமிலம் (100%) – 97 மி.கி மெக்னீசியம் (36%) , – 0,33 மி.கி. தியாமின் – வைட்டமின் பி1 (36%), – 0,6 மி.கி மாங்கனீசு (33%), – 7 மி.கி துத்தநாகம் (24%), – 0,8 மி.கி பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் – வைட்டமின் பி5 (8%), – 0,13, 6 மி.கி வைட்டமின் பி11 (55%), – 5 மி.கி கால்சியம் (XNUMX%).
ஒரு கப் வெண்டைக்காய் முளைகளில் 31 கலோரிகள், 3 கிராம் புரதம் மற்றும் 2 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது.
: draxe.com : லட்சுமி