நிறைவுறா கொழுப்புகள்

இன்று, ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள், உணவு இணைப்புகள் மற்றும் அதிகபட்ச சுகாதார நலன்களுக்காக அவற்றை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகள் மற்றும் நேரங்கள் பற்றிய தகவல்களை நாங்கள் பெறுகிறோம்.

இன்று பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட தகவல்களின்படி, நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் பயனுள்ள பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் கொழுப்புகளிடையே அங்கீகரிக்கப்பட்ட தலைவர்களாக இருக்கின்றன.

இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது:

• கடந்த 20 ஆண்டுகளில் பருமனான அமெரிக்கர்களின் எண்ணிக்கை இரட்டிப்பாகியுள்ளது, இது அமெரிக்காவில் "குறைந்த கொழுப்பு புரட்சியின்" தொடக்கத்துடன் ஒத்துப்போகிறது!
• பல ஆண்டுகளாக விலங்குகளை கவனித்தபின், விஞ்ஞானிகள் உணவில் கொழுப்பு இல்லாததால் ஆயுட்காலம் குறைகிறது என்ற முடிவுக்கு வந்துள்ளனர்.

அதிக நிறைவுறா கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகள்:

100 கிராம் உற்பத்தியில் தோராயமான அளவைக் குறிக்கிறது

நிறைவுறா கொழுப்புகளின் பொதுவான பண்புகள்

நிறைவுறா கொழுப்புகள் என்பது நம் உடலில் செல்களை உருவாக்குவதற்கும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கும் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களின் குழு ஆகும்.

ஆரோக்கியமான உணவின் ரசிகர்களிடையே நிறைவுறா கொழுப்புகள் முதல் இடத்தில் உள்ளன. இவற்றில் மோனோஅன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் அடங்கும்.

நிறைவுறா கொழுப்புகளுக்கும் பிற வகை கொழுப்புகளுக்கும் உள்ள வேறுபாடு அவற்றின் வேதியியல் சூத்திரத்தில் உள்ளது. நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் முதல் குழு அதன் கட்டமைப்பில் ஒரு இரட்டை பிணைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இரண்டாவது இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

நிறைவுறா கொழுப்பு அமில குடும்பத்தின் மிகவும் பிரபலமான உறுப்பினர்கள் ஒமேகா -3, ஒமேகா -6 மற்றும் ஒமேகா -9 கொழுப்புகள். அராச்சிடோனிக், லினோலிக், மைரிஸ்டோலிக், ஒலிக் மற்றும் பால்மிடோலிக் அமிலங்கள் மிகவும் பிரபலமானவை.

பொதுவாக நிறைவுறா கொழுப்புகள் திரவ அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. விதிவிலக்கு தேங்காய் எண்ணெய்.

தாவர எண்ணெய்கள் பெரும்பாலும் நிறைவுறா கொழுப்புகள் நிறைந்த உணவுகள் என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன. ஆனால் மீன் எண்ணெயைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், ஒரு சிறிய அளவு பன்றிக்கொழுப்பு, அங்கு நிறைவுறா கொழுப்புகள் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளுடன் இணைக்கப்படுகின்றன.

தாவர உணவுகளில், ஒரு விதியாக, பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் மோனோசாச்சுரேட்டட் உடன் இணைக்கப்படுகின்றன. விலங்கு பொருட்களில், நிறைவுறா கொழுப்புகள் பொதுவாக நிறைவுற்ற கொழுப்புகளுடன் இணைக்கப்படுகின்றன.

நிறைவுறா கொழுப்புகளின் முக்கிய பணி கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்பது. இந்த வழக்கில், இரத்தத்தில் கொழுப்பின் முறிவு ஏற்படுகிறது. நிறைவுறா கொழுப்புகள் உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகின்றன. இந்த வகை கொழுப்பு இல்லாதது அல்லது இல்லாதிருப்பது மூளையின் சீர்குலைவு, தோல் நிலை மோசமடைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

தினசரி நிறைவுறா கொழுப்பு தேவை

சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் ஆரோக்கியமான நபரின் உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு, உணவின் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்திலிருந்து 20% நிறைவுறா கொழுப்புகளை நீங்கள் உட்கொள்ள வேண்டும்.

