மேயர் புதிய வடக்கு சமையல் தத்துவத்தின் நிறுவனராக பரவலாகக் கருதப்படுகிறார். புதிய வடக்கு உணவு இயக்கம் விவசாயத்தில் பிராந்தியத்தின் வேர்களை மதிக்கவும், உள்ளூர் விவசாயத்தை வலுப்படுத்தவும், நிலையான உற்பத்தி முறைகளைப் பயன்படுத்தவும், உலகின் உணவு வகைகளில் தனித்துவமான இடத்தைப் பெற்ற உணவுகளை உருவாக்கவும் முயல்கிறது.
2016 ஆம் ஆண்டில், மேயர் மற்றும் சமையல்காரர் ரெனே ரெட்ஜெபி இணைந்து டென்மார்க்கில் நோமா என்ற உணவகத்தை நிறுவினர். நோமா உணவகம் புதிய வடக்கு உணவு இயக்கத்தின் யோசனைகளுக்கு வேலை செய்யும் ஆய்வகமாகவும் சமையலறையாகவும் இருக்க வேண்டும். நோமா உணவகம் இரண்டு மிச்செலின் நட்சத்திரங்களைப் பெற்றது மற்றும் 4, 2010, 2011 மற்றும் 2012 இல் 2014 முறை "உலகின் சிறந்த உணவகம்" என்று பெயரிடப்பட்டது.
IKEA சமீபத்தில் அதன் ஜனநாயக வடிவமைப்பு நாட்கள் மாநாட்டை ஸ்வீடனின் Almhult இல் நடத்தியது, அங்கு அது அதன் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த சைவ மீட்பால்ஸைக் காட்சிப்படுத்தியது, இது பட்டாணி புரதம், பட்டாணி ஸ்டார்ச், உருளைக்கிழங்கு செதில்கள், ஓட்ஸ் மற்றும் ஆப்பிள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் அவை இறைச்சியைப் போலவும் சுவையாகவும் இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது.
இந்த உணவு சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பைக் குறைக்க விரும்புபவர்களுக்காகவும் தயாரிக்கப்பட்டது. எடுத்துக்காட்டாக, மலேசியா மற்றும் ஐரோப்பாவின் சில பகுதிகளில் IKEA ஆல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட பால் இல்லாத ஐஸ்கிரீம், பால் ஐஸ்கிரீமின் கார்பன் தடயத்தில் பாதியை மட்டுமே உற்பத்தி செய்கிறது. இந்த ஐஸ்கிரீமைத் தவிர, ஐ.கே.இ.ஏ ஏற்கனவே சைவ மீட்பால்ஸ், ஓட்ஸ் ஸ்மூத்திஸ், சைவ ஹாட் டாக், வேகன் கம்மீஸ் மற்றும் சைவ கேவியர் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.
புதிய IKEA மெனு
மேயரின் கூற்றுப்படி, IKEA மெனுவின் "பரந்த மறுசீரமைப்பு" தற்போது தயாராகி வருகிறது: "இது அடிப்படை மெனு வடிவமைப்போடு தொடர்புடையது. அடிப்படை ஸ்வீடிஷ் வகைகளில் இருந்து சில உணவுகளை எடுத்து, உலகம் முழுவதும் இன்னும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும் உணவுகளைக் கொண்டு வந்தால் நாங்கள் யாரையும் புண்படுத்த மாட்டோம் என்று நான் நினைக்கிறேன்.
மேயர் மேலும் கூறுகையில், "உலகின் மிகக் குறைந்த தரமான இறைச்சியை சாதாரண அளவில் ஒரே மக்களுக்கு உணவளிப்பதை விட, ஆர்கானிக் காய்கறிகளை மக்களுக்கு உணவளிப்பது மலிவானது." "எனவே நீங்கள் ஒரு வழக்கமான இறைச்சி அடிப்படையிலான உணவில் இருந்து 100% கரிம உணவுக்கு அதிக பணம் செலவழிக்காமல் தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு செல்லலாம்," என்று அவர் கூறினார். புதிய மெனுவை எதிர்க்கும் சில வாடிக்கையாளர்கள் இருப்பார்கள் என்பதை மேயர் ஒப்புக்கொண்டார், ஆனால் "காலப்போக்கில் விஷயங்கள் மாறும்" என்று நம்புகிறார்.