பன்றி இறைச்சி

விளக்கம்

பேக்கன் ஒரு வகை பன்றிக்கொழுப்பு அல்ல, ஆனால் ஒரு சிறப்பு உணவு. குறிப்பாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பன்றிகள்-நீண்ட ஆதரவு மற்றும் ஆரம்ப முதிர்ச்சி-பார்லி, பீன்ஸ், பால் மற்றும் பிற சுவையான உணவுகளுடன் உணவளிக்கப்படுகின்றன, மேலும் உணவு கழிவுகள், ஓட்ஸ் மற்றும் மீன், மாறாக, அவை உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன. ஒரு இளம் பன்றியின் பக்கம் பன்றி இறைச்சி மீது செல்கிறது - எலும்புகள் மற்றும் முதுகெலும்புகள் இல்லாமல். பன்றி இறைச்சி சிப்ஸின் நிலைக்கு வறுத்ததைப் போலவே உண்ணப்படுகிறது.

எலும்புகள் மற்றும் முதுகெலும்புகள் இல்லாத ஒரு இளம் பன்றியின் பக்கத்திலிருந்து பன்றி இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் உற்பத்திக்காக, சிறப்பு முதிர்ச்சியடைந்த சிறப்பு விலங்குகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை நீண்ட முதுகில் உள்ளன. அடிப்படையில், டேபிள் உப்பைப் பயன்படுத்தி பன்றி இறைச்சி உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. விலங்குகளுக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவை அளித்து இறைச்சியை மிக உயர்ந்த தரமானதாக ஆக்குகிறது. இன்று, உப்பு, புகைபிடித்த மற்றும் இனிப்பு பன்றி இறைச்சி கூட கடைகளின் அலமாரிகளில் உள்ளது. நீங்கள் அதை ஒரு முழு துண்டாகவும், வெட்டு தட்டுகளிலும் வாங்கலாம்.

பன்றி இறைச்சி வகைகள்

நாங்கள் நினைத்தபடி, பன்றி இறைச்சி பிரத்தியேகமாக பன்றி இறைச்சி தயாரிப்பு. ஆனால் இது அப்படி இல்லை. பன்றி இறைச்சியில் பல வகைகள் உள்ளன.

துருக்கி பன்றி இறைச்சி

புகைபிடித்த ஒல்லியான வான்கோழி தொடைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த பன்றி இறைச்சி பாரம்பரிய பன்றி இறைச்சிக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. துருக்கி பன்றி இறைச்சி ஹாம் போன்றது, மேலும் வறுக்கும்போது சுருங்காது, ஏனெனில் அதில் கொஞ்சம் கொழுப்பு உள்ளது. எனவே, எண்ணெயில் பொரிப்பது நல்லது - இல்லையெனில் அது வாணலியில் ஒட்டிக்கொள்ளும்.

கனடிய பன்றி இறைச்சி

பன்றி இறைச்சியின் இடுப்பிலிருந்து மெலிந்த ஹாம் பொதுவாக கனடிய பன்றி இறைச்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஆங்கிலத்தில், இதற்கு இன்னும் இரண்டு சொற்கள் உள்ளன - பின் பன்றி இறைச்சி மற்றும் குறுக்குவழி பன்றி இறைச்சி. இது வழக்கமான பன்றி இறைச்சியை விட அதிகமாக செலவாகும் மற்றும் அரிதாக வெட்டப்படுகிறது. கனடிய பன்றி இறைச்சியை வறுத்தெடுக்கலாம், சுடலாம், சாண்ட்விச் செய்யலாம், சாலட்களில் சேர்க்கலாம்.

புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி

இதை உணவில் சேர்ப்பதற்கு முன், புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியை கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைப்பது நல்லது. உப்பு, மூலம், அது மிகவும் உப்பு என்று தோன்றினால் வேகவைக்கலாம்.

பன்செட்டா

பான்செட்டா என்பது இத்தாலிய பன்றி இறைச்சி, கொழுப்பு நிறைந்த பன்றி தொப்பை ஒரு பெரிய துண்டு, ஊறுகாய் மற்றும் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சுவை, பெரும்பாலும் ரோஸ்மேரி. இது வறுத்த மற்றும் பாஸ்தா, சூடான உணவுகள், சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.

