ஏழை மக்களின் புத்தி கூர்மைக்கு நன்றி தெரிவித்த மிகவும் பிரபலமான இறைச்சி உணவுகள் இவை. உணவைப் பன்முகப்படுத்த ஆசை தைரியமான யோசனைகளுக்கு வழிவகுத்தது, அவர்களுக்கு நன்றி, இன்று, நம் சமையலறையில் பலவிதமான தேசிய இறைச்சி உணவுகளை சமைக்கலாம்.
பார்பெக்யூ
நீங்கள் சமைக்காத மற்றும் பார்பிக்யூவை விரும்பாத நாட்டை கற்பனை செய்வது கடினம். திறந்த தீயில் வறுத்தெடுத்தல், இறைச்சி பொருட்களின் முதல் வெப்ப சிகிச்சை. தலைப்பு ஆதரவாளர்களுக்கு பார்பிக்யூ பல நாடுகளில் போட்டியிடுகிறது, ஆனால் ஒன்று தெளிவாக உள்ளது: அனைத்து விண்ணப்பதாரர்களும் தங்கள் சொந்த உண்மைக்கு உரிமை உண்டு. வெவ்வேறு தேசங்களைச் சேர்ந்த நாடோடிகள் மேய்ச்சலுக்கு வரும் விலங்குகளின் இறைச்சியை உண்பார்கள், பழச்சாறுகள், பால் பொருட்கள், ஒயின் ஆகியவற்றில் ஊறுகாய்களாகவும், விரைவாக வறுக்கப்படுவதற்காக மெல்லிய கிளைகளில் சரம் போடவும்.
கபாப் ஆட்டுக்குட்டி இடுப்பு, கழுத்து, ஹாம், விலா எலும்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது; எங்களிடம் மிகவும் பிரபலமான வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கழுத்து, விலா எலும்புகள், தோள்பட்டை, இடுப்பு, விலா எலும்புகள் உள்ளன. இறைச்சி பல்வேறு சுவைகளை கொடுக்க இறைச்சிக்கான நூற்றுக்கணக்கான விருப்பங்கள் உள்ளன.
மாட்டிறைச்சி போர்குயிக்னான்
காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட இறைச்சி குண்டுகள் பெரும்பாலும் ஏழைகளின் மேசைகளில் இருக்கும். இன்றைய மாட்டிறைச்சி Bourguignon இறைச்சியின் மிகச்சிறந்த வெட்டுக்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் முதலில் பானையில் அனைத்து வகையான எச்சங்கள் மற்றும் குப்பைகள் இருந்தன. Boeuf Bourguignon தயார் செய்யும் போது நீண்ட நேரம் கடினமான மற்றும் நார்ச்சத்துள்ள துண்டுகள் கூட மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
இறைச்சி துண்டுகளை சமைப்பதற்கு முன், மாவு தடிமனாக இருந்த சாஸில் கரைக்க மறக்காதீர்கள். இறைச்சி சிவப்பு ஒயினில் marinated மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை வறுத்த.
goulash
சமையல் கௌலாஷ் மிகவும் மாறுபட்டது, இது முதல் உணவாகவும், எங்காவது இரண்டாவது உணவாகவும் கருதப்படுகிறது. கௌலாஷ் - ஹங்கேரிய உணவு, மற்றும் வெங்காயம், தக்காளி, கேப்சிகம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றுடன் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் வியல் துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் திறந்த நெருப்பில் தயார் செய்யவும்.
ஜேர்மனியில், டிஷ் "into" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது அடிப்படையில் "ஒரு பானை" என்று பொருள்படும். ஜேர்மன் ஏழைகளின் வீடுகளில் ஒரே ஒரு பானை மட்டுமே வைக்கப்பட்டு அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக சமைக்கப்பட்டது. யூதர்கள், சனிக்கிழமையின் போது தீ மூட்டுவதை மதத் தடையின் காரணமாக, வெள்ளிக்கிழமை இரவு அவரது கோஷத்தை வேதனைப்படுத்தினர்.
துருக்கி
துருக்கி நன்றி செலுத்துவதற்கு சமைக்க முடிவு செய்தது மற்றும் 1621 இல் இந்த பாரம்பரியத்தை கொண்டு வந்தது. அமெரிக்க இந்தியர்கள், ஒரு நல்ல அறுவடையின் நினைவாக இறைச்சியை சமைத்தபோது, தீயில் வான்கோழிகளை வறுத்தெடுத்தனர். இப்போது ஒவ்வொரு ஆண்டும் நவம்பர் பிற்பகுதியில், அமெரிக்கர்கள் துருக்கியை சுடுகிறார்கள் மற்றும் கடவுளுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும் வார்த்தைகளுடன் சாப்பிடுகிறார்கள்.
பேக்கிங்கிற்காக, நாங்கள் மகத்தான பறவையைத் தேர்வு செய்கிறோம், இது அடுப்பு வீட்டுக்காரர்களுக்கு மட்டுமே இடமளிக்கிறது. துருக்கி வெறுமையாகவும், அடைத்ததாகவும் சுடப்படுகிறது - இது சமையல் நேரத்தைப் பொறுத்தது. இறைச்சி உப்புநீரில் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து பகலில் சமைத்த அரிசி, பக்வீட், பார்லி, கலப்பு காய்கறிகள், துணைப் பொருட்கள், காளான்கள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் அடைக்கப்படுகிறது.
வறுத்த மென்மையான போர்ச்செட்டா
வறுத்த டெண்டர் போர்ச்செட்டா - இத்தாலிய உணவு, குறிப்பாக நாட்டின் மையத்தில் பிரபலமானது. வறுத்த டெண்டர் போர்செட்டா என்பது ஒரு நறுமண மேலோடு ஒரு பன்றி இறைச்சி ரோல் ஆகும். அதன் முதல் குறிப்புகள் 13 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்தவை, பின்னர் முழு சடலங்களிலிருந்தும் பன்றி இறைச்சி குறைந்தது 100 பவுண்டுகள் எடையுள்ளதாக இருக்க வேண்டும். சடலம் அனைத்து எலும்புகளையும் வெளியே எடுத்தது; சதை மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் தாராளமாக சுவைக்கப்படுகிறது; இறைச்சி ஒரு ரோலில் சுருட்டப்பட்டு, ஒரு கயிற்றால் கட்டப்பட்டு, சுடப்பட்டது. பின்னர் தொத்திறைச்சிக்கு ஒரு பன்றியின் தலை தயாரிக்கப்பட்டு கல்லீரலின் உள்ளே போடப்பட்டது.