சர்வவல்லமையின் தோற்றம் விவசாயத்தில் மட்டுமல்ல, அமெரிக்க நனவின் இதயத்திலும் ஆன்மாவிலும் உள்ளது. நவீன கலாச்சாரத்தை பாதிக்கும் பல நோய்கள் தொழில்துறை உணவுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. பத்திரிக்கையாளர் மைக்கேல் போலன் கூறுவது போல், "மனித வரலாற்றில் மக்கள் பருமனாகவும், ஊட்டச் சத்து குறைபாட்டுடனும் இருப்பது இதுவே முதல் முறை."
இதைப் பற்றி நீங்கள் நினைக்கும் போது, அமெரிக்காவின் சுகாதார உணவு நெருக்கடிக்கு சைவ உணவு ஒரு பெருகிய முறையில் கவர்ச்சிகரமான தீர்வாகும். கீழேயுள்ள பட்டியலில் சைவ உணவு உண்பதற்கான ஐந்து காரணங்கள் உள்ளன.
1. சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இருதய நோய் வருவதற்கான வாய்ப்பு குறைவு. அமெரிக்காவில் இறப்புக்கு இருதய நோய் முக்கிய காரணமாகும். ஹார்வர்ட் ஹெல்த் பப்ளிகேஷன்ஸ் வெளியிட்ட ஆய்வில், காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் நிறைந்த உணவின் மூலம் இருதய நோய்களைத் தவிர்க்கலாம். சுமார் 76000 பேர் ஆய்வில் பங்கேற்றனர். சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு, மற்ற பங்கேற்பாளர்களுடன் ஒப்பிடும்போது இதய நோய்க்கான ஆபத்து 25% குறைவாக இருந்தது.
2. சைவ உணவு உண்பவர்கள் பொதுவாக நம் உணவில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்களைத் தவிர்க்கிறார்கள். பல்பொருள் அங்காடிகளில் உள்ள உணவுகளில் பெரும்பாலானவை பூச்சிக்கொல்லிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் அதிக பூச்சிக்கொல்லிகள் இருப்பதாக பலர் நினைக்கிறார்கள், ஆனால் இது உண்மையல்ல. சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு அமைப்பின் புள்ளிவிவரங்களின்படி, 95 சதவீத பூச்சிக்கொல்லிகள் இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களில் காணப்படுகின்றன. பூச்சிக்கொல்லிகள் பிறப்பு குறைபாடுகள், புற்றுநோய் மற்றும் நரம்பு சேதம் போன்ற கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையவை என்றும் ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
3. சைவமாக இருப்பது ஒழுக்கத்திற்கு நல்லது. பெரும்பாலான இறைச்சி தொழில்துறை பண்ணைகளில் படுகொலை செய்யப்பட்ட விலங்குகளிலிருந்து வருகிறது. விலங்குகளை கொடுமைப்படுத்துவது கண்டிக்கத்தக்கது. விலங்கு உரிமை ஆர்வலர்கள் தொழிற்சாலை பண்ணைகளில் விலங்குகள் கொடுமைப்படுத்தப்பட்ட வழக்குகளை வீடியோ பதிவு செய்துள்ளனர்.
கோழிகளின் கொக்குகள், பன்றிக்குட்டிகளை பந்துகளாகப் பயன்படுத்துதல், குதிரைகளின் கணுக்காலில் கொதிப்பது போன்றவற்றை வீடியோக்கள் காட்டுகின்றன. இருப்பினும், விலங்குகளை துன்புறுத்துவது தவறு என்பதை புரிந்து கொள்ள நீங்கள் ஒரு விலங்கு உரிமை ஆர்வலராக இருக்க வேண்டியதில்லை. பூனைகள் மற்றும் நாய்களை துஷ்பிரயோகம் செய்வது மக்களால் கோபத்தை எதிர்கொள்கிறது, எனவே பன்றிக்குட்டிகள், கோழிகள் மற்றும் பசுக்கள் ஏன் பாதிக்கப்படக்கூடாது?
4. சைவ உணவு சுற்றுச்சூழலுக்கு நல்லது. கார்கள் வெளியிடும் தீங்கு விளைவிக்கும் வாயுக்கள் புவி வெப்பமடைதலுக்கு முக்கிய பங்களிப்பாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், பண்ணைகளில் வெளியிடப்படும் பசுமை இல்ல வாயுக்கள், உலகில் உள்ள அனைத்து இயந்திரங்களும் வெளியிடும் வாயுக்களின் அளவை விட அதிகமாக உள்ளன. தொழில்துறை பண்ணைகள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் 2 பில்லியன் டன் உரத்தை உற்பத்தி செய்வதே இதற்கு முக்கிய காரணமாகும். கழிவுநீர் கால்வாய்களில் கொட்டப்படுகிறது. சம்ப்கள் கசிந்து அப்பகுதியில் உள்ள நன்னீர் மற்றும் காற்றை மாசுபடுத்துகின்றன. மேலும் இது பசுக்கள் வெளியிடும் மீத்தேன் மற்றும் பசுமை இல்ல விளைவுக்கான முக்கிய ஊக்கியாக இருப்பது பற்றி பேசாமல் உள்ளது.
5. சைவ உணவுமுறை உங்களை இளமையாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. மிமி கிர்க் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா? மிமி கிர்க் 50க்கு மேல் கவர்ச்சியான சைவ உணவுகளை வென்றார். மிமிக்கு எழுபது வயதைத் தாண்டியிருந்தாலும், அவர் நாற்பது என்று எளிதில் தவறாக நினைக்கலாம். கிர்க் தனது இளமைப் பருவத்தை சைவ உணவு உண்பவராகக் கருதுகிறார். அவர் சமீபத்தில் ஒரு சைவ மூல உணவுக்கு மாறினாலும். சைவம் இளமையாக இருக்க உதவுகிறது என்பதைக் காட்ட மிமியின் விருப்பங்களை குறிப்பிட வேண்டிய அவசியமில்லை.
சைவ உணவில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை உங்களை இளமையாக வைத்திருக்க உதவும். கூடுதலாக, ஒரு சைவ உணவு என்பது சுருக்க எதிர்ப்பு கிரீம்க்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், இது விலங்கு பரிசோதனைகளின் சோகமான வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது.
சைவம் என்பது பல லேபிள்களில் ஒன்று. ஒரு சைவ உணவு உண்பவராக இருப்பதைத் தவிர, ஒரு நபர் தன்னை ஒரு விலங்கு உரிமை ஆர்வலர், சுற்றுச்சூழல் ஆர்வலர், சுகாதார உணர்வு மற்றும் இளைஞர் என்று கருதலாம். சுருக்கமாக, நாம் என்ன சாப்பிடுகிறோம்.