கபாப் மற்றும் பார்பிக்யூ பருவத்தில் காய்கறிகள் பெரும்பாலும் நிழலில் இருக்கும், ஏனெனில் இறைச்சியின் எரிந்த வெட்டு சந்தேகத்திற்குரிய முறையீடு காரணமாகும். சைவ உணவு உண்பவர்களும் சைவ உணவு உண்பவர்களும் கோடை பிக்னிக்கில் ஒதுக்கப்பட்டதாக உணரலாம். ஆனால் நீங்கள் ஒரு திறந்த தீயில் ஒரு அற்புதமான காய்கறி உணவை செய்யலாம். வெற்றி-வெற்றி விருப்பங்களைக் கவனியுங்கள்.
நீல சீஸ் சாஸுடன் சுட்ட அஸ்பாரகஸ்
சூடான ப்ளூ சீஸ் சாஸ் செய்வது எளிதானது மற்றும் வறுத்த உணவுகளுக்கு சரியான டிப்பிங் சாஸ் ஆகும். வறுக்கப்பட்ட அஸ்பாரகஸ் சிறந்தது. சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு, பாலாடைக்கட்டி அல்லது சாதாரண சோயா சாஸில் சூடான அஸ்பாரகஸை நனைப்பது இன்பத்தின் உச்சம். 2-4 நபர்களுக்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டியவை:
50 கிராம் கிரீமி நீல சீஸ்
75 கிராம் முழு கொழுப்பு தயிர்
250 கிராம் அஸ்பாரகஸ்
- தபாஸ்கோ போன்ற உங்களுக்கு பிடித்த சூடான சாஸ் 25 கிராம்
மென்மையான வரை சீஸ் மற்றும் தயிர் கலக்கவும். அஸ்பாரகஸை கழுவவும், சாப்பிட முடியாத முனைகளை வெட்டி, ஒரு சமையலறை துண்டு மீது உலர வைக்கவும். முளைகளை எண்ணெயுடன் துலக்கி, அளவைப் பொறுத்து 30 வினாடிகள் முதல் ஒரு நிமிடம் வரை கரி மீது கிரில் செய்யவும். அஸ்பாரகஸை அதிக நேரம் வைத்திருக்க தேவையில்லை. ஒரு தட்டில் வைத்து சாஸ் பானைகளுடன் பரிமாறவும் அல்லது சாஸை மேலே ஊற்றவும்.
வேர்க்கடலை வெண்ணெய் கொண்ட காலிஃபிளவர் பார்பிக்யூ
ஹேசல்நட் வெண்ணெய் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பது மதிப்புக்குரியது - கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகளை சுடும்போது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு வெண்ணெய்க்கு இது ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். தோசைக்கல்லில் கூட பரப்பலாம். வறுத்த காலிஃபிளவர் தனித்தனியாக ஒரு நட்டு சுவை கொண்டது, எனவே எப்போதாவது அதை சொந்தமாக முயற்சிக்கவும். 2-4 நபர்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
500 கிராம் உரிக்கப்படுகிற ஹேசல்நட்ஸ்
½ வயது
- 1 காலிஃபிளவரின் தலை
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- சாறு பிழிவதற்கு எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு
- கரடுமுரடான கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கொட்டைகள் மற்றும் உப்பை ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு அரைக்கவும். உங்கள் பிளெண்டரின் சக்தியைப் பொறுத்து இதற்கு 30 நிமிடங்கள் வரை ஆகலாம். சாதனம் அதிக வெப்பமடையவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். இதன் விளைவாக கலவையானது ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், அது குளிர்ந்து பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
காலிஃபிளவரில் இருந்து இலைகளை அகற்றி, மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும், பெரியவற்றை 2 அல்லது 4 பகுதிகளாக வெட்டலாம். பூக்களை கொட்டை எண்ணெயில் தோய்த்து, நிலக்கரி ஆறத் தொடங்கும் போது கிரில் செய்யவும். இந்த செயல்முறைக்கு மெதுவாக கேரமலைசேஷன் தேவை, கரி அல்ல. எங்கள் பார்பிக்யூ ஒரு ஆழமான தங்க நிறமாக மாறும் போது, டிஷ் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்றப்பட்டு, கரடுமுரடான கடல் உப்புடன் தெளிக்கப்படுகிறது. அதிக நட்டு வெண்ணெய் (பயன்பாட்டிற்கு முன் அதை குலுக்கல் மறக்க வேண்டாம்), மற்றும் கருப்பு மிளகு தூவி.
வறுக்கப்பட்ட வெண்ணெய்
வெண்ணெய் பழத்தைப் பற்றிய சிந்தனையே உற்சாகமானது. ஆனால் புகையின் நறுமணத்தால் அதன் இயற்கையான இனிப்பு எவ்வாறு அமைகிறது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. சூடான நிலக்கரியில் சமைக்கவும். உனக்கு தேவைப்படுவது என்னவென்றால்:
வெண்ணெய்
- ஆலிவ் எண்ணெய்
வெண்ணெய் பழத்தை பாதியாக வெட்டி, குழியை அகற்றவும், ஆனால் தோலை விட்டு விடுங்கள். வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தேய்த்து, ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல் சூடான நிலக்கரி மீது வைக்கவும். ஒரு தட்டு அல்லது தட்டுக்கு மாற்றி, நீளமாக வெட்டவும். உணவை மேலும் சுத்திகரிக்க, நீங்கள் உப்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் ஆகியவற்றின் கலவையை வேகவைத்த அவகேடோவில் தேய்க்கலாம்.
ஆட்டுக்குட்டி உயிருடன் மற்றும் பாதிப்பில்லாமல் மேய்ந்து கொண்டிருக்கும் போது, எல்லோரையும் போலவே நாமும் கோடை, வெளிப்புற பொழுதுபோக்கு மற்றும் சுவையான பார்பிக்யூவை அனுபவிக்கிறோம்!