பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் (உணவுகள்) பற்றி

நாம் அனைவரும் ஆரோக்கியமாகவும் நல்ல மனநிலையிலும் இருக்க விரும்புகிறோம். நாம் அனைவரும் இன்பம் பெறவும், உணவில் இருந்து பயனடையவும் விரும்புகிறோம். ஆனால் பெரும்பாலும் சுவையான உணவுகள் மற்றும் உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை அல்ல. அனைத்து சிக்கல்களையும் எவ்வாறு புரிந்துகொள்வது மற்றும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் சாப்பிடுவது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது எப்படி என்பதை இந்த கட்டுரையில் கண்டுபிடிப்போம்.

ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற உணவுகள் என்ன

ஆரோக்கியமான உணவுகள் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து, புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட இயற்கை உணவுகள். அவற்றில் நிறைய சர்க்கரை அல்லது உப்பு இல்லை, சுவையை மேம்படுத்துபவர்கள், பாதுகாப்புகள், தடிப்பாக்கிகள், வண்ணங்கள் மற்றும் நிலைப்படுத்திகள் இல்லை.

பயனுள்ள உணவுகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள்
• பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி
• பால் உற்பத்தி
• கொட்டைகள் மற்றும் தேன்
• தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள்
• மீன் மற்றும் மெலிந்த இறைச்சி

புதிய காய்கறிகள், மூலிகைகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை வரம்பற்ற அளவில் சாப்பிடலாம். இருப்பினும், இரைப்பை குடல் மற்றும் வயிற்று நோய்களால் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு மருத்துவரை அணுகுவது அவசியம்.

சர்க்கரை மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு இல்லாத பால் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது - இந்த வழியில் அவை குறைவான கலோரிகளாக இருக்கும். ஆனால் முற்றிலும் கொழுப்பு இல்லாதவற்றை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனென்றால் அவற்றில் உள்ள விலங்கு கொழுப்பு காய்கறி கொழுப்புகளால் மாற்றப்படுகிறது, மேலும் எப்போதும் நல்ல தரம் இல்லை. 1,5-5% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பால் பொருட்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

கொட்டைகள் மற்றும் தேன் ஆரோக்கியமானவை என்ற போதிலும், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால் அவற்றை சிறிய அளவில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். 100 கிராம் கொட்டைகள் சராசரியாக 500-600 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கின்றன.

தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை அதிகமாக பயன்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒரு நாளைக்கு 1-2 முறைக்கு மேல் சாப்பிட வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

மீன் மற்றும் மெலிந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதைப் பொறுத்தவரை - ஒரு நாளைக்கு ஒரு சிறிய துண்டு நமக்கு போதுமானது, மேலும் செயலாக்கத்தின் மிக முக்கியமான வழி - கொதிக்கும், சுண்டவைத்தல் மற்றும் வறுத்தல் ஆகியவற்றிற்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.

தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• துரித உணவு அல்லது வறுத்த உணவு
• சோசேஜஸ்
• பேக்கரி மற்றும் பேஸ்ட்ரி
• சில்லுகள் மற்றும் க்ரூட்டன்கள்
• சாஸ்கள், மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப்
• பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு
• துரித உணவு பொருட்கள்
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு
• கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள்
• மது

துரித உணவு அல்லது வறுத்த உணவுகளில் எண்ணெய் மற்றும் ஆழமான வறுத்தலின் மூலம் கொழுப்பு மற்றும் சேர்க்கைகள் அதிகம் இருக்கும். உங்கள் தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் பொதுவாக 15-30% ஒரு சேவை. எனவே, ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் துரித உணவை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

தொத்திறைச்சி பொருட்கள் உயர் மற்றும் குறைந்த தரம் கொண்டவை. பல்பொருள் அங்காடிகளில், குறைந்த விலையில், அவர்கள் வழக்கமாக குறைந்த தர இறைச்சி கொண்ட பொருட்களை அதிக அளவில் தடிப்பாக்கிகள், சுவையை மேம்படுத்துபவர்கள், கொழுப்பு மற்றும் சாயங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு விற்கிறார்கள்.

பேக்கரி மற்றும் மிட்டாய் தயாரிப்புகளில் அதிக அளவு சர்க்கரை, சாயங்கள் மற்றும் சேர்க்கைகள் உள்ளன. வெள்ளை ரொட்டி - மென்மையான மற்றும் வெள்ளை - மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். மிக உயர்ந்த தரத்தின் வெள்ளை கோதுமை மாவு முறையே கோதுமையில் உள்ள பயனுள்ள எல்லாவற்றிலிருந்தும் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது, அத்தகைய மாவு + ஈஸ்ட் + சர்க்கரை = ஒரு கலோரி குண்டு.

