மதுவுடன், எல்லாம் தெளிவாக உள்ளது: சிவப்பு இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது, வெள்ளை - மீன் மற்றும் கோழியுடன். பீருக்குப் பொருந்தும் சில பொதுவான விதிகளும் உள்ளன, அவை எந்த திசையில் பார்க்க வேண்டும் என்பதை உங்களுக்குத் தெரிவிக்கலாம்.
முதலில், ஆல் இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது என்பதையும், மீன் மற்றும் கோழியுடன் ஒரு ஒளி லாகர் செல்லும் என்பதையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள். இரண்டாவதாக, பீர்ஸில் ஹாப்ஸ் இருப்பது எவ்வளவு கவனிக்கத்தக்கது என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள், அதாவது சுவையின் கசப்புக்கு. இங்கே நீங்கள் மதுவில் உள்ள அமிலத்தன்மையுடன் ஒரு ஒப்புமையை வரையலாம்: கசப்பு வலுவானது, டிஷ் சுவை பிரகாசமாக இருக்க வேண்டும். இறுதியாக, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு பீர் விருந்தை நடத்துகிறீர்கள் என்றால், இலகுவான பானங்களுடன் தொடங்கவும், கனமானவற்றுடன் முடிக்கவும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
வெளிர் மற்றும் கோல்டன் அலெஸில், கசப்பான லாகர்கள் மால்ட் அல்லது ஹாப் சுவைகள் குறிப்பாக உச்சரிக்கப்படவில்லை, அவை சிறந்த தாகத்தைத் தணிக்கும். காரமான, காரமான மற்றும் உப்பு நிறைந்த உணவுகள் அவற்றுடன் வரும்போது சிறப்பாக உணரப்படுகின்றன. நீங்கள் சூடான மெக்ஸிகன் அல்லது இந்திய உணவுகளை சமைத்தால், நீங்கள் லேசான லாகர் இல்லாமல் செய்ய முடியாது: சுவை மொட்டுகளை சரியாகப் புதுப்பிக்க மட்டுமே முடியும், மது முற்றிலும் இழக்கப்படும், மற்றும் தண்ணீர் விரும்பிய விளைவைக் கொடுக்காது. கவர்ச்சியான தாய் உணவு மற்றும் ஜப்பானிய சுஷி இரண்டிலும் ஒரு லைட் லாகர் நல்லது. உண்மை, இந்த கலவையானது சரியானதாக இருக்க, இந்த நாடுகளில் தயாரிக்கப்படும் பானங்களைத் தேடுவது மதிப்பு.
அசல் சுவை கொண்ட வெள்ளை அல்லது கோதுமை பீர்குறைந்த கொழுப்பு சூப்கள், லேசான பாஸ்தா மற்றும் லேசான பாலாடைக்கட்டிகள் போன்ற அமைதியான சுவைகளுடன் பொருந்தக்கூடிய ஈஸ்ட் நிறைந்த ஒரு மென்மையான பானமாகும், மேலும் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் கோழிக்கறியுடன் நன்றாகப் போகும். சிட்ரஸ் பழங்கள் கொண்ட இனிப்புகளுக்கு இது வழங்கப்படலாம் - அவை பீர் போன்ற நிழல்களை வலியுறுத்தும்.
அம்பர், அல்லது அம்பர் ஆல், - பலவகையான உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த வழி. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை இனிமையாக இல்லை - சர்க்கரை மால்ட் சுவைக்கு இடையூறு செய்கிறது. அம்பர் அலே சாண்ட்விச்கள், பணக்கார சூப்கள், பீஸ்ஸாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது; இது டெக்ஸ்-மெக்ஸ் உணவுகள் அல்லது காரமான பார்பெக்யூக்களை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது.
அம்பர் போல, வியன்னாஸ் லாகர், ஜெர்மன் மார்ட்சென் மற்றும் போக் ஆகியவற்றை உலகளாவிய என்று அழைக்கலாம்அல்லது அவை அலெஸ் போன்ற கலோரிகளில் அதிகம் இல்லை. இந்த லாகர்கள் சிக்கன் பாப்ரிகாஷ், கவுலாஷ் அல்லது பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி போன்ற ஆடம்பரமான இறைச்சி உணவுகளுக்கு சரியான துணையாக இருக்கும். பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி மற்றும் பீர் ஆகியவற்றின் சரியான கலவையை உருவாக்க ஜேர்மனியர்கள் கற்றுக்கொண்டனர். பீர் மற்றும் கொழுப்பின் இனிப்பு மால்ட் சுவையை பொருத்தும் கொள்கை இங்கே, ஆனால் மசாலாப் பொருட்களுடன் கனமாக இல்லை, பன்றி இறைச்சி கச்சிதமாக வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.
