பல்வேறு ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டிகள் மற்றும் சிறப்புத் தகவல் ஆதாரங்கள் நாள்பட்ட நோய் அபாயங்களைக் குறைக்க உதவும் "சத்தான" பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அதிகம் சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றன. ஆனால் இதற்கு முன்னர் அத்தகைய தயாரிப்புகளின் தெளிவான வரையறை மற்றும் பட்டியல் இல்லை.
சி.டி.சி (அமெரிக்க சுகாதார மற்றும் மனித சேவைகள் திணைக்களத்தின் கூட்டாட்சி நிறுவனமான நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்பு மையங்கள்) இதழில் ஜூன் 5 அன்று வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின் முடிவுகள் இந்த நிலைமையை சரிசெய்யும். இந்த ஆய்வு நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுப்பதில் உள்ள சிக்கல்களுடன் தொடர்புடையது மற்றும் அத்தகைய நோய்களின் அபாயங்களை எதிர்ப்பதில் பயனுள்ள உணவுகளை அடையாளம் காணவும் தரவரிசைப்படுத்தவும் ஒரு முறையை முன்மொழிய அனுமதிக்கப்பட்டது.
பொதுச் சுகாதாரம் மற்றும் உணவுத் தேர்வில் நிபுணத்துவம் பெற்ற நியூ ஜெர்சியிலுள்ள வில்லியம் பேட்டர்சன் பல்கலைக்கழகத்தின் சமூகவியல் பேராசிரியரான முன்னணி எழுத்தாளர் ஜெனிபர் டி நோயா, நுகர்வு மற்றும் அறிவியல் சான்றுகளின் அடிப்படையில் 47 "சத்தான" உணவுகளின் தற்காலிக பட்டியலைத் தொகுத்துள்ளார். உதாரணமாக, வெங்காயம்-பூண்டு குடும்பத்தின் பெர்ரி மற்றும் காய்கறிகள் இந்த பட்டியலில் "இருதய மற்றும் நரம்பியக்கடத்தல் நோய்கள் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களின் குறைக்கப்பட்ட ஆபத்து காரணமாக" சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
டி நொயா பின்னர் அவர்களின் ஊட்டச்சத்து “செழுமையின்” அடிப்படையில் உணவுகளை தரப்படுத்துகிறார். "ஐ.நா. உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பு மற்றும் மருத்துவ நிறுவனம் ஆகியவற்றின் கண்ணோட்டத்தில் பொது சுகாதார முக்கியத்துவம் வாய்ந்த 17 ஊட்டச்சத்துக்களில் அவர் கவனம் செலுத்தினார். இவை பொட்டாசியம், ஃபைபர், புரதம், கால்சியம், இரும்பு, தியாமின், ரைபோஃப்ளேவின், நியாசின், ஃபோலிக் அமிலம், துத்தநாகம் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, பி 6, பி 12, சி, டி, ஈ மற்றும் கே.
ஒரு உணவு ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல ஆதாரமாகக் கருதப்படுவதற்கு, அது ஒரு குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்தின் தினசரி மதிப்பில் குறைந்தது 10% ஐ வழங்க வேண்டும். ஒரு ஊட்டச்சத்தின் தினசரி மதிப்பில் 100% க்கும் அதிகமானவை தயாரிப்புக்கு எந்த கூடுதல் நன்மையையும் அளிக்காது. ஒவ்வொரு ஊட்டச்சத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் “உயிர் கிடைக்கும் தன்மை” ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் உணவுகள் தரப்படுத்தப்பட்டன (அதாவது, உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்து மூலம் உடல் எவ்வளவு பயனடையக்கூடும் என்பதற்கான ஒரு நடவடிக்கை).
அசல் பட்டியலில் இருந்து ஆறு உணவுகள் (ராஸ்பெர்ரி, டேன்ஜரைன்கள், கிரான்பெர்ரி, பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் அவுரிநெல்லிகள்) "சத்தான" உணவுகளுக்கான அளவுகோல்களை பூர்த்தி செய்யவில்லை. மீதமுள்ளவை ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் வரிசையில். அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவுகள் முதலில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன. அடைப்புக்குறிக்குள் உள்ள தயாரிப்புக்கு அடுத்ததாக அதன் மதிப்பீடு, ஊட்டச்சத்து நிறைவு மதிப்பீடு என்று அழைக்கப்படுகிறது.
- வாட்டர்கெஸ் (மதிப்பீடு: 100,00)
- சீன முட்டைக்கோஸ் (91,99)
- சார்ட் (89,27)
- பீட் இலைகள் (87,08)
- கீரை (86,43)
- சிக்கோரி (73,36)
- கீரை (70,73)
- வோக்கோசு (65,59)
- ரோமைன் கீரை (63,48)
- கொலார்ட் கீரைகள் (62,49)
- பச்சை டர்னிப் (62,12)
- கடுகு பச்சை (61,39)
- எண்டிவ் (60,44)
- சிவ்ஸ் (54,80)
- பிரவுன்ஹால் (49,07)
- டேன்டேலியன் கிரீன் (46,34)
- சிவப்பு மிளகு (41,26)
- அருகுலா (37,65)
- ப்ரோக்கோலி (34,89)
- பூசணி (33,82)
- பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் (32,23)
- பச்சை வெங்காயம் (27,35)
- கோஹ்ராபி (25,92)
- காலிஃபிளவர் (25,13)
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் (24,51)
- கேரட் (22,60)
- தக்காளி (20,37)
- எலுமிச்சை (18.72)
- தலை சாலட் (18,28)
- ஸ்ட்ராபெர்ரி (17,59)
- முள்ளங்கி (16,91)
- குளிர்கால ஸ்குவாஷ் (பூசணி) (13,89)
- ஆரஞ்சு (12,91)
- சுண்ணாம்பு (12,23)
- இளஞ்சிவப்பு / சிவப்பு திராட்சைப்பழம் (11,64)
- ருடபாகா (11,58)
- டர்னிப் (11,43)
- பிளாக்பெர்ரி (11,39)
- லீக் (10,69)
- இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு (10,51)
- வெள்ளை திராட்சைப்பழம் (10,47)
பொதுவாக, அதிக முட்டைக்கோஸ், பலவிதமான கீரை இலைகள் மற்றும் பிற காய்கறிகளைச் சாப்பிட்டு, உங்கள் உணவைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்!
ஒரு ஆதாரம்:
நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்பு மையங்கள்