வெண்ணிலா: எப்படி தேர்வு செய்வது, அதை என்ன செய்வது

வெண்ணிலா என்றால் என்ன, அது எப்படி இருக்கும்

கடையில் வெண்ணிலா காய்கள் அடர் பழுப்பு, கிட்டத்தட்ட கருப்பு, 17-22 செமீ நீளம். காயின் உள்ளே ஒரு காலாண்டில் இருந்து 0,5 தேக்கரண்டி வரை உள்ளது. விதைகள். வெண்ணிலா அனைத்து மசாலாப் பொருட்களின் இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும் இது கசப்பான சுவை கொண்டது. காயின் நீளம் குறிப்பாக பாராட்டப்படுகிறது. அத்தகைய கருத்து கூட உள்ளது: "" வெண்ணிலா.

இயற்கையில் - வற்றாத கொடிகளின் ஒரு வகை. லத்தீன் பெயர் ஸ்பானிஷ் மொழியில் இருந்து வந்தது. வைனிலா - “நெற்று”. அறுவடைக்குப் பிறகு, முழு புதிய காய்களும் 4-6 மாதங்களுக்கு வெற்று, புளித்த மற்றும் உலர்த்தப்படுகின்றன. காய்கள் ஒளியிலிருந்து அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறும், அதன் பிறகு அவை பொதுவாக கண்ணாடிக் குழாய்களில் தொகுக்கப்படுகின்றன.

வெண்ணிலா எங்கே வளர்கிறது, அது ஒருவருக்கொருவர் எவ்வாறு வேறுபடுகிறது

வெண்ணிலாவின் மிகவும் பிரபலமான வகைகள் வளர்கின்றன.

மெக்சிகன் வெண்ணிலா ஒளி வூடி குறிப்புகளுடன் வலுவான இனிப்பு-காரமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

கிழக்கிலிருந்து சிறிது தொலைவில் அமைந்துள்ள சிறிய ஒன்றிலிருந்து வெண்ணிலா மடகாஸ்கர்"" என்று அழைக்கப்படுகிறது. அவள் ஒரு சிக்கலான, சுறுசுறுப்பான, சற்று மது வாசனை மற்றும் ஒரு இனிமையான, கிரீமி சுவை கொண்டவள். இது பேக்கிங்கிற்கு சிறந்தது, ஏனெனில் இது அதிக வெப்பநிலையில் அதன் வாசனையை தொடர்ந்து தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

டஹிடியைச் சேர்ந்த வெண்ணிலா மடகாஸ்கர் வெண்ணிலாவுடன் ஒப்பிடும்போது மெல்லிய நெற்று சுவர்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, அவை மற்றவற்றை விடக் குறைவாகவும் தடிமனாகவும் மற்றும் தாகமாகவும் இருக்கும். டஹிடியன் வெண்ணிலா வழக்கத்திற்கு மாறாக பணக்கார நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது செர்ரி, ப்ரூன் அல்லது லைகோரைஸ் என விவரிக்கப்படுகிறது.

வெண்ணிலாவை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

நெகிழ்வான, மென்மையான, தொடுதலுக்கு க்ரீஸாக இருக்கும் காய்களைத் தேர்வு செய்யுமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம், அவை உடைக்காமல் வளைந்திருக்கும். மேற்பரப்பில் வெள்ளை படிகங்களின் தகடு வெண்ணிலாவின் தரத்தின் அறிகுறியாகும்.

வெண்ணிலா விதைகளை எவ்வாறு பிரித்தெடுப்பது

முதலில், வெண்ணிலா காயை முழுவதுமாக வெட்டுங்கள், வெட்டாமல், புத்தகமாகத் திறக்கவும். விதைகளை வெளியே எடுக்க உங்கள் கத்தியின் மழுங்கிய பக்கத்தைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் வெண்ணிலா பாலைப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால் காயை பால் அல்லது கிரீமில் ஊற வைக்கவும். அல்லது வீட்டில் வெண்ணிலா சர்க்கரையை தயாரிக்கவும் (அதை எப்படி செய்வது என்பது குறித்த பரிந்துரைகளுக்கு கீழே பார்க்கவும்). நினைவில் கொள்ளுங்கள், காய்கள் உண்ணக்கூடியவை அல்ல!

வெண்ணிலாவை என்ன செய்வது

ஒரு சுவையாக சேர்க்கவும்

கவர்ச்சியான நறுமணம் மற்றும் பண்பு நிறைந்த இனிப்பு சுவைக்கு, வெண்ணிலா விதைகளை ஐஸ்கிரீம்கள் மற்றும் புட்டுகளில் சேர்க்கவும். கிரீம்கள் மற்றும் ம ou ஸ், சாஸ்கள் மற்றும் சிரப்ஸ், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் கஞ்சி, ஜாம் மற்றும் கூட தேநீர்.