பல்பொருள் அங்காடிகளில் உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​உற்பத்தியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறித்த தகவல்களை பேக்கேஜிங்கில் படிக்கலாம்.

சரியான அளவு கொழுப்பை சாப்பிடுவது ஏன் முக்கியம்?

• எங்கள் மூளை 60% கொழுப்பு;
• நிறைவுறா கொழுப்புகள் உயிரணு சவ்வுகளின் ஒரு பகுதியாகும்;
• கொழுப்புகளை செயலாக்குவதன் விளைவாக நமது இதயம் அதன் ஆற்றலில் 60% பெறுகிறது;
• நரம்பு மண்டலத்திற்கு கொழுப்புகள் தேவைப்படுகின்றன. அவை நரம்பு உறைகளை மூடி, நரம்பு தூண்டுதல்களைப் பரப்புவதில் ஈடுபட்டுள்ளன;
• கொழுப்பு அமிலங்கள் நுரையீரலுக்கு அவசியம்: அவை நுரையீரல் சவ்வின் ஒரு பகுதியாகும், சுவாச செயல்பாட்டில் பங்கேற்கின்றன;
• கொழுப்புகள் செரிமானத்தை மெதுவாக்குகின்றன, ஊட்டச்சத்துக்களை முழுமையாக உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கின்றன, சிறந்த ஆற்றல் மூலங்கள் மற்றும் நீண்ட காலமாக உங்களை முழுமையாக உணர வைக்கின்றன;
• கொழுப்புகள் பார்வைக்கு அவசியம்.

மேலும், கொழுப்பு அடுக்கு உட்புற உறுப்புகளை சேதத்திலிருந்து நம்புகிறது. நமது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை உயர்வாக வைத்திருப்பதில் சில வகையான கொழுப்பு அமிலங்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

நிறைவுறா கொழுப்பின் தேவை அதிகரிக்கிறது:

• குளிர் பருவத்தின் தொடக்கத்தில்;
• விளையாட்டுகளின் போது உடலில் அதிக சுமைகளுடன்;
• கடினமான உடல் உழைப்புடன் பணிபுரியும் போது;
• ஒரு குழந்தையை சுமந்து பின்னர் அவருக்கு தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்களுக்கு;
• குழந்தைகள் மற்றும் இளம்பருவத்தில் செயலில் வளர்ச்சியின் போது;
• வாஸ்குலர் நோயுடன் (பெருந்தமனி தடிப்பு);
• ஒரு உறுப்பு மாற்று அறுவை சிகிச்சையை மேற்கொள்ளும்போது;
• தோல் நோய்கள், நீரிழிவு நோய் சிகிச்சையின் போது.

நிறைவுறா கொழுப்பின் தேவை குறைகிறது:

• தோலில் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளின் வெளிப்பாடுகளுடன்;
• நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் வயிற்று வலியுடன்;
• உடலில் உடல் உழைப்பு இல்லாத நிலையில்;
• மேம்பட்ட வயது மக்களில்.

நிறைவுறா கொழுப்புகளின் செரிமானம்

நிறைவுறா கொழுப்புகள் எளிதில் செரிமானமாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் உடலின் செறிவு அதிகமாக இல்லை என்ற நிபந்தனையின் பேரில். நிறைவுறா கொழுப்புகளை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்த, வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் சமைக்கப்படும் உணவுப் பொருட்களுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பது மதிப்பு (சாலடுகள், எடுத்துக்காட்டாக). அல்லது வேகவைத்த உணவுகள் - தானியங்கள், சூப்கள். முழு அளவிலான உணவின் அடிப்படை பழங்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சாலடுகள், முதல் படிப்புகள்.

