துருக்கி முட்டைகள்

விளக்கம்

வான்கோழி முட்டைகள் மிகவும் அரிதானவை மற்றும் அசாதாரணமானவை because ஏனெனில் பெரும்பாலான சமயங்களில் விவசாயிகள் இறைச்சிக்காக வான்கோழிகளை வைத்திருக்கிறார்கள். சாதாரண மளிகை கடைகளில் அவற்றை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாது. இருப்பினும், இந்த பறவைகளின் முட்டைகள் கோழி முட்டைகளை விட ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் சுவையில் குறைவாக இல்லை. மேலும், அவை உணவு மற்றும் நன்மை பயக்கும்.

சமையலில், அவை மற்ற பறவை முட்டைகளைப் போலவே எந்த வகையிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த உணவை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொண்டால், இந்த சுவையான உணவின் பயனுள்ள பண்புகள், பயன்பாட்டின் அம்சங்கள், தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு பற்றி அறிய விரைந்து செல்லுங்கள்.

தயாரிப்பின் முக்கிய காட்சி பண்புகள்:

எடை: 70-80 கிராம் (பறவையின் வயதைக் கொண்டு தீர்மானிக்கப்படுகிறது). அளவு: உயரம் 5-7 செ.மீ, அகலம் 4-5 செ.மீ வரை. ஷெல்: அடர்த்தியான ஆனால் நுண்ணிய மற்றும் தளர்வான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. நிறம்: வெள்ளை அல்லது பழுப்பு, சில நேரங்களில் அது நீல நிறமாகவும், மாறுபட்ட நிழலுடன் குறுக்கிடவும் முடியும்.

வான்கோழி முட்டைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்.

ஒரு புதிய வான்கோழி முட்டையில் 171 கிலோகலோரி உள்ளது. தயாரிப்பு கொழுப்பில் அதிகமாகவும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாகவும் இருப்பதால், எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு இது கொழுப்பு மற்றும் “பாதுகாப்பற்றது”.

100 கிராமுக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

• புரதம், 13.7 கிராம்
• கொழுப்பு, 11.9 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1.1 கிராம்
• சாம்பல், 0.8 கிராம்
• நீர், 73 gr
• கலோரி உள்ளடக்கம், 171 கிலோகலோரி

ஒப்பனை மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தவும்.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், வான்கோழி முட்டைகள் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது. எனவே, அவர்கள் ஒரு வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட வயதுடைய குழந்தையின் உணவில் ஒரு நல்ல பகுதியாக இருக்க முடியும். கோழி முட்டைகள் போன்ற மூல வான்கோழி முட்டைகளின் அடிப்படையில், முடி, முகம் மற்றும் உடலுக்கு ஊட்டமளிக்கும் முகமூடிகளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம்.

வான்கோழி முட்டைகளின் நன்மைகள்

துருக்கி முட்டைகள் உங்கள் உணவில் நீங்கள் சேர்க்க வேண்டிய ஒரு விலைமதிப்பற்ற உணவு. அதேசமயம், கோடையின் தொடக்கத்தில் இடிக்கப்பட்டவற்றில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இந்த நேரத்தில், வான்கோழிகள் நிறைய புதிய மூலிகைகள் சாப்பிடுகின்றன, இது அவற்றின் முட்டைகளின் பண்புகளை சாதகமாக பாதிக்கிறது.

வான்கோழி முட்டைகளை வழக்கமாக உட்கொள்வது பின்வரும் நன்மைகளை வழங்கும்:

• உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகள் அதிகரிக்கும்;
• நகங்கள், பல் பற்சிப்பி, மயிர்க்கால்கள் ஆகியவற்றை பலப்படுத்துகிறது;
• நீங்கள் ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளின் உணவில் வான்கோழி முட்டைகளைச் சேர்த்தால், நீங்கள் ரிக்கெட்ஸ் அல்லது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம். தயாரிப்பின் கலவையில் வைட்டமின் டி அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக இந்த விளைவு காணப்படுகிறது;
• உடலில் வளர்சிதை மாற்றம் இயல்பாக்கப்படுகிறது;
• இந்த தயாரிப்பில் அதிக அளவு புரதம் இருப்பதால், உடல் எடையை குறைத்து வலுவான தசைகளைப் பெற விரும்பும் மக்களுக்கு இது உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது;
• நீங்கள் தொடர்ந்து வான்கோழி முட்டைகளை சாப்பிட்டால், பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லாததை நிரப்பலாம் - ஏ, டி, பி 2, ஈ, பி 6, அயோடின், இரும்பு, தாமிரம், கால்சியம் மற்றும் பிற;
• செரிமான செயல்முறை மேம்படும்;
• நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மூளையின் செயல்பாடு இயல்பாக்கப்படுகிறது.

அதிகரித்த இரைப்பை அமிலத்தன்மையுடன் மூல புரதங்கள் மற்றும் மஞ்சள் கருக்களை வாய்வழியாக எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது. அவை காரத்தன்மை கொண்டவை மற்றும் செரிமான அமைப்பினுள் சளி சவ்வை மூடுகின்றன.

இந்த வழியில், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், இரைப்பை அழற்சியுடன் கவனிக்கக்கூடிய வலியைக் குறைக்கவும் முடியும்.

தீங்கு விளைவிக்கும்

பல பயனுள்ள பண்புகள் இருந்தாலும், இந்த தயாரிப்பு சில நேரங்களில் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஒரு நபருக்கு அதன் சில கூறுகளுக்கு ஒவ்வாமை அல்லது சகிப்புத்தன்மை இல்லாதபோது இது நிகழ்கிறது. சிறுநீரக அல்லது கல்லீரல் நோய் உள்ளவர்கள் புரத முறிவு பிரச்சனைகளுடன் தொடர்புடையவர்கள் அவர்களை எச்சரிக்கையுடன் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

பச்சையாக உட்கொள்ளும்போது, ​​நிச்சயமாக, உடலுக்கு பெரும் நன்மை உண்டு. மூல புரதம் மோசமாக உறிஞ்சப்படுவதால், அத்தகைய சுவையாக நீங்கள் துஷ்பிரயோகம் செய்ய தேவையில்லை.

தயாரிப்பின் தனித்துவமான கலவை இருந்தபோதிலும், ஒவ்வொரு நாளும் இதை சாப்பிடுவது சிறந்த யோசனையல்ல, குறிப்பாக உங்கள் எடையைக் குறைக்க விரும்பினால். சராசரி நபருக்கு, உடலுக்கு நன்மைகளைப் பெற வாரத்திற்கு 2-3 துண்டுகள் சாப்பிட்டால் போதும்.

வான்கோழி முட்டைகளை சேமிப்பதற்கான விதிகள்

வான்கோழி முட்டைகளை வாங்குவது மிகவும் சவாலானது. அவை உங்கள் வழக்கமான மளிகை கடையில் விற்கப்படுவதில்லை. இந்த பறவைகளை இறைச்சிக்காக வளர்க்கும் விவசாயிகளிடமிருந்து இந்த தயாரிப்பை வாங்குவதும் கடினம். வழக்கமாக, ஒரு பெண் ஒரு பருவத்திற்கு 15-25 முட்டைகளை மட்டுமே இனப்பெருக்கம் செய்ய முடியும், அதனால்தான் அவை மிகவும் விலை உயர்ந்தவை. குஞ்சுகளை அடைக்க அவை மட்டுமே போதுமானது. ஆனால் நீங்கள் நன்றாகப் பார்த்தால், பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்ட இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் இன்னும் கண்டுபிடிக்க முடியும்.