பன்றி இறைச்சி வகைகள்

பல வகையான பன்றி இறைச்சிகள் பல காரணிகளில் வேறுபடுகின்றன.

தயாரிக்கும் முறையின் படி, உப்பு மற்றும் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி வேறுபடுகின்றன. ஒரு உப்பு தயாரிப்பு என்பது சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட புதிய இறைச்சி ஆகும், இது பல்வேறு மசாலா கலவையுடன் தேய்க்கப்படுகிறது அல்லது ஒரு இறைச்சியில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில் சமைப்பது பன்றி இறைச்சியின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும் மற்றும் பாக்டீரியாவை அகற்றவும் உதவும். புகைபிடித்த இறைச்சி ஒரு சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை புகையுடன் நீண்ட வெப்ப சிகிச்சையில் உள்ளது. பன்றி இறைச்சியை புகைக்கும்போது, ​​செர்ரி, பேரீச்சம்பழம், ஆப்பிள் மரங்கள் மற்றும் பிற பழ மரங்களின் சில்லுகள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மற்றவற்றுடன், இன்னும் பல வகையான தயாரிப்புகள் உள்ளன, அவற்றில் பின்வருவனவற்றை வேறுபடுத்தி அறியலாம்:
மிகவும் பிரபலமான வகை பன்றி இறைச்சி கனடியன். பன்றி இறைச்சி சடலங்களின் இடுப்புப் பகுதியிலிருந்து அத்தகைய தயாரிப்பு பெறப்படுவதால், இது மற்ற வகைகளில் மிக உயர்ந்த விலையைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பன்றி இறைச்சியை பேக்கிங், வறுக்கவும், அனைத்து வகையான சாலடுகள் மற்றும் முதல் படிப்புகளைத் தயாரிக்கவும், அத்துடன் ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டியாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

பான்செட்டா, அல்லது இத்தாலிய பன்றி இறைச்சி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பன்றி இறைச்சி மார்பகத்தின் உப்பு துண்டு. பெரும்பாலும், அத்தகைய இறைச்சி மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்ததாக இருக்கிறது, மேலும் நிறைய மசாலாப் பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது, இது பன்றி இறைச்சியை ஒரு பணக்கார மற்றும் அதிக பசி தரும் சுவையை அளிக்கிறது.

துருக்கி பன்றி இறைச்சி ஒரு பிரபலமான வகையாகும். இந்த விருந்துக்கான இறைச்சி வான்கோழியின் தொடைகளிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது. இந்த பன்றி இறைச்சியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்ற வகைகளை விட மிகக் குறைவு, மேலும் இதுபோன்ற இறைச்சியும் புகை மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது.

எந்த பன்றி இறைச்சி சுவையானது என்பது உங்களுடையது. நீங்கள் நிச்சயமாக ஒவ்வொன்றையும் முயற்சி செய்யுமாறு பரிந்துரைக்கிறோம், இதன்மூலம் நீங்கள் ஒப்பிட ஏதாவது இருக்க வேண்டும்.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் ப்ரிஸ்கெட் - வித்தியாசம் என்ன?

"பன்றி இறைச்சிக்கும் ப்ரிஸ்கெட்டுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?" - இந்த கேள்வியை பல தொகுப்பாளினிகள் அடிக்கடி கேட்கிறார்கள். உண்மையில், இந்த தயாரிப்புகளை குழப்புவது மிகவும் எளிதானது, ஏனெனில் அவற்றுக்கிடையேயான ஒரே வித்தியாசம் குருத்தெலும்பு முன்னிலையில் உள்ளது. இருப்பினும், உங்களுக்கு முன்னால் என்ன இருக்கிறது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளக்கூடிய பல அறிகுறிகள் உள்ளன: பன்றி இறைச்சி அல்லது ப்ரிஸ்கெட்.

முதலில், நீங்கள் உடல் கொழுப்பைப் பார்க்க வேண்டும். பன்றி இறைச்சியில், அவை இறைச்சியின் நரம்புகளுடன் மாறி மாறி 1.5 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லை, அதே நேரத்தில் ப்ரிஸ்கெட்டில், கொழுப்பு திசுக்களின் தடிமன் இரண்டு சென்டிமீட்டருக்கும் அதிகமாக இருக்கும்.
இறைச்சி உற்பத்தியின் நிறமும் தொகுதிகளைப் பேசுகிறது.

