சீமை

ஸ்குவாஷ் அல்லது சீமை சுரைக்காய் போன்ற மலிவான காய்கறி இதயம், மூளை, தசைகள் மற்றும் கல்லீரலுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் அவசியமானது.

சீமை சுரைக்காய் வரலாறு

ஒரு இந்திய புராணத்தின் படி, ஒரு சுரைக்காய் சொர்க்கத்தில் வசிப்பவர்களுக்கு ஒரு பரிசு. ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக, தென் அமெரிக்காவின் மக்கள் இந்த "தெய்வீக பரிசை" தங்கள் சமையலில் பயன்படுத்தினர், மேலும் வெற்றியாளர்கள் சுரைக்காயை பழைய உலகிற்கு கொண்டு வந்தனர். ஐரோப்பாவில் சீமை சுரைக்காயின் தலைவிதி முரண்பாடாக இருந்தது: அது மிக விரைவாக பரவி அனைவரையும் காதலித்தது, ஆனால் ... உணவாக இல்லை!

இரண்டு நூற்றாண்டுகளாக வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் களஞ்சியம் ஒரு அலங்கார கவர்ச்சியான தாவரமாகும். பழங்கள் அதிக மதிப்புடையவை என்பதை உணராமல், அதன் பெரிய மற்றும் பிரகாசமான பூக்களுக்காக இது மதிக்கப்பட்டது.

சீமை சுரைக்காயின் பயனுள்ள பண்புகள்

சுரைக்காய் கூழ் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு வயிறு மற்றும் குடல்களை எரிச்சலூட்டாது. கூடுதலாக, ஒன்றுமில்லாத காய்கறியில் வைட்டமின் சி உள்ளது, இது கொலாஜன் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளது, இது சருமத்திற்கு நெகிழ்ச்சியை அளிக்கிறது.

சீமை சுரைக்காயில் காணப்படும் பீட்டா கரோட்டின், தோல், கூந்தலுக்கு நல்லது மற்றும் கண்பார்வையில் நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளது. சீமை சுரைக்காயில் உடலுக்கு தேவையான அனைத்து சுவடு கூறுகளையும் நீங்கள் காணலாம்: பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், இதயம், மூளை, தசைகள் மற்றும் கல்லீரல்.

அவற்றின் உணவு நார்ச்சத்து நச்சுப் பொருட்கள், அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் நீர் உடலில் இருந்து நீக்குகிறது. மேலும், சீமை சுரைக்காய் உணவுகள் செரிமான செயல்முறைகளை செயல்படுத்துகின்றன, வயிறு மற்றும் குடல்களின் மோட்டார் மற்றும் சுரப்பு செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துகின்றன.

இந்த காய்கறி உடலில் திரவம் வைத்திருப்பதைத் தடுக்கிறது, மேலும் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் பூஜ்ஜியத்திற்கு அருகில் உள்ளது. 100 கிராம் சீமை சுரைக்காயில் 16.7 கிலோகலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன.

சீமை சுரைக்காயின் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள்

சீமை சுரைக்காய் போன்ற காய்கறிகளிலிருந்து உடலுக்கு மிகக் குறைவான தீங்கு உள்ளது. முக்கிய தீங்கு விளைவிக்கும் சொத்து என்னவென்றால், சீமை சுரைக்காயில் பொட்டாசியம் ஒரு பெரிய சொத்து உள்ளது, எனவே, இதன் காரணமாக, சிறுநீரக நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களால் இதை உட்கொள்ளக்கூடாது.

மிகவும் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் சீமை சுரைக்காய் பெப்டிக் அல்சர் மற்றும் இரைப்பை அழற்சிக்கு முரணாக உள்ளது.

ஸ்குவாஷ் செய்ய ஒவ்வாமை

சீமை சுரைக்காய் ஹைபோஅலர்கெனி உணவுகளின் வகையைச் சேர்ந்தது என்ற போதிலும், இது எதிர்மறையான எதிர்வினையைத் தூண்டும். பெரும்பாலும் நாம் ஒரு மரபணு முன்கணிப்பு பற்றி பேசுகிறோம். மேலும், பெரியவர்களுக்கு, எதிர்வினை பெரும்பாலும் நீடிக்கிறது, இது சாப்பிட்ட உடனேயே ஏற்படாது, ஆனால் குழந்தைகளின் விஷயத்தில் அது உடனடியாக தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது.

குழந்தைகளுக்கு ஒவ்வாமை அறிகுறிகள்:

• நீரிழிவு;
• டெர்மட்டிட்டிஸ்;
• அடிக்கடி மீளுருவாக்கம், வாந்தி கூட;
• உலர் இருமல் தாக்குதல்கள், மூக்கு ஒழுகுதல்.

