பொருளடக்கம்
வைட்டமின் பி 1 (தியாமின்) ஆன்டி-நியூரிடிக் வைட்டமின் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது உடலில் அதன் முக்கிய விளைவை வகைப்படுத்துகிறது.
தியாமின் உடலில் சேர முடியாது, எனவே அதை தினமும் உட்கொள்வது அவசியம்.
வைட்டமின் பி 1 தெர்மோஸ்டபிள் ஆகும் - இது ஒரு அமில சூழலில் 140 டிகிரி வரை வெப்பத்தைத் தாங்கும், ஆனால் கார மற்றும் நடுநிலை சூழலில், அதிக வெப்பநிலைக்கு எதிர்ப்பு குறைகிறது.
வைட்டமின் பி 1 நிறைந்த உணவுகள்
100 கிராம் உற்பத்தியில் தோராயமான கிடைக்கும் தன்மையைக் குறிக்கிறது
வைட்டமின் பி 1 இன் தினசரி தேவை
வைட்டமின் பி 1 இன் தினசரி தேவை: ஒரு வயது வந்த மனிதன் - 1,6-2,5 மி.கி, ஒரு பெண் - 1,3-2,2 மி.கி, ஒரு குழந்தை - 0,5-1,7 மி.கி.
வைட்டமின் பி 1 இன் தேவை இதனுடன் அதிகரிக்கிறது:
- சிறந்த உடல் உழைப்பு;
- விளையாட்டு விளையாடுவது;
- உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிகரித்த உள்ளடக்கம்;
- குளிர்ந்த காலநிலையில் (தேவை 30-50% வரை அதிகரிக்கும்);
- நரம்பியல் உளவியல் மன அழுத்தம்;
- கர்ப்பம்;
- தாய்ப்பால்;
- சில இரசாயனங்கள் (பாதரசம், ஆர்சனிக், கார்பன் டிஸல்பைடு, முதலியன) உடன் வேலை செய்யுங்கள்;
- இரைப்பை குடல் நோய்கள் (குறிப்பாக அவை வயிற்றுப்போக்குடன் இருந்தால்);
- தீக்காயங்கள்;
- நீரிழிவு நோய்;
- கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட நோய்த்தொற்றுகள்;
- ஆண்டிபயாடிக் சிகிச்சை.
பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் உடலில் அதன் விளைவு
வைட்டமின் பி 1 வளர்சிதை மாற்றத்தில் மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, முதன்மையாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அவற்றின் முறிவு தயாரிப்புகளின் ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கு பங்களிக்கின்றன. அமினோ அமிலங்களின் பரிமாற்றம், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உருவாக்கம், கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கொழுப்புகளாக மாற்றுவதில் பங்கேற்கிறது.
உடலின் ஒவ்வொரு கலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும், குறிப்பாக நரம்பு செல்களுக்கு வைட்டமின் பி 1 அவசியம். இது மூளையைத் தூண்டுகிறது, இருதய மற்றும் நாளமில்லா அமைப்புகளுக்கு அவசியம், அசிடைல்கொலின் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு, இது நரம்பு உற்சாகத்தின் வேதியியல் பரிமாற்றியாகும்.
இரைப்பைச் சாற்றின் அமிலத்தன்மை, வயிறு மற்றும் குடலின் மோட்டார் செயல்பாடு, மற்றும் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது. இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, தசை மற்றும் இதய செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, உடல் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் கொழுப்பு, புரதம் மற்றும் நீர் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது.
வைட்டமின் பற்றாக்குறை மற்றும் அதிகப்படியான
வைட்டமின் பி 1 குறைபாட்டின் அறிகுறிகள்
- நினைவகத்தை பலவீனப்படுத்துதல்;
- மனச்சோர்வு;
- சோர்வு;
- மறதி;
- கைகளின் நடுக்கம்;
- வேறுபாடு;
- அதிகரித்த எரிச்சல்;
- பதட்டம்;
- தலைவலி;
- தூக்கமின்மை;
- மன மற்றும் உடல் சோர்வு;
- தசை பலவீனம்;
- பசியிழப்பு;
- சிறிய உடல் உழைப்புடன் மூச்சுத் திணறல்;
- கன்று தசைகளில் புண்;
- தோலின் எரியும் உணர்வு;
- நிலையற்ற மற்றும் விரைவான துடிப்பு.
உணவுகளில் வைட்டமின் பி 1 இன் உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கும் காரணிகள்
தயாரிப்பு, சேமிப்பு மற்றும் செயலாக்கத்தின் போது தியாமின் உடைகிறது.
வைட்டமின் பி 1 குறைபாடு ஏன் ஏற்படுகிறது
உடலில் வைட்டமின் பி 1 பற்றாக்குறை அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட் ஊட்டச்சத்து, ஆல்கஹால், தேநீர் மற்றும் காபி ஆகியவற்றால் ஏற்படலாம். நரம்பியல் மன அழுத்தத்தின் போது தயாமினின் உள்ளடக்கம் கணிசமாகக் குறைகிறது.
உணவில் புரதத்தின் குறைபாடு அல்லது அதிகப்படியான வைட்டமின் பி 1 அளவையும் குறைக்கிறது.