எனவே, நல்ல பன்றி இறைச்சி உற்பத்தியின் எந்தப் பகுதியிலும் ஒரே மாதிரியான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் ப்ரிஸ்கெட் சில கோடுகள் அல்லது இருண்டதைக் காட்டுகிறது.

தோலைப் பார்ப்பதன் மூலம் பன்றி இறைச்சியை நீங்கள் ப்ரிஸ்கெட்டிலிருந்து வேறுபடுத்தலாம்: அது சுத்தமாகவும், சீரான நிறமாகவும் இருந்தால், உங்களிடம் உயர்தர பன்றி இறைச்சி உள்ளது, மேலும் சருமத்தில் முட்கள் அல்லது கோடுகள் இருந்தால், உங்களுக்கு முன்னால் ப்ரிஸ்கெட் உள்ளது என்று அர்த்தம் .

தொகுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை வாங்கும் போது, ​​கலவைக்கு கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள். இது சோயா, சுவையை அதிகரிக்கும் அல்லது சுவையின்றி இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இவை பெரும்பாலும் ப்ரிஸ்கெட்டில் இணைக்கப்படுகின்றன.

வெட்டப்பட்ட இடத்தில், பன்றி இறைச்சியான உயர்தர இறைச்சி, மென்மையான, சீரான மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் ப்ரிஸ்கெட் நொறுங்கி துண்டுகளாக உடைக்கத் தொடங்குகிறது.

வேறுபாடுகளின் பட்டியலை கவனமாக படிப்பதன் மூலம், பன்றி இறைச்சிக்கும் ப்ரிஸ்கெட்டுக்கும் என்ன வித்தியாசம் என்பதை நீங்கள் எளிதாக தீர்மானிக்க முடியும். இது உங்கள் உணவுக்கு தரமான தயாரிப்புகளை மட்டுமே தேர்வு செய்ய அனுமதிக்கும்.

தேர்வு செய்து சேமிப்பது எப்படி?

சரியான பன்றி இறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை அறிவது மிகவும் முக்கியம், ஏனென்றால் கடைகளில் இதுபோன்ற இறைச்சி சுவைக்காக பல விருப்பங்களைக் காணலாம், ஆனால் மற்ற உணவுப் பொருட்களைப் போலவே, இது கள்ளத்தனமாக இருக்கலாம், தீங்கு விளைவிக்கும் பாதுகாப்புகள் மற்றும் பிற உணவு சேர்க்கைகள் போன்றவை.

உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள, சுவையாக மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமான பன்றி இறைச்சியையும் வாங்க, தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​பின்வரும் பரிந்துரைகளை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

கவனம் செலுத்த வேண்டிய முதல் விஷயம் தயாரிப்பு விலை. இந்த விஷயத்தில், ஒரு நடுத்தர நிலத்தை கண்டுபிடிப்பது அவசியம், ஏனெனில் மிகக் குறைந்த விலை இயற்கைக்கு மாறான உற்பத்தியின் அடையாளம். பன்றி இறைச்சி மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக இருந்தால், அது உற்பத்தியாளரின் பிரபலத்தின் அடையாளமாக இருக்கலாம், உயர் தரத்தின் அடையாளமாக இருக்கக்கூடாது. இயற்கை மற்றும் சுவையான பன்றி இறைச்சியை சராசரி விலையில் வாங்கலாம்.

இப்போது லேபிளில் உள்ள கலவைக்கு செல்லலாம். ஒரு தரமான தயாரிப்பு இறைச்சி மற்றும் 10% உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். இந்த இயற்கை பன்றி இறைச்சி நீண்ட காலம் நீடிக்காது மற்றும் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும். குறைந்தபட்ச பட்டியலைக் கொண்ட பன்றி இறைச்சியை வாங்க முயற்சிக்கவும்.

கடையில் தரமான புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியை வாங்க, நீங்கள் இறைச்சி துண்டுகளைப் பார்க்க வேண்டும் (புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்). இயற்கை புகைபிடித்திருந்தால், அதன் நிறம் வெளிச்சத்திலிருந்து அடர் பழுப்பு வரை மாறுபடும். உற்பத்தியாளர் புகைபிடிக்க திரவப் புகையைப் பயன்படுத்தினால், பேக்கனில் உள்ள இறைச்சி ஆரஞ்சு அல்லது மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும்.

