1. கம்பு மாவு
ஒருவேளை கோதுமைக்குப் பிறகு மிகவும் பிரபலமானது. இது எந்த பேக்கிங்கிற்கும் ஏற்றது அல்ல, ஆனால் மணம் கொண்ட கருப்பு ரொட்டி, நிச்சயமாக, அதிலிருந்து வேலை செய்யும். கம்பு மாவில் விதை, உரிக்கப்பட்ட மற்றும் வால்பேப்பர் வகைகள் உள்ளன. விதை மாவு பிரீமியம் கோதுமை மாவைப் போன்றது, இதில் அதிக மாவுச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக உள்ளது - இந்த வகையான கம்பு மாவு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. தோலுரிக்கப்பட்ட பசையம் குறைவாக உள்ளது மற்றும் ஏற்கனவே அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் கம்பு மிகவும் பயனுள்ளது நிச்சயமாக வால்பேப்பர் ஆகும், இது தரையில் முழு தானியங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கிட்டத்தட்ட பசையம் இல்லை, ஆனால் அதிலிருந்து பேக்கிங் மட்டும் வேலை செய்ய வாய்ப்பில்லை. பொதுவாக, கம்பு மாவு கருப்பு ரொட்டியை சுடுவதற்கு மட்டுமல்ல, கிங்கர்பிரெட், பிஸ்கட் மற்றும் துண்டுகளுக்கும் கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. சோள மாவு
இந்த மாவு பேக்கிங் பண்புகளில் கோதுமை மாவுக்கு மிக நெருக்கமானது, மேலும் இது மற்ற வகை மாவுகளைச் சேர்க்காமல் தனியாகப் பயன்படுத்தலாம். இது பிஸ்கட்டில் உள்ள பேஸ்ட்ரிக்கு நல்ல மஞ்சள் நிறம், தானியம் மற்றும் காற்றோட்டத்தை அளிக்கிறது. கூடுதலாக, சோள மாவில் நிறைய பி வைட்டமின்கள், இரும்பு (இரத்த சோகைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்) உள்ளது. இது இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை அமைதிப்படுத்துகிறது மற்றும் மேம்படுத்துகிறது. சோள மாவிலிருந்து சுவையான பிஸ்கட், சார்லோட்டுகள், டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் குக்கீகளை சுடலாம்.
3. அரிசி மாவு
அரிசி மாவு 2 வகைகளில் விற்பனை செய்யப்படுகிறது: வெள்ளை மற்றும் முழு தானியங்கள். வெள்ளையில் நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது, அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை. முழு தானியங்களில் நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன: இரும்பு, கால்சியம், துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், பி வைட்டமின்கள். இருப்பினும், அதில் பசையம் இல்லை, மேலும் முழு தானிய மாவில் மற்றொரு வகை மாவு சேர்த்தால், நீங்கள் குக்கீகள், அப்பங்கள் மற்றும் பல்வேறு வகையான கேக்குகளைப் பெறலாம்.
4. பக்வீட் மாவு
மிகவும் பயனுள்ள மாவு வகைகளில் ஒன்று, இது முற்றிலும் பசையம் இல்லாதது, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் எல்லாவற்றையும் கொண்டுள்ளது, இது பக்வீட்டின் அனைத்து பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது! அதாவது, இதில் நிறைய இரும்பு, அயோடின், பொட்டாசியம், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியமான வைட்டமின்கள் E மற்றும் குழு B. இந்த மாவு பெரும்பாலும் உணவு மற்றும் ஒவ்வாமை பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் அதிலிருந்து பேக்கிங் வெற்றிபெற, நீங்கள் அதில் மற்ற வகை மாவுகளைச் சேர்க்க வேண்டும். அப்பத்தை, அப்பத்தை மற்றும் துண்டுகள் buckwheat மாவு இருந்து சுடப்படும்.
5. எழுத்து மாவு (ஸ்பெல்ட்)
துல்லியமாகச் சொல்வதானால், காட்டு கோதுமை என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது. எழுத்துப்பிழை மாவில் கோதுமை புரதத்திலிருந்து வேறுபட்ட பசையம் உள்ளது, ஆனால் பேக்கிங்கில் அதன் பண்புகள் கோதுமை மாவுக்கு மிக அருகில் உள்ளன. கோதுமையை விட ஸ்பெல்ட் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், முழு தானியங்களில் முழு அளவிலான பி வைட்டமின்கள், பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்பு உள்ளது. இந்த மாவு சிறந்த பிஸ்கட் மற்றும் குக்கீகளை உருவாக்கும்.
