இனிப்பு, ஜூசி ப்ளாக்பெர்ரிகள் மிதமான வடக்குப் பகுதிகளில் கோடைகால சுவையாக இருக்கும். இது முதலில் சபார்க்டிக் மண்டலத்தில் காணப்பட்டது, இப்போதெல்லாம் இது வட அமெரிக்கா, சைபீரியா உள்ளிட்ட பல்வேறு பகுதிகளில் வணிக அளவில் வளர்க்கப்படுகிறது. இந்த பெர்ரி பல பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அதை நாங்கள் கீழே முன்னிலைப்படுத்துவோம்: • கருப்பட்டியில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது. 100 கிராம் பெர்ரிகளில் 43 கலோரிகள் உள்ளன. இதில் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. சைலிட்டால் என்பது ப்ளாக்பெர்ரிகளின் நார்ச்சத்தில் காணப்படும் குறைந்த கலோரி சர்க்கரை மாற்றாகும். இது குடலில் குளுக்கோஸை விட மெதுவாக இரத்தத்தால் உறிஞ்சப்படுகிறது. இதனால், ப்ளாக்பெர்ரி இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது. • இதில் ஆந்தோசயினின்கள், எலாஜிக் அமிலம், டானின் போன்ற ஏராளமான ஃபிளாவனாய்டு பைட்டோ கெமிக்கல்களும், குவெர்செடின், கேலிக் அமிலம், கேட்டசின்கள், கேம்ப்ஃபெரால், சாலிசிலிக் அமிலம் போன்றவை உள்ளன. இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் புற்றுநோய், முதுமை, வீக்கம் மற்றும் நரம்பியல் நோய்களில் விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன என்று அறிவியல் ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. • புதிய ப்ளாக்பெர்ரிகள் வைட்டமின் சி இன் ஆதாரமாக உள்ளன. வைட்டமின் சி நிறைந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் தொற்று முகவர்கள், வீக்கத்திற்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கின்றன, மேலும் மனித உடலில் இருந்து ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நீக்குகின்றன. • ப்ளாக்பெர்ரிகளில், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை உறிஞ்சும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் திறன் 5347 கிராமுக்கு 100 மைக்ரோமோல்களின் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. • கருப்பட்டியில் அதிக அளவு பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீஸ் மற்றும் தாமிரம் உள்ளது. எலும்பு வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் உற்பத்திக்கும் தாமிரம் அவசியம். • பைரிடாக்சின், நியாசின், பாந்தோதெனிக் அமிலம், ரைபோஃப்ளேவின் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் ஆகியவை மனித உடலில் கார்போஹைட்ரேட், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களை வளர்சிதைமாற்றம் செய்ய உதவும் நொதிகளாக செயல்படுகின்றன. கருப்பட்டி பருவம் ஜூன் முதல் செப்டம்பர் வரை நீடிக்கும். புதிய பழங்கள் கைமுறையாகவும் விவசாய அளவிலும் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. பெர்ரி தண்டுகளிலிருந்து எளிதில் பிரிந்து, செழிப்பான நிறத்தில் இருக்கும்போது அறுவடைக்கு தயாராக உள்ளது. ப்ளாக்பெர்ரிகளுக்கு ஒவ்வாமை அரிதானது. இது நடந்தால், கருப்பட்டியில் சாலிசிலிக் அமிலம் இருப்பதால் இருக்கலாம்.
2022-11-11