நீங்கள் எந்த வகையான மீனை பச்சையாக சாப்பிடலாம்?

உங்கள் மேஜையில் கடல் அல்லது கடலில் நீந்திய மீன் இருந்தால், அதை பச்சையாக உண்ணலாம். இது அனைத்தும் தண்ணீரைப் பற்றியது. தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியா மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள் இத்தகைய உப்பு நிலைகளை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது மற்றும் இறக்கின்றன. எனவே, மீனின் வாழ்விடத்தில் உப்பு அதிகமாக இருப்பதால், அது புழு லார்வாக்கள் மற்றும் பிற நோய்க்கிருமிகளால் பாதிக்கப்படுவது குறைவு.

உங்கள் வீட்டின் ஜன்னல்கள் கடலை கவனிக்கவில்லை என்றால், அருகிலுள்ள கடலுக்கு நூற்றுக்கணக்கான மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான கிலோமீட்டர்கள் இருந்தால், குளிர்ந்த மீன்களை மிகுந்த எச்சரிக்கையுடன் வாங்குவது மதிப்பு. அதிர்ச்சி-உறைபனிக்கு உட்பட்ட தயாரிப்புக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. அது முடிந்தவுடன், ஒட்டுண்ணிகளும் குளிர்ந்த நிலையில் நின்று இறக்க முடியாது. கூடுதலாக, புதிய மீன்கள் நிறைந்த அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

கடல் உணவு சரியாக சமைக்கப்படும் ஒரே இடம் ஜப்பான்.

கடலுக்கு அருகாமையில் இருப்பதால், உள்ளூர் மக்களுக்கு பத்தாயிரம் கடல் மக்கள் தெரியும். அவர்கள் மீன்களை நீண்ட வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்துவது வழக்கம் அல்ல. இது சிறிது சுண்டவைத்த அல்லது லேசாக வறுத்த மற்றும் கிட்டத்தட்ட பச்சையாக வழங்கப்படுகிறது. எனவே டிஷ் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். மீன்களில் அவற்றில் நிறைய உள்ளன: பி வைட்டமின்கள், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், இரும்பு, அயோடின், மெக்னீசியம் மற்றும் தாதுக்கள், அவற்றில் பெரும்பாலானவை வெப்ப சிகிச்சையின் போது இழக்கப்படுகின்றன.

பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவு சஷிமி. ஒரு தட்டையான மரத் தட்டில், விருந்தினருக்கு மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட மூல மீன் துண்டுகள் வழங்கப்படுகின்றன, அவை முழு இசையமைப்பையும் உருவாக்குகின்றன. சஷிமி ஒரு பழமையான கலை. பசியைப் போக்க இந்த உணவு தேவையில்லை, ஆனால் சமையல்காரரின் திறமையை நிரூபிக்க.

கடல் மற்றும் கடல் மீன் சாப்பிடுவதால் குடல் தொற்று ஏற்படாது. இதன் விளைவாக, நன்னீர் மீன் ஆபத்தான ஒட்டுண்ணிகளை கொண்டு செல்ல முடியும். உதாரணமாக, நம் நாட்டின் நதிகளில் ஒன்றில் பிடிபட்ட பெர்ச் அல்லது சால்மன் மீன் மீன் நாடா புழுக்களால் அடிக்கடி பாதிக்கப்படுகிறது. நதி மீன் சாப்பிடுவதால், நீங்கள் ஓபிஸ்டோர்கியாசிஸ், கணையம், கல்லீரல், இரைப்பை குடல் மற்றும் பித்தப்பைக்கு சேதம் ஏற்படலாம். அசுத்தமான மீன்களை சாப்பிடுவதால் ஏற்படக்கூடிய அனைத்து விளைவுகளிலிருந்தும் இவை வெகு தொலைவில் உள்ளன.

சுருக்கமாக. நான் மூல மீன் சாப்பிடலாமா? அது கடலில் அல்லது கடலில் சிக்கியிருந்தால் அது சாத்தியமாகும். இது குறித்து உங்களுக்கு சிறிதளவு சந்தேகம் இருந்தால், அதை தண்ணீர், உப்பு மற்றும் வினிகர் கலவையில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். தற்காலிக இன்பத்திற்காக உங்கள் ஆரோக்கியத்தை ஆபத்தில் வைப்பது புத்திசாலித்தனம் அல்ல.