இயற்கை பன்றி இறைச்சி தோலுடன் அல்லது இல்லாமல் இருக்கலாம். இது சுத்தமாகவும், எந்தவிதமான கறைகளிலிருந்தும் அல்லது சேதங்களிலிருந்தும் இருப்பது முக்கியம்.
உண்மையான பன்றி இறைச்சி ஒரு சீரான நிறம் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியின் மாற்றாக உள்ளது. மேலும், கொழுப்பின் அடுக்கு 1.5 செ.மீ க்கும் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

நல்ல பன்றி இறைச்சியின் அடுக்கு வாழ்க்கை 15 நாட்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, சுட்டிக்காட்டப்பட்ட காலம் தொகுப்பில் அதிகமாக இருந்தால், நீங்கள் அத்தகைய கொள்முதலை மறுக்க வேண்டும்.

பன்றி இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க மறக்காதீர்கள். அதே நேரத்தில் புதிதாக உண்ணப்படும் மற்ற பொருட்களுடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் இருப்பது விரும்பத்தக்கது. உதாரணம்: காய்கறிகள், சீஸ், பழங்கள் மற்றும் பிற உணவுகள்.

பன்றி இறைச்சியின் நன்மைகள்

பன்றி இறைச்சியின் நன்மைகள் அதன் வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவையில் உள்ளன. இந்த உற்பத்தியில் அதிக அளவு பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும் நரம்பு மண்டலத்திற்கும் முக்கியமானவை. இது இளமை சருமத்திற்கு முக்கியமான வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அவை இருதய அமைப்பின் வேலைகளிலும் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

அதிக அளவு பேக்கன் புரதம் உள்ளது, இது விளையாட்டு வீரர்களுக்கும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்களுக்கும் முக்கியம். இதயம், கல்லீரல் மற்றும் மூளையின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்குத் தேவையான அமிலங்கள் இதில் உள்ளன.

உலர்ந்த பன்றி இறைச்சி உடலை நச்சுத்தன்மையாக்கும் மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இது "கெட்ட" கொழுப்பின் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது.
ஆனால் பன்றி இறைச்சியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அங்கு முடிவதில்லை. இந்த விருந்தின் நேர்மறையான குணங்களின் பட்டியல் கீழே உள்ளது, இந்த விருந்தை நீங்கள் அதிகமாக பயன்படுத்தாவிட்டால் நிச்சயமாக நீங்கள் உணருவீர்கள்.

பன்றி இறைச்சியில் அதிக அளவு புரதம் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது, இதற்கு நன்றி இந்த உற்பத்தியை நியாயமான அளவில் பயன்படுத்துவது வலிமையை மீட்டெடுக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. விளையாட்டுப் பயிற்சியைக் களைத்தபின் இந்த விளைவு குறிப்பாக கவனிக்கப்படலாம்.

இந்த தயாரிப்பில் லைசின் இருப்பதால், குழந்தைகள் சிறிய அளவு பன்றி இறைச்சியை சாப்பிடுவதும் நன்மை பயக்கும். எலும்புக்கூடு உருவாவதிலும், மூட்டுகள் மற்றும் குருத்தெலும்பு போன்றவற்றிலும் அவர் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளார்.

பன்றி இறைச்சியின் வழக்கமான ரேஷன் நுகர்வு வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது, அத்துடன் ஹார்மோன் அமைப்பின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.

எடை இழப்புடன் கூட, பன்றி இறைச்சி நன்மை பயக்கும், ஆனால் நீங்கள் அதனுடன் போதுமான தண்ணீரை உட்கொண்டால் மட்டுமே.

இறைச்சி பொருட்களில் அதிக அளவில் காணப்படும் மெக்னீசியம் மற்றும் துத்தநாகம், இருதய அமைப்பின் நோய்களைத் தடுக்கவும், அத்துடன் ஆற்றலை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது.
அடிக்கடி மனநிலை மாற்றங்கள், மனச்சோர்வு மற்றும் மன அழுத்தத்துடன், பன்றி இறைச்சியின் பயன்பாடு நரம்பு மண்டலத்தின் நிலையை இயல்பாக்குவதோடு தொடர்புடைய நோய்கள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கலாம்.