இந்த முட்டைகளின் ஓடு தளர்வான அமைப்பைக் கொண்டிருப்பதால், அவை வெளிநாட்டு நாற்றங்களை உறிஞ்சும். எனவே, அவற்றை ஒரே அலமாரியில் பச்சையாக அல்லது புகைபிடித்த இறைச்சிகள், ஹெர்ரிங், சிட்ரஸ் பழங்கள், வெங்காயம் அல்லது பூண்டுடன் சேமிக்க வேண்டாம். முட்டைகளின் சுவையில் பல்வேறு நறுமணங்களின் எதிர்மறையான விளைவைக் குறைக்க, அவை ஒரு சிறப்பு கலவையுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, சூரியகாந்தி எண்ணெய், ஆளிவிதை எண்ணெய் மற்றும் பாரஃபின் கலக்கவும். இந்த கலவையை ஷெல்லில் தடவவும். மேலும், நீங்கள் வழக்கமான உப்பு கரைசலில் வான்கோழி முட்டைகளை வைக்கலாம் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி உப்பு).

பயன்படுத்தப்படாத மஞ்சள் கருவை சேமிக்க, அவற்றை வெற்று குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றலாம். இந்த வடிவத்தில், அவை வளிமண்டலமாக இருக்காது, மேலும் பல நாட்கள் புதியதாக இருக்கும்.

சுவை குணங்கள்

தோற்றத்திலும் அளவிலும் வான்கோழி முட்டைகள் கோழி முட்டைகளிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகின்றன என்றால், உணவுகளின் சுவை ஒத்ததாக இருக்கும். முற்றிலும் வெளிப்படையான புரதம் சமைக்கும் போது ஒரே சீரான அடர்த்தியுடன் வெண்மையாகிறது. வெப்ப சிகிச்சையின் போது மஞ்சள் கருவின் பணக்கார மஞ்சள் நிறம் மாறாது, மேலும் இது விரிசல் இல்லாமல் அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.

தயாரிப்பு அடர்த்தியான, ஆனால் நுண்ணிய ஷெல் உள்ளது, எனவே கடினமான முட்டையை சமைக்க 8-12 நிமிடங்கள் போதுமானது. மிகவும் மென்மையான அமைப்புடன் ஒரு டிஷ் பெற, 3-5 நிமிடங்களுக்கு மேல் முட்டையை வேகவைக்கவும்.

முக்கியமான! சமைப்பதற்கு முன் முட்டையை ஏராளமான ஓடும் நீரில் கழுவவும். பச்சையாக சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை: தயாரிப்பு செரிக்கப்படாது மற்றும் வயிற்றை “அடைக்கிறது”.

சமையலில் துருக்கி முட்டை

வான்கோழி முட்டைகள் ஒரு சத்தான உணவு மற்றும் லேசான ஆம்லெட்டுகள், குளிர் மற்றும் சூடான சாலடுகள், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் தின்பண்டங்கள், இனிப்பு வகைகள், பாரம்பரிய மயோனைசே மற்றும் அதிநவீன சாஸ்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. பேக்கிங் மாவில் சேர்க்கப்பட்ட ஒரு முட்டை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நீண்ட அடுக்கு ஆயுளுக்கு பங்களிக்கிறது.

தேசிய சமையல் புத்தகங்களில் நூற்றுக்கணக்கான அசல் வான்கோழி முட்டை ரெசிபிகள் உள்ளன:
போர்ச்சுகலில், வான்கோழி முட்டை நூடுல்ஸுடன் பாரம்பரிய வான்கோழி வழங்கப்படுகிறது;
ஸ்பெயினைப் பொறுத்தவரை, மிகவும் பிரபலமானது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் உலர்ந்த பழங்களைக் கொண்ட ஒரு நுரையீரல் புரத இனிப்பு;
நோர்வேயில், பண்டிகை புட்டுக்கு வான்கோழி முட்டைகள் தேவைப்படுகின்றன, அவை முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சிறப்பு நெகிழ்ச்சித்தன்மையையும் போரோசிட்டியையும் தருகின்றன.

ஏராளமான அதிநவீன மற்றும் கடினமான உணவு தயாரிப்புகள் இருந்தபோதிலும், பன்றி இறைச்சி அல்லது தக்காளி மற்றும் வேகவைத்த வான்கோழி முட்டைகளுடன் பாரம்பரிய துருவிய முட்டைகள் தினசரி மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு எளிய, சுவையான மற்றும் சத்தான உணவாகும்.