உணவின் சுவையை எது பாதிக்கும்?

ஒரு டிஷின் இறுதி சுவை செயலாக்கத்தின் பொருட்கள் மற்றும் முறைகளைப் பொறுத்தது. இருப்பினும், உணவின் சுவை நம் சுவை உணர்வையும் பாதிக்கிறது. பழக்கமான உணவுகள் பற்றிய நமது பார்வையை முற்றிலும் மாற்றக்கூடியது எது?

உயரம்

ஆம், விமான உணவு சுவையற்றதாகத் தெரிகிறது, அதனால்தான் உயரம் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்புகளை மட்டுமே நம் உடலால் உறிஞ்சும் திறன் கொண்டது. வானத்தில் குறைந்த அழுத்தத்தின் நிலைமைகளில் நமது சுவை மந்தமானது. கூடுதலாக, நீரிழப்பு காற்று இருக்கும் விமானத்தில் - இது வாசனை உணர்வைக் குறைக்கிறது. விமானத்தில் சாப்பிடும் பசியுடன், காரமான மற்றும் புளிப்பு சுவைகளை விரும்புவது நல்லது. இனிப்பு மற்றும் உப்பு, பெரும்பாலும், மிகவும் புதியதாக தோன்றும்.

ஒலி

உணவின் சுவை உணர்வில் கடைசி பங்கு இல்லை. தொடர்ச்சியான சோதனைகளில், விஞ்ஞானிகள் ஜாம்பினி மஸ்ஸிமிலியானோ மற்றும் சார்லஸ் ஸ்பென்ஸ் ஆகியோர் சத்தமில்லாத சூழலில் உணவு குறைவாக உப்பு மற்றும் குறைந்த இனிப்பு என்பதைக் காட்டினர். மற்றும் உரத்த ஒலிகளின் கீழ், உணவு சீம்கள் மிருதுவாக இருக்கும்.

அதிக அதிர்வெண் கொண்ட ஒலிகள் உணவின் இனிமையையும் குறைந்த அதிர்வெண்ணையும் மேம்படுத்துகின்றன என்பது தெளிவாகத் தெரிந்தவுடன், பாஸ் - கசப்பு. ஆனால் உணவின் போது உரத்த குரலில் இருந்தால், எந்த உணவும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

காபி சங்கிலியான ஸ்டார்பக்ஸ் இந்த கண்டுபிடிப்புகளைப் பயன்படுத்தியது மற்றும் புச்சினி மற்றும் ஆமி வைன்ஹவுஸின் இசையமைப்புகள் உட்பட அதன் வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஒரு சிறப்பு இசைத் தேர்வை ஆர்டர் செய்துள்ளது.

சமர்ப்பிக்கும்

நிச்சயமாக, உணவுகள் உணர்வில் உணவுகள் மற்றும் வண்ணம் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன - இது பசியை அதிகரிக்கவும் அடக்கவும் முடியும். உலகப் புகழ்பெற்ற ஸ்பானிஷ் சமையல்காரர் ஃபெரான் அட்ரிக், வெள்ளை மற்றும் கருப்பு பானையில் பரிமாறப்படும் அதே இனிப்பு வித்தியாசமாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுவதைக் கண்டறிந்தார்: முதல் விஷயத்தில், இது இனிமையானதாகத் தெரிகிறது. வெவ்வேறு வடிவங்களின் உணவுகளை பரிமாறும்போது வித்தியாசமும் உணரப்படுகிறது: பாரம்பரிய சுற்று இனிப்பு தட்டுகள் கோணத்தை விட இனிமையானவை.

தட்டில் உள்ள குழப்பம் மற்றும் குழப்பம் இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றின் சுவையை காயப்படுத்துகிறது என்று உளவியலாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். ஆனால் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், மாறாக, இந்த குழப்பத்தில், சுவையாக தெரிகிறது. உணவின் போது கத்தியைப் பயன்படுத்துவது உணவுகளின் உப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது.

வாசனை

80% சுவை உணர்வுகளை பாதிப்பு பாதிக்கிறது. மோசமான குளிரின் போது எந்த உணவு சுவையற்றது என்று தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

ஆய்வாளரின் பரிசோதனையில், மற்ற உப்பு உணவுகளின் வாசனையுடன் மூளையில் உணவின் சுவை உப்பாக மாறுகிறது. எனவே சீஸ் பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி வாசனையுடன் உப்புத்தன்மையுடன் தெரிகிறது.

பரிவாரங்களுடன்

நியூரோஹிஸ்டாலஜி ஆராய்ச்சியாளர்கள் மனித உணர்வுகள் எப்போதும் தொடர்புடைய சூழல் மற்றும் உணவின் சுவை என்று நிறுவினர்.

ஈபிள் கோபுரத்தின் உச்சியில் வழக்கமாக மது அருந்துவது கடவுளின் பானமாகத் தோன்றலாம், மேலும் ஸ்காட்டிஷ் அரட்டையில் உள்ள மலிவான விஸ்கி, விறகு எரியும் நெருப்பிடம் மற்றும் கிரீக் தரைகளுடன், ஒரு அதிநவீன பானமாக உணரப்படும். ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் உணவகத்தில், கபாப்கள் சுவையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும், மேலும் சர்ஃபின் ஒலிகள் கடல் உணவை மிகவும் பாராட்டுகின்றன.