பன்றி இறைச்சியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் தரப்படுத்தப்பட்ட முறையில் பயன்படுத்தப்பட்டால் மட்டுமே நடைபெறும் என்ற உண்மையை கவனியுங்கள். மேலும், முரண்பாடுகளுக்கு கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள்.

பன்றி இறைச்சி தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால் பன்றி இறைச்சி தீங்கு விளைவிக்கும், எனவே இது சிறிய அளவில் சாப்பிட வேண்டும், ஏனெனில் இது எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும். மேலும், நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை துஷ்பிரயோகம் செய்தால், வயிறு மற்றும் குடலின் வேலைகளில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தலாம். இதய பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் பன்றி இறைச்சியைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.

இருதய அமைப்பின் நோய்களில், கொழுப்பு இறைச்சி பொதுவாக முரணாக உள்ளது.

நிச்சயமாக, பன்றி இறைச்சி தீங்கு விளைவிக்கும், எந்த உற்பத்தியில் நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் சாயங்கள், சுவைகள் மற்றும் பிற உணவு சேர்க்கைகள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

பன்றி இறைச்சியில் பல்வேறு ஒட்டுண்ணிகள் இருக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே, வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் பன்றி இறைச்சி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பன்றி இறைச்சியின் முக்கிய தீங்கு விளைவிக்கும் குணங்கள் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன:

இந்த மூலப்பொருளின் அதிகப்படியான பயன்பாடு பாத்திரங்களில் கொழுப்புத் தகடுகளை உருவாக்குவதற்கு காரணமாகிறது, ஏனெனில் பன்றி இறைச்சி ஒரு கொழுப்பு தயாரிப்பு. அதே காரணத்திற்காக, அதன் அதிகப்படியான பயன்பாடு இருதய அமைப்பின் வேலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

வீட்டில் அல்லாத பன்றி இறைச்சி அனைத்து வகையான தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகளையும் கொண்டிருக்கிறது, அவை வயிறு மற்றும் கணையத்தின் செயல்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி, அதிகமாகப் பயன்படுத்தும்போது, ​​புற்றுநோய் செல்கள் உருவாகலாம் அல்லது தோன்றும். பள்ளி வயது குழந்தைகளுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை, எனவே அவர்களுக்காக உட்கொள்ளும் உணவின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது.
பன்றி இறைச்சி ஒரு கனமான உணவு, எனவே படுக்கைக்கு முன் அதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இது இரைப்பைக் குழாயில் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

இந்த தயாரிப்பு கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது என்று குறிப்பிட முடியாது, எனவே, உங்கள் எண்ணிக்கையை நீங்கள் பின்பற்றினால், அதை பெரிய அளவில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

முரண்பாடுகளைப் பொறுத்தவரை, கர்ப்பிணிப் பெண்கள், இளம் குழந்தைகள், உடல் பருமன், இரைப்பை அழற்சி, புண்கள், நீரிழிவு போன்ற நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களால் பன்றி இறைச்சியை உட்கொள்ளக்கூடாது. ஆனால் நீங்கள் இந்த இறைச்சியை நியாயமான அளவில் சாப்பிட்டால், அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