சாக்லேட் பார்களில் பொதுவாக சர்க்கரை மற்றும் ப்ரிசர்வேட்டிவ்கள் அதிகம். நீங்கள் சாக்லேட் மீது ஏங்கினால், 1% க்கும் அதிகமான கொக்கோ உள்ளடக்கம் கொண்ட 2-70 பார்கள் டார்க் சாக்லேட் சாப்பிடுங்கள்.

சில்லுகள் மற்றும் பட்டாசுகள் அவற்றின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைத் தவிர வேறு எந்த நன்மையையும் கொண்டிருக்கவில்லை. நீங்கள் அவர்களுடன் உங்களைப் பற்றிக் கொள்ளலாம், ஆனால் ஒரு மாதத்திற்கு 1-2 முறைக்கு மேல் இல்லை.

மயோனைசே, கெட்ச்அப் மற்றும் பிற சாஸ்கள் - சுவையை அதிகரிக்கும் பொருட்கள், பாதுகாப்புகள், அதிக அளவு கொழுப்பு மற்றும் சுவை மாற்றீடுகள் உள்ளன. நீங்கள் அவற்றை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக உணவில் சேர்க்கலாம், ஆனால் அவற்றை விலக்குவது நல்லது.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு எப்போதும் மோசமானதல்ல, சில நேரங்களில் அவை நிறைய உதவுகின்றன, மேலும் விரைவாகவும் மாறுபட்டதாகவும் சமைக்க அனுமதிக்கின்றன. ஆனால், பதப்படுத்தலுக்கு நன்றி, அவை பெரும்பாலும் அவற்றின் சில நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கின்றன, மேலும் நிறைய உப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன. எனவே, புதிய அல்லது உறைந்த உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

உடனடி பொருட்கள் (சூப்கள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள், உறைந்த பொருட்கள்) நிறைய இரசாயனங்கள், உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை அதிகமாக உட்கொண்டால் ஆரோக்கியத்திற்கு பெரும் தீங்கு விளைவிக்கும். அவை வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளில் குறைவாக உள்ளன, ஆனால் நிறைய "வெற்று கலோரிகள்" உள்ளன.

உப்பு, சர்க்கரை போன்றது, ஒரு வெள்ளை விஷம். அதிகப்படியான உப்பு உட்கொள்வது உடலில் திரவத்தை வைத்திருப்பதை ஊக்குவிக்கிறது, இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது. அதிகப்படியான உப்பு நிறைந்த உணவுகளில் ஈடுபட முயற்சி செய்யுங்கள். சர்க்கரை வெற்று மற்றும் வேகமான கார்ப்ஸ்.

சர்க்கரை கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களில் நிறைய சர்க்கரை, ரசாயன சேர்க்கைகள் மற்றும் வாயுக்கள் உள்ளன.

ஆல்கஹால் பெரிய அளவில் தீங்கு விளைவிக்கும், இதில் நிறைய வெற்று கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, உடலை விஷமாக்குகிறது மற்றும் தண்ணீரைத் தக்கவைக்கிறது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உலர் சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின் அனுமதிக்கிறார்கள், 100 மில்லிக்கு மேல் இல்லை. ஒரு நாளைக்கு. ஆனால் உணவில், எந்த மதுபானங்களையும் தவிர்ப்பது நல்லது.

உணவில் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகளை எவ்வாறு மாற்றுவது?

ஆரோக்கியமற்ற உணவுகள் ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் உணவில் அதிக அளவில் இருந்தால், அவற்றை ஒரே நேரத்தில் மறுப்பது மிகவும் கடினம். மன அழுத்தம் மற்றும் முறிவுகளைத் தவிர்க்க, பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளை ஆரோக்கியமான உணவுகளுடன் படிப்படியாக மாற்ற பரிந்துரைக்கின்றனர். உதாரணமாக, தொடக்கத்தில், புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் உங்கள் உணவைப் பன்முகப்படுத்தலாம் - ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய் மற்றும் கிவி ஆகியவற்றைக் கழுவி, ஒரு தட்டில் ஒரு முக்கிய இடத்தில் அல்லது உங்கள் டெஸ்க்டாப்பில் வைக்கவும். மற்றும் நீங்கள் ஒரு கடி வேண்டும் போது, ​​நீங்கள் அழகான மற்றும் வாயில் தண்ணீர் பழங்கள் ஒரு தட்டு பார்க்க வேண்டும். நீங்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்வீர்கள், மேலும் ஆரோக்கியமற்ற சிப்ஸை நீங்கள் அதிகம் விரும்ப மாட்டீர்கள்.