6. கொட்டைகளிலிருந்து மாவு (பாதாம், சிடார், அத்துடன் பூசணி விதைகள் போன்றவை)
உங்களிடம் சக்திவாய்ந்த பிளெண்டர் இருந்தால், 5 நிமிடங்களில் எந்த வகையான கொட்டைகளிலிருந்தும் இந்த மாவை வீட்டிலேயே செய்யலாம். மாவின் பண்புகள் அதில் உள்ள கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளைப் பொறுத்தது: பூசணிக்காயில் வைட்டமின் ஏ, துத்தநாகம் மற்றும் கால்சியம், சிடார் மாவில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன, பாதாம் மாவில் மெக்னீசியம், கால்சியம், குரோமியம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. பி, சி, இஇ, ஆர்ஆர். மேலும் என்னவென்றால், அனைத்து நட்டு மாவுகளிலும் புரதம் மிக அதிகமாக உள்ளது, மேலும் அவை விளையாட்டு வீரர்களின் பேக்கிங்கிற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். நீங்கள் கொட்டை மாவிலிருந்து மட்டும் பேஸ்ட்ரிகளை உருவாக்குவது சாத்தியமில்லை, ஆனால் இது மற்ற வகைகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். இது சுவையான கப்கேக்குகள், மஃபின்கள் மற்றும் பிஸ்கட்களை உருவாக்குகிறது. அதே சமயம், வெறும் கொட்டை மாவை எடுத்து, பேரீச்சம்பழம் சேர்த்தால், பச்சை முந்திரிக்கு அற்புதமான பேஸ் செய்யலாம்.
7. தேங்காய் மாவு
அற்புதமான மாவு - பேக்கிங் மற்றும் மூல உணவு இனிப்புகளுக்கு. இது இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது, தேங்காயின் சுவை மற்றும் அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது: அதிக புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் லாரிக் அமிலம், இது வைரஸ் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அதைக் கொண்டு, நீங்கள் டயட் மஃபின்கள், மஃபின்கள், பிஸ்கட்களை சுடலாம் மற்றும் அதே மூல உணவு முந்திரி கேக்குகளை சமைக்கலாம்.
8. கொண்டைக்கடலை மற்றும் பட்டாணி மாவு
அனைத்து சூடான உணவுகளுடன் பரிமாறப்படும் பஜ்ஜி (புட்ல்) செய்ய பெரும்பாலும் வேத மற்றும் இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, பட்டாணி மற்றும் கொண்டைக்கடலை உயர் தர புரதம் மற்றும் பயனுள்ள சுவடு கூறுகளின் களஞ்சியமாகும். எனவே, விளையாட்டு ஊட்டச்சத்துக்கான பேக்கிங் ரெசிபிகளில் கொண்டைக்கடலை மாவு இடம் பெற்றுள்ளது. இது சுவையான இனிப்புகள், அப்பத்தை, அப்பத்தை மற்றும் கேக்குகளை கூட செய்கிறது.
9. ஆளி மாவு
சைவ பொருட்களின் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் இந்த மாவு இன்றியமையாதது, ஏனெனில் இது பேக்கிங்கில் முட்டைகளை மாற்றும். அதாவது, 1 டீஸ்பூன். ½ கப் தண்ணீரில் ஆளிவிதை உணவு 1 முட்டைக்கு சமம். மற்றும், நிச்சயமாக, இது ஆளி விதைகளின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது: ஒமேகா -3, ஒமேகா -6 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள், கால்சியம், துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவற்றின் மிகப்பெரிய உள்ளடக்கம். ஆளிவிதை மாவையும் ரொட்டி தயாரிப்பில் பயன்படுத்தலாம். , மஃபின்கள் மற்றும் மஃபின்கள்.
10. ஓட்ஸ்
ஓட்மீல், வீட்டில் பிளெண்டர் அல்லது காபி கிரைண்டர் இருந்தால், நீங்களே தயாரிப்பது எளிது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஓட்மீல் அல்லது ஓட்மீலை மாவில் அரைக்க வேண்டும். ஓட்மீலில் பசையம் உள்ளது, எனவே பேக்கிங்கில் தன்னிறைவு உள்ளது. இது அற்புதமான உணவு அப்பத்தை, அப்பத்தை, உண்மையான ஓட்மீல் குக்கீகள் மற்றும் அப்பத்தை உருவாக்கும். இருப்பினும், பிஸ்கட்டுக்கு, இது கனமானது. ஓட்மீலில் பி வைட்டமின்கள், செலினியம், மெக்னீசியம், இரும்புச்சத்து மற்றும் புரதம் அதிகம் உள்ளது, அதனால்தான் விளையாட்டு வீரர்கள் சுவையான இனிப்பு சாப்பிட விரும்பும் போது அதைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள்.
11. பார்லி மாவு
போதுமான அளவு பசையம் மற்றும் புளிப்பு சுவை காரணமாக இது பேக்கிங்கிற்கான முக்கிய அங்கமாகப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. ஆனால் குக்கீகள், சுவையான டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றில் உள்ள முக்கிய வகை மாவுக்கு கூடுதலாக, இது சிறந்தது. பார்லி மாவு கம்பு மாவுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகும், இதில் நிறைய பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், இரும்பு, புரதங்கள் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன.