பொருளடக்கம்
பெரு வழங்கும் சிறந்த சுவைகளை நீங்கள் தேடுகிறீர்களா? மேலும் பார்க்க வேண்டாம்! இந்தக் கட்டுரையில் நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டிய ஐந்து பிரபலமான மற்றும் வழக்கமான பெருவியன் உணவுகளை ஆராயும். பெருவின் அற்புதமான சுவைகளைக் கண்டறிந்து, பெருவியன் உணவு ஏன் உலகம் முழுவதும் மிகவும் விரும்பப்படுகிறது என்பதைக் கண்டறியவும்.
கிளாசிக் செவிச் முதல் சுவையான காசா ரெல்லினா வரை, பெருவின் பொதுவான ஐந்து உணவுகள் மற்றும் அவை ஏன் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன என்பதைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
1. செவிச்
செவிச் என்பது பெருவிலிருந்து வரும் ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும், மேலும் இது உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது புதிய மீன், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பிற பொருட்களின் கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. கடல் உணவுகளை ரசிக்க இது ஒரு சிறந்த வழி மற்றும் பலருக்கு பிடித்தது!
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 பவுண்டு புதிய மீன்.
- 1 கப் எலுமிச்சை சாறு.
- ½ கப் வெங்காயம்.
- ½ கப் கொத்தமல்லி.
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்.
- பூண்டு 1 தேக்கரண்டி.
- மிளகு 1 தேக்கரண்டி.
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
தயாரிப்பு:
- செவிச் தயாரிக்க, மீனை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்கவும்.
- மீன் க்யூப்ஸை சுண்ணாம்பு சாறுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அவற்றை 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- மீன் தயாரானதும், வெங்காயம், கொத்தமல்லி, ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு, மிளகு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கிண்ணத்தில் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.
- ceviche மற்றொரு 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate விடுங்கள்.
2. லோமோ சால்டாடோ
லோமோ சால்டாடோ ஒரு சுவையான மற்றும் பாரம்பரிய பெருவியன் உணவாகும். இது மாட்டிறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, சிவப்பு மற்றும் பச்சை மிளகுத்தூள், வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றின் மரினேட் பட்டைகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இவை அனைத்தும் சுவையான சோயா சாஸ் அடிப்படையிலான சாஸில் சமைக்கப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 பவுண்டு. மாட்டிறைச்சி (சர்லோயின் அல்லது பக்கவாட்டு ஸ்டீக்)
- 2 உருளைக்கிழங்கு
- 1 சிவப்பு மற்றும் 1 பச்சை மிளகு
- வெங்காயம்
- தக்காளி
- எலுமிச்சை சாறு
- சோயா சாஸ் 2 தேக்கரண்டி
- ¼ கப் தாவர எண்ணெய்
- ¼ கப் வெள்ளை ஒயின்
- 1 டீஸ்பூன் தரையில் அஜி அமரில்லோ
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
தயாரிப்பு:
- லோமோ சால்டாடோவைத் தயாரிக்க, சோயா சாஸ், ஒயிட் ஒயின், பூண்டு மற்றும் அஜி அமரில்லோவில் மாட்டிறைச்சிப் பட்டைகளை ஊற வைக்கவும். அதை சுமார் 30 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய கடாயில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை சேர்க்கவும். மாட்டிறைச்சி சமைக்கப்படும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு, மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியைச் சேர்த்து, அனைத்து காய்கறிகளும் 8-10 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
- காய்கறிகள் வெந்ததும் உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து ருசிக்கவும். லோமோ சால்டாடோவை வெள்ளை அரிசி மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல் அல்லது வேகவைத்த முட்டையுடன் பரிமாறவும்.
3. அஜி டி கல்லினா
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 பவுண்டு கோழி.
- 1 வெங்காயம்.
- பூண்டு 3 கிராம்பு.
- 1 அஜி மிளகு.
- 1 சிவப்பு மிளகு.
- 1 கப் ஆவியாக்கப்பட்ட பால்.
- 1 கப் புதிய சீஸ்.
- தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.
- உப்பு, மிளகு, சீரகம் சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
- தொடங்குவதற்கு, நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- சிக்கன், அஜி மிளகு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து, கோழி சமைக்கும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- ஆவியாக்கப்பட்ட பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியைச் சேர்த்து, தீயை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும். அது கெட்டியாகும் வரை, சுமார் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
- ருசிக்க உப்பு, மிளகு, சீரகம் சேர்க்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெள்ளை அரிசியுடன் குண்டு பரிமாறவும்.
4. காசா ரெல்லினா
காசா ரெல்லினா என்பது ஒரு பாரம்பரிய பெருவியன் உணவாகும், இது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சூரை, ஆலிவ் மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டைகளால் அடுக்கப்பட்டது.
தேவையான பொருட்கள்:
- 4 பெரிய உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்டது.
- 1 கேன் டுனா, வடிகட்டி மற்றும் செதில்களாக.
- 12 கருப்பு ஆலிவ்கள், குழி மற்றும் வெட்டப்பட்டது.
- 2 கடின வேகவைத்த முட்டைகள், நறுக்கியது.
- 1/4 கப் புதிதாக அழுகிய சுண்ணாம்பு சாறு.
- 2-4 சூடான மிளகாய் மிளகுத்தூள், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது.
- ருசிக்க உப்பு.
தயாரிப்பு:
- காசா ரெல்லினாவை உருவாக்க, முதலில் உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் முட்கரண்டி வரும் வரை வேகவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மாஷர் மூலம் உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டவும்.
- எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து சமமாக கலக்கும் வரை கலக்கவும்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சூரை, ஆலிவ் மற்றும் முட்டைகளை ஒன்றாக கலக்கவும்.
- காசா ரெல்லினாவை இணைக்க, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்கை ஒரு பெரிய தட்டில் பரப்பவும். டுனா கலவையை மேலே வைக்கவும்.
- பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் மற்றொரு அடுக்கை டுனா மீது பரப்பவும். மீதமுள்ள டுனா கலவையை மேலே வைக்கவும்.
- இறுதியாக, மீதமுள்ள பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை மேலே பரப்பவும். ஆலிவ், முட்டை மற்றும் மிளகாய்த்தூள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்
- பரிமாற, காசா ரெல்லினாவை துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!
கூடுதல் பெருவியன் சமையல் செய்முறைக்கு, இந்த இணைப்பைப் பார்க்கவும் https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ மற்றும் ஒரு பசியைத் தூண்டும் அரோஸ் சௌஃபாவை எப்படி செய்வது என்று கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.