பன்றி இறைச்சி பற்றிய 11 சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

1. பன்றி இறைச்சி என்பது குறிப்பிட்ட கொழுப்பு மற்றும் பன்றிகளை வைத்திருத்தல் (பன்றி இறைச்சி இனப்பெருக்கம்) ஆகியவற்றின் விளைவாக பெறப்பட்ட ஒரு உப்பு இறைச்சி தயாரிப்பு ஆகும்.
2. பேக்கன் நிலவில் முதலில் உண்ணப்பட்ட உணவு. நீல் ஆம்ஸ்ட்ராங் மற்றும் எட்வின் ஆல்ட்ரின் ஆகியோர் தங்கள் நிலவு தரையிறக்கத்தை கொண்டாடியபோது, ​​அவர்கள் பன்றி இறைச்சி மற்றும் பீச், குக்கீகள், அன்னாசி மற்றும் திராட்சைப்பழம் மற்றும் காபி க்யூப்ஸ் சாப்பிட்டனர். பேக்கன் உலர்ந்த, உப்பு இறைச்சி க்யூப்ஸை சூடான நீரில் மறுசீரமைக்க வேண்டும்.
3. சர்வதேச பன்றி இறைச்சி தினம் செப்டம்பர் 3 ஆம் தேதி கொண்டாடப்படுகிறது.
4. பேக்கன் பழமையான பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் ஒன்றாகும். 3000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சீனர்கள் பன்றி தொப்பை தூதராக ஆக்கியது தெரிந்ததே.
5. பேகோனோமேனியா. பன்றி இறைச்சியின் சுவை அல்லது வாசனையுடன் பல அசாதாரண விஷயங்களின் தோற்றத்தை வேறு என்ன அழைக்கலாம்? இப்போதெல்லாம், உலகம் சாக்லேட், உப்பு, ஓட்கா, வேர்க்கடலை மற்றும் பன்றி இறைச்சி சுவை கொண்ட மயோனைசே ஆகியவற்றை உருவாக்குகிறது, இதில் பன்றி இறைச்சி சுவை கொண்ட சோப்பு, கொலோன், பற்பசை, சூயிங் கம் அல்லது பல் மிதவை ஆகியவை உள்ளன.
6. ஒரு நல்ல பன்றி இறைச்சி சாண்ட்விச் ஒரு ஹேங்ஓவருக்கு உதவும். ரொட்டி மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் கலவையானது புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கலவையை வழங்குகிறது, மேலும் பன்றி இறைச்சியில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் ஆல்கஹால் குறைந்துபோன நரம்பியக்கடத்திகள் புத்துயிர் பெறுவதைத் தூண்டுவதால் தலைவலியை நீக்குகின்றன.
7. "ஆண்பால்" பூச்செண்டுக்கு ரோஜாக்களை தயாரிக்க பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்.
8. ஒரு 20 கிராம் பன்றி இறைச்சியில் பயன்படுத்தப்படும் முறையைப் பொறுத்து சுமார் 5.4 கிராம் கொழுப்பு, 4.4 கிராம் புரதம் மற்றும் 30 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது.
9. "துருக்கிய பன்றி இறைச்சி" வான்கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது மத, சுகாதாரம் அல்லது பிற காரணங்களுக்காக வழக்கமான பன்றி இறைச்சியை சாப்பிடாத மக்களுக்கு ஏற்றது. இந்த பன்றி இறைச்சி குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் பாரம்பரிய பன்றி இறைச்சியை பல்வேறு உணவுகளில் மாற்றலாம்.
10. ஸ்காட்லாந்து பேக்கனின் சொந்த ஒப்புமையையும் உருவாக்கியது. இது ஆட்டுக்குட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பாரம்பரிய பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சியை ஒத்திருக்கிறது.
11. சைவ பன்றி இறைச்சி ஊறுகாய் டோஃபு அல்லது டெம்பே கீற்றுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த பன்றி இறைச்சியில் கொழுப்பு இல்லை, அதில் கொழுப்பு மிகக் குறைவு, ஆனால் அதிக அளவு புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது.

சமையலில் பன்றி இறைச்சி

தயாரிப்பு சமையலில் மிகவும் பொதுவானது. அவர்கள் பன்றி இறைச்சியுடன் சாண்ட்விச்களை உருவாக்கி, அதை சூப்களில் சேர்த்து பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறுகிறார்கள்.

துருவல் முட்டை, பல்வேறு பசி, சாலட் ஆகியவற்றிற்கு இது ஒரு அற்புதமான கூடுதலாகும்.

உப்பு மற்றும் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி குளிர்காலத்தில் விருந்தினர்களையும் வீடுகளையும் கவர்ந்திழுக்கும், உடலின் ஆண்டின் வேறு எந்த பருவத்தையும் விட அதிக புரதம் தேவைப்படும் போது.