சிறியதாகத் தொடங்குங்கள், தேவையற்ற அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் எடுத்துச் செல்லாதீர்கள். படிப்படியாக மாற்றவும், உதாரணமாக துரித உணவுக்கு பதிலாக - ஒரு வீட்டில் ஹாம்பர்கரை நீங்களே செய்யுங்கள். நீங்கள் ஒரு முழு தானிய ரொட்டியை எடுத்து, அதை தயிர் கொண்டு கிரீஸ் செய்யலாம், தக்காளி வட்டம், கீரை இலை, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த கோழி மற்றும் மேல் ஒரு துண்டு சீஸ், அதனால் நீங்கள் ரொட்டி நிறைய சாப்பிட வேண்டாம். உப்புக்குப் பதிலாக இயற்கையான மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தினால் சுவையாக இருக்கும். தொத்திறைச்சிக்கு பதிலாக, கோழி, வான்கோழி அல்லது பிற ஒல்லியான இறைச்சிகளை சமைக்கவும் - அவை அடுப்பில், மெதுவாக குக்கரில் சுடப்படலாம். பிரஞ்சு பொரியல்களை எண்ணெய் இல்லாமல் அடுப்பில் சமைக்கலாம் - இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, என்னை நம்புங்கள்.

சரியான ஊட்டச்சத்துக்கு மாற உங்களை எவ்வாறு ஊக்குவிப்பது

ஆனால் அருகில் இதுபோன்ற சுவையான குக்கீகளின் ஒரு பொதி இருந்தால் சரியான சிற்றுண்டியை தயாரிக்க உங்களை எப்படி வற்புறுத்துவது. அத்தகைய ஒரு வழி உள்ளது - ஒரு குக்கீகளில் (சர்க்கரை, கொழுப்புகள்) எவ்வளவு காலம் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் உங்களுக்கு கூடுதல் பவுண்டுகளை எவ்வாறு சேர்க்கின்றன என்பதை கற்பனை செய்து பாருங்கள். அவை உங்கள் நரம்பு மண்டலத்திற்கு எவ்வாறு தீங்கு விளைவிக்கின்றன என்பதை உணருங்கள், மேலும் உணவில் இருந்து ஆற்றலையும் வலிமையையும் பெறுவதற்கு பதிலாக, தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைப் பெறுவீர்கள்.

நொறுக்குத் தீனிகளை மட்டும் வாங்காதீர்கள், அவ்வளவுதான். வாரத்திற்கான உணவுத் திட்டத்தையும் மளிகைப் பட்டியலையும் உருவாக்கவும், பட்டியலின்படி ஷாப்பிங் செய்யவும். பின்னர் நீங்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் கொண்டிருக்க மாட்டீர்கள் - நீங்கள் சரியான ஊட்டச்சத்துக்கு மாறுவீர்கள். சரி, வீட்டிற்கு வெளியே பசி உங்களைத் தாண்டினால் - சரியான சிற்றுண்டிக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள், லேபிளில் உள்ள கலவையைப் படித்து, அது சாப்பிடுவது மதிப்புள்ளதா என்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்.

நீங்கள் ஆரோக்கியத்துடன் இணைந்த படங்களைத் தொங்க விடுங்கள். சரியான ஊட்டச்சத்து பற்றிய கூடுதல் தகவல்களைப் பார்த்து படிக்கவும் - படிப்படியாக சரியான வழியில் மீண்டும் உருவாக்கவும்.

சரியான ஊட்டச்சத்தின் நன்மை

சர்க்கரை மற்றும் சேர்க்கைகளுடன் சுவைக்கப்படாத, நம் உடலுக்கு பயனுள்ள பொருள்களைக் கொடுத்தால், அது மிக விரைவாக நமக்கு “நன்றி” என்று சொல்லத் தொடங்குகிறது. வலிமை மற்றும் மகிழ்ச்சியின் எழுச்சியை நாங்கள் உணர்கிறோம், நாங்கள் எளிதாக எழுந்து காலையில் புன்னகையுடன்.

சரியான ஊட்டச்சத்துடன், நீரிழிவு நோய், இருதய நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்றவற்றை வளர்ப்பதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு. உற்பத்தித்திறன், செயல்பாடு, மனநிலை அதிகரிப்பு, தோற்றம் மேம்படுகிறது, மேலும் அதிக எடை கூட இல்லாமல் போகும். இளைஞர்களும் ஆரோக்கியமும் நீண்ட காலமாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் பயன்பாட்டிற்கு என்ன காரணம்?

மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகள்

உங்களுடன் இணக்கமாக இருங்கள், இன்று உணவைப் பற்றி சரியாக சிந்திக்கத் தொடங்குங்கள்.