டாம் அண்ட் ஜெர்ரி - முட்டை கிறிஸ்துமஸ் காக்டெய்ல்

"டாம் அண்ட் ஜெர்ரி" என்பது ரம், பச்சை முட்டை, தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை உள்ளடக்கிய அளவு 12-14% வலிமை கொண்ட ஒரு சூடான ஆல்கஹால் காக்டெய்ல் ஆகும். பானத்தின் பிரபலத்தின் உச்சம் XNUMX ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் வந்தது, இது இங்கிலாந்து மற்றும் அமெரிக்காவில் முக்கிய கிறிஸ்துமஸ் காக்டெய்லாக வழங்கப்பட்டது. இப்போதெல்லாம், "டாம் அண்ட் ஜெர்ரி" கலவையின் எளிமை மற்றும் சற்றே தெளிவற்ற சுவை காரணமாக மிகவும் பொருத்தமானது அல்ல, ஆனால் முட்டை மதுபானங்களின் ஆர்வலர்கள் முதலில், வெப்பமயமாதல் பானமாக விரும்புவார்கள்.

டாம் அண்ட் ஜெர்ரி காக்டெய்ல் என்பது முட்டை காலின் ஒரு மாறுபாடு ஆகும், இதில் பால் அல்லது கிரீம்க்கு பதிலாக வெற்று நீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வரலாற்று தகவல்கள்

ஒரு பதிப்பின் படி, டாம் அண்ட் ஜெர்ரி செய்முறையின் ஆசிரியர் புகழ்பெற்ற பார்டெண்டர் ஜெர்ரி தாமஸ் (1830-1885) ஆவார், அவர் தனது வாழ்நாளில் பார் வணிகத்தின் "பேராசிரியர்" என்ற அதிகாரப்பூர்வமற்ற பட்டத்தைப் பெற்றார்.

1850 ஆம் ஆண்டில் தாமஸ் மிசோரியில் உள்ள செயின்ட் லூயிஸில் மதுக்கடைக்காரராக பணிபுரிந்தபோது காக்டெய்ல் தோன்றியது என்று நம்பப்படுகிறது. ஆரம்பத்தில், காக்டெய்ல் "கோபன்ஹேகன்" என்று அழைக்கப்பட்டது, ஏனெனில் அதன் கலவையில் ஒரு முட்டையுடன் சூடான ஆல்கஹால் டேன்ஸ்கள் விரும்பினர், ஆனால் தோழர்கள் இந்த பெயரை தேசபக்தி அல்ல என்று கருதினர் மற்றும் முதலில் காக்டெய்லை அதன் உருவாக்கியவரின் பெயர் - "ஜெர்ரி தாமஸ்" என்று அழைத்தனர். பின்னர் அது "டாம் அண்ட் ஜெர்ரி" ஆக மாறியது. இருப்பினும், இந்த பெயர் மற்றும் கலவையுடன் ஒரு காக்டெய்ல் 1827 இல் பாஸ்டனில் நடந்த சோதனையின் ஆவணங்களில் தோன்றியது, எனவே ஜெர்ரி தாமஸ் காக்டெய்லை மட்டுமே பிரபலப்படுத்தினார் என்பது மிகவும் நம்பத்தகுந்ததாகும், மேலும் செய்முறையின் உண்மையான ஆசிரியர் தெரியவில்லை மற்றும் நியூ இங்கிலாந்தில் (அமெரிக்கா) வாழ்ந்தார். )

டாம் அண்ட் ஜெர்ரி காக்டெய்லுக்கும் அதே பெயரில் உள்ள புகழ்பெற்ற கார்ட்டூனுக்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை, இது முதன்முதலில் 1940 இல் வெளியிடப்பட்டது - சுமார் நூறு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு.

மற்றொரு பதிப்பின் படி, காக்டெய்ல் பியர்ஸ் ஏகனின் லைஃப் இன் லண்டன் நாவலுடன் தொடர்புடையது, இது அந்த நேரத்தில் தலைநகரின் "தங்க இளைஞர்களின்" சாகசங்களை விவரிக்கிறது. 1821 ஆம் ஆண்டில், நாவலை அடிப்படையாகக் கொண்டு, "டாம் அண்ட் ஜெர்ரி, அல்லது லைஃப் இன் லண்டன்" நாடகத் தயாரிப்பு தோன்றியது, இது பிரிட்டனிலும் அமெரிக்காவிலும் பல ஆண்டுகளாக வெற்றிகரமாக அரங்கேற்றப்பட்டது. இந்த பதிப்பின் ஆதரவாளர்கள் காக்டெய்ல் நாவலின் முக்கிய கதாபாத்திரங்களான ஜெர்ரி ஹாவ்தோர்ன் மற்றும் கொரிந்தியன் டாம் ஆகியோரின் பெயரிடப்பட்டது என்பதில் உறுதியாக உள்ளனர்.

டாம் அண்ட் ஜெர்ரி காக்டெய்லின் மிகவும் பிரபலமான காதலர் அமெரிக்காவின் இருபத்தி ஒன்பதாவது ஜனாதிபதியான வாரன் ஹார்டிங் ஆவார், அவர் தனது நண்பர்களுக்கு கிறிஸ்துமஸின் நினைவாக பானத்தை வழங்கினார்.

டாம் அண்ட் ஜெர்ரி காக்டெய்ல் செய்முறை

கலவை மற்றும் விகிதாச்சாரங்கள்:

• இருண்ட ரம் - 60 மிலி;
• சூடான நீர் (75-80 ° C) - 90 மில்லி;
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு (பெரியது);
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி (அல்லது 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை பாகில்);
• ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா - சுவைக்க;
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 1 சிட்டிகை (அலங்காரத்திற்காக).
• சில சமையல் குறிப்புகளில், டார்க் ரம் விஸ்கி, போர்பன் மற்றும் காக்னாக் ஆகியவற்றால் மாற்றப்படுகிறது.

தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்