அடுப்பில் சீஸ் உடன் பன்றி இறைச்சி

3 சேவைகளுக்கான உள்நுழைவுகள்

• பேக்கன் 8
• பிரைன்சா 150
• பர்மேசன் 50
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் 1
• வெந்தயம் 5
• பூண்டு 1

சமையல்

1. பட்டியலுக்கு ஏற்ப உணவுகளைத் தயாரிக்கவும். நான் பன்றி இறைச்சியை புதியதாக, பச்சையாக எடுத்துக்கொள்கிறேன், நீங்கள் உறைந்ததைப் பயன்படுத்தினால், அது பனிக்கட்டியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் முழுமையாக இல்லை, இதனால் கீற்றுகள் தங்களுக்குள் பிரிக்கப்படுகின்றன. நான் சமையலில் சீஸ் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் அதை பாலாடைக்கட்டி மூலம் மாற்றலாம் என்று நினைக்கிறேன். நான் பார்மேசன் சீஸ் எடுத்துக்கொள்கிறேன், நீங்கள் எந்த கடினமான ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம். தயிரை ஒன்றாகப் பிடிக்க பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் பயன்படுத்துவேன். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் தயார் செய்து 200 கிராம் வரை சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும்.
2. பேக்கேஜிங்கில் இருந்து சீஸ் அகற்றி, ஏதாவது இருந்தால் திரவத்தை வடிகட்டவும். உங்கள் கைகளால் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி, அல்லது தட்டி கொண்டு ஒரு பாத்திரத்தில் பாலாடைக்கட்டி கசக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் (முன் கழுவி உலர்ந்த) மற்றும் பூண்டு ஒரு பத்திரிகை வழியாக (முன் உரிக்கப்படுகின்றது) சேர்க்கவும்.
3. பேக்கேஜிங்கில் இருந்து பர்மேசனை எடுத்து ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் வைக்கவும். அரைத்த சீஸை ஃபெட்டா சீஸ் உடன் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.
4. உருகிய சீஸ் சேர்த்து கிளறவும். நிறை அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும், அதன் வடிவத்தை பராமரிக்க முடியும்.
5. பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு தட்டில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். உங்கள் கைகளால், சீஸ் வெகுஜனத்தை (ஒரு தேக்கரண்டி பற்றி) எடுத்து, அதை ஓவல் கட்லட்களாக வடிவமைத்து பன்றி இறைச்சியில் போர்த்தி விடுங்கள். அதை மிகவும் இறுக்கமாக மடிக்கச் செய்வது நல்லது, முடிந்தால், பன்றி இறைச்சி சீஸ் நிறை முழுவதும் இருக்கும், அது முடிந்தவரை குறைவாகவே தெரிகிறது.
6. சமையல் எண்ணெயுடன் பேக்கிங் பேப்பர் அல்லது கிரீஸ் கொண்டு அடுப்பு டிஷ் மூடி வைக்கவும். அதில் சீஸ் ரோல்களை வைக்கவும். 15 - 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும், நீங்கள் மேல் மாநாடு அல்லது கிரில் பயன்முறையைப் பயன்படுத்தலாம். விரும்பினால், நீங்கள் ரோல்ஸ் தங்களை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம்.
7. பன்றி இறைச்சி மற்றும் சீஸ் உடன் சூடான ரோல்களை பரிமாறவும். அவை அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கின்றன, ஆனால் நிரப்புதல் அவற்றில் இருந்து கசியக்கூடும். ரோல்ஸ் தங்களை டிஷ் மீது நிரப்புவதோடு சேர்த்து, அது கசிந்து சாறு அடைந்திருந்தால்.
8. பன்றி இறைச்சியில் உள்ள சீஸ் ரோல்ஸ் பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் காரணமாக மிகவும் மணம் கொண்டதாக மாறியது. பன்றி இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி நன்றி, அவை ஜூசி மற்றும் மிதமான உப்பு. சுருள்கள் தங்களை அழகாகக் காட்டுகின்றன. ஆனால் அத்தகைய சிற்றுண்டி சூடாக வழங்கப்பட வேண்டும்: அது குளிர்ந்ததும், அது வறண்டு, தோற்றம் மங்கிவிடும். கூடுதலாக, இதுபோன்ற பன்றி இறைச்சி மற்றும் சீஸ் ரோல்ஸ் எல்லோருக்கும் பொருந்தாது என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது.

அதே சமையல் வழிமுறையைப் பயன்படுத்தி, அத்தகைய ரோல்களை ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கலாம்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!