பொது மருத்துவ படம்:

• சளி சவ்வுகளின் அழற்சி;
• தோல் மீது சிவத்தல் மற்றும் சொறி;
• குமட்டல் வாந்தி;
• வயிற்றுப்போக்கு;
• அடிவயிற்றில் கடுமையான வலி;
• பொதுவாக குறைவாக - கிழித்தல் மற்றும் நாசி நெரிசல்.

குறிப்பாக கடினமான சூழ்நிலைகளில் (மிகவும் அரிதாக), அனாபிலாக்டிக் எதிர்வினைகள் சாத்தியமாகும், அவை மனித வாழ்க்கைக்கு நேரடி அச்சுறுத்தலைக் கொண்டுள்ளன. இந்த வழக்கில், ஆம்புலன்ஸ் உடனடியாக அழைக்கப்படுகிறது. மருத்துவர்கள் வருவதற்கு முன்பு, அவர்கள் எந்த நடவடிக்கையும் எடுப்பதில்லை, குறிப்பாக ஒரு சிறு குழந்தைக்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவு அறிகுறிகள் இருந்தால்.

முக்கியமானது: வாய்வழி குழி, நாசோபார்னக்ஸ், அத்துடன் இரத்த அழுத்தத்தில் கூர்மையான குறைவு (ஹைபோடென்ஷன்) ஆகியவற்றின் சளி சவ்வு மற்றும் திசுக்களின் எடிமாவால் அனாபிலாக்ஸிஸ் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் நிபுணர்களைத் தொடர்பு கொள்ள தயங்கக்கூடாது.

முதலுதவி அளித்த பிறகு, தேவைப்பட்டால், நோயாளியை பரிசோதித்து பரிசோதிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆய்வக சோதனைகளின் முடிவுகளின்படி மட்டுமே, ஏதேனும் இருந்தால், சிகிச்சையை மருத்துவர் பரிந்துரைக்கிறார்.

சீமை சுரைக்காய் ஒவ்வாமை சிகிச்சை

அடிப்படையில், இந்த நோய்க்கு உடலில் இருந்து ஆபத்தான பொருளை விரைவாக அகற்றுவதற்காக, சோர்பெண்டுகளைத் தவிர, மருந்து தேவையில்லை. முக்கிய சிகிச்சை உணவு மற்றும் ஒவ்வாமை முழுமையான நிராகரிப்பு ஆகும் - இது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் பொருந்தும்.

சமையலில் சீமை சுரைக்காய் பயன்பாடு

சீமை சுரைக்காயிலிருந்து நிறைய சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை நீங்கள் சமைக்கலாம், அது மிகவும் சுறுசுறுப்பான உணவை கூட பூர்த்தி செய்ய முடியும். மூல அல்லது லேசாக வேகவைத்த வடிவத்தில், சீமை சுரைக்காய் காய்கறி சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது; மென்மையான கூழ் மற்றும் மெல்லிய தோல் கொண்ட இளம் பழங்கள் இதற்கு ஏற்றவை.

சீமை சுரைக்காய் பழுக்க வைக்கும் பல்வேறு நிலைகளில் நுகர்வுக்கு ஏற்றது. இளம் பழங்களை பச்சையாகவும் வேகவைத்தும், வறுத்த, சுடப்பட்ட, ஊறுகாயாகவும் பயன்படுத்தலாம்; முதிர்ந்த காய்கறிகள் அடர்த்தியான தோல் மற்றும் கூழ் கொண்டவை, எனவே அவற்றை சூடாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சில வகையான ஸ்குவாஷின் பூக்கள் மற்றும் விதைகளும் உண்ணப்படுகின்றன.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வேறு சில பொருட்களுடன், இனிப்பு உட்பட முழு மல்டி கோர்ஸ் உணவைத் தயாரிப்பது எளிது. இளம் காய்கறிகள் ஒரு சுவையான மற்றும் மென்மையான சூப்-ப்யூரி செய்யும், இரண்டாவதாக, காய்கறி குண்டு, அடைத்த அல்லது வறுத்த சீமை சுரைக்காய் மிகவும் பொருத்தமானது, மற்றும் அப்பத்தை அல்லது சீமை சுரைக்காய் கேக்குகள் இனிப்பாக இருக்கும்.

இத்தாலியில் பாஸ்தாவுக்கான சாஸ்கள் சீமை சுரைக்காயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இந்தியாவில் அவை மீன் அல்லது கடல் உணவுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, ரஷ்யாவில் புகழ்பெற்ற சீமை சுரைக்காய் கேவியர் நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமானது - வேகவைத்த அல்லது வறுத்த சுரைக்காயிலிருந்து கேரட், வெங்காயம், பெல் மிளகு, தக்காளி மற்றும் நறுமண மசாலா.

சீமை சுரைக்காய் கேவியர் கடை அலமாரிகளில் அசாதாரணமானது அல்ல, ஆனால் இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் கேவியர் சமையல் வகைகள் காய்கறிகள் மற்றும் சுவையூட்டல்களின் கலவையில் அல்லது அவை நறுக்கப்பட்ட மற்றும் சமைக்கப்படும் முறைகளில் இருந்து வேறுபடலாம்.

ஊறுகாய் சுரைக்காய் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், அவை காளான்கள் அல்லது வெள்ளரிகள் போல சுவைக்கின்றன - இது தயாரிக்கும் முறை மற்றும் மசாலா கலவை சார்ந்தது. அவை மேஜையில் குளிர்ந்த பசி அல்லது பக்க உணவாக வழங்கப்படுகின்றன, சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

சுரைக்காய் பேக்கிங்கிற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன - அப்பங்கள், கேசரோல்கள், அப்பங்கள், மஃபின்கள், துண்டுகள். ஆனால் ஒருவேளை மிகவும் அசலான உணவு மஜ்ஜை ஜாம் ஆகும், இது அசாதாரண சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. சுரைக்காய் ஜாம் சிட்ரஸ் பழங்கள் - எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு, மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது இனிப்புக்கு தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது.

சீமை சுரைக்காய் சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன - இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறியிலிருந்து புதிய உணவுகளை கண்டுபிடித்து, நீங்கள் ஆயத்த சமையல் மற்றும் பரிசோதனை இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்!

சீமை சுரைக்காய் பற்றிய 15 சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

1. தாவரவியல் பார்வையில், அவை பெர்ரிகளைச் சேர்ந்தவை, காய்கறிகள் அல்ல. ஆனாலும், சுரைக்காயை ஒரு காய்கறியாகக் கருதி அனைவரும் பழகிவிட்டார்கள்.
2. சில வகையான சீமை சுரைக்காய், சாதகமான நிலையில், விதைகளை விதைத்த 45-50 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஏற்கனவே அறுவடை செய்யக்கூடிய அளவுக்கு வளரும்.
3. முதன்முறையாக, இத்தாலியர்கள் சீமை சுரைக்காயை சாப்பிட ஆரம்பித்தனர். அதற்கு முன், அவற்றின் பூக்கள் அல்லது விதைகள் மட்டுமே உண்ணப்பட்டன.
4. இந்த காய்கறிகள் ஹைபோஅலர்கெனி.
5. அவை புளிப்பு சுவையில் வேறுபடுவதில்லை என்ற போதிலும், அவற்றில் நிறைய வைட்டமின் சி உள்ளது.
6. சீமை சுரைக்காய் ஒரு உணவு தயாரிப்பு. முதிர்ச்சியின் வகை மற்றும் அளவைப் பொறுத்து, அவற்றின் கூழ் 100 கிராம் சராசரியாக 24-26 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது.
7. இந்த காய்கறியின் தோலின் மேல் அடுக்கை நீங்கள் தற்செயலாக சேதப்படுத்தினால், அது விரைவில் கெட்டுவிடும். குளிரூட்டல் கூட உதவாது.
8. சீமை சுரைக்காய் 16 ஆம் நூற்றாண்டில் ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. அதே நேரத்தில், அவை அலங்கார தாவரங்களாக பணியாற்றின, அவற்றை யாரும் சாப்பிடக்கூட நினைத்ததில்லை.
9. சீமை சுரைக்காயை மிதமாக சாப்பிடுவது முடி நரைக்காமல் இருக்க உதவும்.
10. இந்த காய்கறிகள், அவற்றின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, நூற்றுக்கணக்கான வெவ்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.
11. இதுவரை வளர்ந்த மிகப்பெரிய ஸ்குவாஷ் எடை 61 கிலோ. இந்த உலக சாதனை 1998 இல் அமைக்கப்பட்டது.
12. புதிய சீமை சுரைக்காயின் கூழ் சருமத்தை நன்கு வளர்க்கிறது மற்றும் ஈரப்பதமாக்குகிறது, அதனால்தான் முகமூடிகள் பெரும்பாலும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
13. கிரீஸ் மற்றும் பிரான்சில், மேற்கூறிய சீமை சுரைக்காய் பூக்கள் பிரபலமாக உள்ளன, அவை உண்ணக்கூடியவையாகும்.
14. முதல் முறையாக, சீமை சுரைக்காய் நவீன மெக்ஸிகோவின் பிரதேசத்தில் தோன்றியது. ஆனால் உள்ளூர் குடியிருப்பாளர்கள் தங்கள் விதைகளை மட்டுமே சாப்பிட்டார்கள், காய்கறிகளே அல்ல.
15. சீமை சுரைக்காயின் சில வகைகள் பச்சையாக சாப்பிடப்படுகின்றன - அவை பலவிதமான சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

கீழேயுள்ள வீடியோவை விரைவில் நீங்கள் காணக்கூடிய பிரமாண்டமான சீமை சுரைக்காய்: