முன்னணி உணவக விமர்சகர் கை டயமண்ட், சாத்தியமான எதிர்பார்ப்புகள் மற்றும் தப்பெண்ணங்களுக்கு மாறாக, சைவ உணவு எளிதாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும் முதல் 5 நாடுகளை பெயரிட்டார். வளர்ந்த நாடுகளில் இஸ்ரேல் ஏன் சைவ உணவு உண்ணும் நாடாக உள்ளது, எந்த ஐரோப்பிய சக்தி சிறந்த தாவர அடிப்படையிலான உணவை வழங்குகிறது?
5. இஸ்ரேல்
நாட்டின் 8 மில்லியன் மக்களில், நூறாயிரக்கணக்கான மக்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களாக அடையாளப்படுத்துகிறார்கள், வளர்ந்த நாடுகளில் இஸ்ரேலை மிகவும் சைவ நாடாக மாற்றுகிறார்கள். இந்த உண்மை வளர்ந்து வரும் கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் (குறிப்பாக டெல் அவிவில்) பிரதிபலிக்கிறது, அங்கு தரமான சைவ மற்றும் சைவ உணவு வகைகள் மெனுவில் கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் உள்ளன. இது வெறும் ஃபாலாஃபெல் அல்ல: ஜெருசலேம் சமையல்காரர் மற்றும் சமையல் எழுத்தாளரின் சோதனைச் சமையலை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
4. துருக்கி
முன்னாள் ஒட்டோமான் மற்றும் அதற்கு முன் பைசண்டைன் பேரரசு ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக அதன் சுவையான உணவு வகைகளை மேம்படுத்தியுள்ளது. சென்ட்ரல் அனடோலியா, அதன் செழுமையான பல்வேறு மரங்கள் மற்றும் வயல் பயிர்கள், உள்ளூர் சைவ உணவு வகைகளின் வளர்ச்சிக்கு நிச்சயமாக பங்களித்துள்ளது: துருக்கிய சமையல்காரர்கள் கத்தரிக்காயை நூற்றுக்கணக்கான வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்க முடியும், இதனால் நீங்கள் இந்த காய்கறியில் சலிப்படைய மாட்டீர்கள்! அடைத்த, புகைபிடித்த, சுடப்பட்ட, வறுக்கப்பட்ட.
3. லெபனான்
வளமான பிறையின் வரலாற்று இடம் - விவசாயம் தொடங்கிய நிலம். பின்னர் ஃபீனீசியர்கள் சிறந்த வர்த்தகர்களாக இருந்த லெபனானுக்கு வந்தனர். அப்போது ஒட்டோமான்கள் சிறந்த சமையல்காரர்கள். ஒட்டோமான் பேரரசின் சரிவுக்குப் பிறகு, ஆர்த்தடாக்ஸ் சமூகங்கள் தங்கள் உண்ணாவிரதத்தால் செழித்து வளர்ந்தன: மத்திய கிழக்கில் உள்ள பல கிறிஸ்தவர்களுக்கு, இது புதன், வெள்ளி மற்றும் ஈஸ்டருக்கு 6 வாரங்களுக்கு முன்பு - இறைச்சி இல்லாமல். எனவே, லெபனான் உணவுகளில் வண்ணமயமான சைவ உணவுகள் நிறைந்துள்ளன, மேலும் உலகெங்கிலும் உள்ள உண்மையான உணவகங்களில் நீங்கள் மெஸின் அற்புதமான சுவையைக் காணலாம். அவற்றில் ஹம்முஸ் மற்றும் ஃபாலாஃபெல் உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் கத்தரிக்காய் குச்சி, ஃபேடேயர்ஸ் (வால்நட் கேக்குகள்), ஃபுல் (பீன் ப்யூரி) மற்றும், நிச்சயமாக, டபுலேஹ் ஆகியவற்றை முயற்சிக்க வேண்டும்.
2. எத்தியோப்பியா
எத்தியோப்பியன் மக்கள்தொகையில் கிட்டத்தட்ட பாதி பேர் ஆர்த்தடாக்ஸ் கிறிஸ்தவர்கள் புதன், வெள்ளி மற்றும் ஈஸ்டருக்கு 6 வாரங்களுக்கு முன்பு நோன்பு நோற்பவர்கள். சைவ உணவு வகைகள் பல நூற்றாண்டுகளாக இங்கு உருவாகி வந்துள்ளன. பெரும்பாலான உணவுகள் எத்தியோப்பியன் இன்ஜெரா ரொட்டியை மையமாகக் கொண்டுள்ளன (ஒரே நேரத்தில் மேஜை துணி, கரண்டி, முட்கரண்டி மற்றும் ரொட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படும் நுண்துளை பிளாட்பிரெட்). இது பெரும்பாலும் ஒரு பெரிய தட்டில் பல்வேறு காரமான குண்டுகள் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றின் பல பரிமாணங்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
1. இத்தாலி
சைவ உணவுகள் இத்தாலியர்கள் மிகவும் நன்றாகவும் நிறையவும் செய்கிறார்கள். "பச்சை" நெடுவரிசை இல்லாத மெனுவைக் கண்டுபிடிப்பது அரிது, மக்கள் தொகையில் 7-9% சைவ உணவு உண்பவர்கள் என்று தங்களை அடையாளப்படுத்துகிறார்கள். (இத்தாலிய மொழியில் இருந்து - "நான் ஒரு சைவ உணவு உண்பவன்") என்று சொன்னால், பணியாள் ஒரு புருவத்தை நகர்த்துவது சாத்தியமில்லை. இங்கே நீங்கள் பீஸ்ஸா மற்றும் பாஸ்தா, ரிசொட்டோ, வறுத்த மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் ... அழகான இனிப்புகள்! ஒரு விதியாக, தெற்கு இத்தாலியில் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளின் நிலைமை இன்னும் சிறப்பாக உள்ளது (தெற்கு வரலாற்று ரீதியாக ஏழ்மையானது, மேலும் இறைச்சி குறைவாகவே கிடைக்கிறது).