ஒன்றிணைக்கும் உறுப்பு எனச் சேர்க்கவும்

சுவை மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் பல்வேறு பொருட்களின் கலவையின் இணக்கத்திற்காக - வெண்ணிலாவைச் சேர்க்கவும் கிரீமி சாஸ்கள், பான்கேக் மாவில், முட்டை மற்றும் பால் கலவையில் ஆம்லெட்டுகளுக்கு ().

சுவை பிரபுக்களுக்கு சேர்க்கவும்

வறுத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட வெண்ணிலாவைச் சேர்க்கவும் இறைச்சி, கோழி, விளையாட்டு மற்றும் கடல் உணவு - ஆலிவ் எண்ணெய் "" உடன் வெண்ணிலா விதைகளின் கலவையின் வடிவத்தில் இது சிறந்தது.

சாஸ்களில் சேர்க்கவும்

கடினத்தன்மையை மென்மையாக்க, சிட்ரஸ் பழங்களில் வெண்ணிலா சேர்க்கவும், அமிலத்தன்மையைக் குறைக்க, தக்காளி சாஸ்களில் சேர்க்கவும்.

பழ சாலட்களில் சேர்க்கவும்

ஆழம் மற்றும் பிரகாசத்திற்காக, ஆஃப்-சீசன் கிரீன்ஹவுஸ் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் வெண்ணிலாவைச் சேர்க்கவும்.

இயற்கை இனிப்பாக சேர்க்கவும்

காய்கறிகளின் இயற்கையான இனிப்பு சுவையை அதிகரிக்க வெண்ணிலாவைப் பயன்படுத்துங்கள் - உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், பூண்டு, கேரட், பூசணிக்காய், தக்காளி ஆகியவற்றை வறுக்கும்போது; ஒரு மென்மையான மற்றும் நுட்பமான சுவைக்கு - காய்கறி சாலடுகள் மற்றும் பச்சை சாலட் கலவைகளில் சேர்க்கவும்.

வெண்ணிலா வழித்தோன்றல்கள் என்னவாக இருக்கலாம்

கடைகளில் கண்டுபிடிப்பது எளிது வெண்ணிலா நெற்று வடிவில் மட்டுமல்ல. எடுத்துக்காட்டாக, வெண்ணிலா சாரம் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை (அல்லது வெண்ணிலாவுடன் தூள் சர்க்கரை) உள்ளன.

வெண்ணிலா சாறு மற்றும் சாரம்

வெண்ணிலா சாறை - நொறுக்கப்பட்ட வெண்ணிலா காய்களில் பல மாதங்களுக்கு ஒரு ஆல்கஹால் தீர்வு. வெண்ணிலா சாரம் - அதிக வெண்ணிலா உள்ளடக்கத்துடன் ஒரு வகையான தீர்வு. வாங்கும் போது லேபிளைப் படியுங்கள். அதை எழுத வேண்டும் இயற்கை சுவை, என்ன அர்த்தம் "".

சமைப்பதற்கு முன், ஒரு சிறிய அளவு மாவு அல்லது சாஸின் ஒரு பகுதியிலுள்ள சாறு மற்றும் சாரத்தின் தரம் மற்றும் "வலிமையை" சரிபார்க்கவும். இந்த வெண்ணிலா டெரிவேடிவ்கள் மூலம் அதை மிகைப்படுத்துவது மிகவும் எளிது - விஷம் வரை!

வெண்ணிலா சர்க்கரை

வெண்ணிலா சர்க்கரை இது கடைகளிலும் விற்கப்படுகிறது, ஆனால் 2 கிராம் நன்றாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் 500 வெண்ணிலா காய்களை நிரப்புவதன் மூலம் (அதாவது - செருகுவதன் மூலம்) அதை நீங்களே சமைக்க பரிந்துரைக்கிறோம். சர்க்கரையை காற்று வெப்பநிலையற்ற கொள்கலனில் அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 7 நாட்களுக்கு வைத்திருக்க மட்டுமே உள்ளது, அவ்வப்போது கிளறி விடுகிறது.

நீங்கள் இன்னும் ஒரு கடையில் வெண்ணிலாவுடன் சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரையை வாங்கினால், அதன் “அமைப்பு” க்கு கவனம் செலுத்துங்கள் (தூள் சர்க்கரையில் இது குறிப்பாக தெளிவாகத் தெரிகிறது). சர்க்கரை அல்லது தூளில், கருப்பு புள்ளிகள் காணப்பட வேண்டும் - இவை வெண்ணிலா விதைகள் மட்டுமே. நன்றாக, சுவை மற்றும் நறுமணம் தயாரிப்புக்கு பொருத்தமானதாக இருக்க வேண்டும் - வெண்ணிலா.