பிட்டர்ஸ், ஜெர்மன் மற்றும் செக் பீர் “பில்ஸ்” இன் முக்கிய அம்சம் - இது ஒரு பிரகாசமான ஹாப் கசப்பு, இதற்கு நன்றி அவர்கள் ஒரு சிறந்த அபெரிடிஃப் ஆக செயல்படுகிறார்கள். இந்த பானங்களுக்கு காஸ்ட்ரோனமிக் ஜோடிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை உணவுகளின் சுவையை "கொல்ல" முடியும். ஆனால் சரியான சேர்க்கைகள் வறுத்த கடல் உணவைப் போலவே ஒரு மறக்க முடியாத அனுபவத்தை விட்டுச்செல்கின்றன: கசப்பு, கூர்மையான கத்தி போன்றது, கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளின் சுவை வழியாக செல்கிறது. வினிகரைக் கொண்ட தந்திரமான உணவுகளிலும் இந்த பீர்கள் சிறந்து விளங்குகின்றன. கசப்பு மற்றும் பில்ஸ்னர்கள் புகைபிடித்த, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த கடல் உணவை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன மற்றும் காரமான உணவுகளில் மசாலாப் பொருள்களை வலியுறுத்துகின்றன. இங்கிலாந்தில், காரமான செடார் சீஸ் மற்றும் நீல நிற ஸ்டில்டனுடன் கசப்பு கலவை ஏற்கனவே ஒரு உன்னதமானதாகிவிட்டது.
ஆங்கிலம் மற்றும் அமெரிக்க பழுப்பு அலே ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, அத்துடன் கோழி அல்லது வான்கோழிக்கான தடிமனான காளான் குழம்பு. ஆங்கில ஆல் புகைபிடித்த மீன்களுடன் நல்லது, மேலும் கசப்பான அமெரிக்க ஆல் விளையாட்டு உணவுகளுக்கு நல்லது.
அடர்த்தியான உலர்ந்த ஸ்டவுட்கள் மற்றும் போர்ட்டர்கள் முதன்மையாக கனமான, தாராளமான உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது: சாஸ் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி, குண்டுகள் மற்றும் இறைச்சி கேசரோல்கள். ஒரு ஐரிஷ் ஸ்டௌட் மற்றும் சிப்பி சரியான கலவையாக பரவலாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது: எரிந்த பார்லி கடல் உணவின் உப்பு சுவையை அமைக்கிறது. இந்த பானங்கள் காரமான பாலாடைக்கட்டிகளுடன் வழங்குவதற்கும் பொருத்தமானது.
பழ பீர், பெல்ஜிய லாம்பிக் அவர்கள் ராஸ்பெர்ரி சாஸுடன் வாத்து மார்பகம் போன்ற பழ கூறுகளுடன் கூடிய தின்பண்டங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கிறார்கள், அதே போல் லேசான பழ சூஃபிள்களையும் தேர்வு செய்கிறார்கள்.
இனிமையான ஸ்டவுட்கள் சாக்லேட் நோக்கம். குறிப்பாக நல்ல இணைத்தல் ஏகாதிபத்திய ஸ்டவுட்ஸ் மற்றும் டார்க் சாக்லேட் ஆகும். பழத்துடன் சாக்லேட் இனிப்பு வகைகள், ராஸ்பெர்ரி சாஸுடன் சீஸ்கேக் அல்லது கேரமல் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட இனிப்பு வகைகளும் முயற்சி செய்ய வேண்டியவை.
வலுவான பீர்எ.கா. "பார்லி ஒயின்" சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சிறந்த செரிமானமாகும். இது மிகவும் காரமான சீஸ், அதிக கொக்கோ உள்ளடக்கம் கொண்ட டார்க் சாக்லேட்டுடன் பரிமாறலாம். அல்லது காக்னாக்கிற்கு மாற்றாக பயன்படுத்தவும்.