கொழுப்புகளின் ஒருங்கிணைப்பு அவை எந்த உருகும் புள்ளியைப் பொறுத்தது. அதிக உருகும் புள்ளிகள் கொண்ட கொழுப்புகள் செரிமானம் குறைவாக இருக்கும். கொழுப்புகளை உடைக்கும் செயல்முறை செரிமான அமைப்பின் நிலை மற்றும் சில தயாரிப்புகளை தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது.

உடலில் நிறைவுறா கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கும் காரணிகள்

நிறைவுறா கொழுப்புகளை மனித உடலில் சொந்தமாக உருவாக்க முடியாது. மேலும் அவை நம் உடலில் உணவுடன் மட்டுமே நுழைகின்றன.

பயனுள்ள குறிப்புகள்

உடல்நலம் மற்றும் காட்சி முறையீட்டைப் பராமரிக்க, வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் நிறைவுறா கொழுப்புகளை உட்கொள்ள முயற்சி செய்யுங்கள் (முடிந்தால், நிச்சயமாக!) ஏனெனில் கொழுப்புகளை அதிக வெப்பமாக்குவது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள்களைக் குவிப்பதற்கு வழிவகுக்கிறது, அவை எண்ணிக்கை மட்டுமல்ல, பொதுவாக ஆரோக்கியத்தையும் மோசமாக்கும்.

ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சமைக்கும்போது வறுத்த உணவுகள் உடலுக்கு குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற முடிவுக்கு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வந்துள்ளனர்!

நிறைவுறா கொழுப்பு மற்றும் அதிக எடை

அதிக எடைக்கு எதிரான போராட்டம் தொடர்ந்து வேகத்தை அதிகரிக்கிறது. குறுகிய காலத்தில் இந்த சிக்கலை எவ்வாறு சமாளிப்பது என்பதற்கான பரிந்துரைகள் இணையத்தின் பக்கங்களில் உள்ளன. பெரும்பாலும், லே டயட்டீஷியன்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளை அறிவுறுத்துகிறார்கள் அல்லது முற்றிலும் கொழுப்பு இல்லாத உணவை வழங்குகிறார்கள்.

இருப்பினும், சமீபத்தில், விஞ்ஞானிகள் முதல் பார்வையில் ஒரு விசித்திரமான வடிவத்தை அடையாளம் கண்டுள்ளனர். குறைந்த கொழுப்பு எடை மேலாண்மை திட்டங்களைப் பயன்படுத்துவதன் விளைவாக எடை அதிகரிப்பு ஏற்படுவது வழக்கமல்ல. "இது எப்படி சாத்தியம்?" - நீங்கள் கேட்க. இது நடக்கும் என்று மாறிவிடும்! ..

கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளைத் தவிர்ப்பது பெரும்பாலும் உணவில் சர்க்கரையின் அளவு அதிகரிப்பதோடு, அதிக அளவு எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வதும் ஆகும். இந்த பொருட்கள், தேவைப்பட்டால், உடலால் கொழுப்புகளாக மாற்றப்படுகின்றன.

ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் இயல்பான நுகர்வு உடலுக்கு ஆற்றலைக் கொண்டுவருகிறது, இது எடை இழப்பு போது தீவிரமாக செலவிடப்படுகிறது!

அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான நிறைவுறா கொழுப்பு

மீன் எப்போதும் சிறந்த உணவு திட்டங்களின் மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மீன் உணவுகள் நிறைவுறா கொழுப்புகளை உறிஞ்சுவதற்கு நுரையீரலின் ஒரு சிறந்த ஆதாரமாகும். குறிப்பாக நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த கொழுப்பு வகைகளின் கடல் மீன் (மத்தி, ஹெர்ரிங், காட், சால்மன் ...)

உடலில் போதுமான அளவு நிறைவுறா கொழுப்புகள் இருந்தால், சருமம் ஆரோக்கியமாகவும், சீற்றமடையாமலும், முடி பளபளப்பாகவும், நகங்கள் உடைவதில்லை.

சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறை மற்றும் போதுமான அளவு நிறைவுறா கொழுப்புகள் இருப்பதால் சீரான உணவு என்பது இளைஞர்களையும் ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்க விரும்புவோருக்கு சிறந்த தேர்வாகும்!