பீர் மற்றும் ஒயினில் மீன், தோல் மற்றும் இரத்தம்?

பல பீர் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளில் மீன் சிறுநீர்ப்பைகள், ஜெலட்டின் மற்றும் தூள் இரத்தத்தை சேர்க்கிறார்கள். எப்படி?

விலங்கு மூலப்பொருட்களைக் கொண்டு மிகக் குறைவான பீர் அல்லது ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இந்த பொருட்கள் பெரும்பாலும் வடிகட்டுதல் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது இயற்கையான திடப்பொருட்களை நீக்குகிறது மற்றும் இறுதி தயாரிப்புக்கு ஒரு ஒளிஊடுருவக்கூடிய தோற்றத்தை அளிக்கிறது.

இந்த திடப்பொருட்கள் செய்முறையில் உள்ள மூலப்பொருட்களின் துண்டுகள் (எ.கா. திராட்சை தோல்கள்) அத்துடன் நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது உருவாகும் திடப்பொருட்கள் (எ.கா. ஈஸ்ட் செல்கள்). வடிகட்டுவதற்கு (அல்லது தெளிவுபடுத்துவதற்கு) பயன்படுத்தப்படும் சேர்க்கைகளில் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, பால் புரதங்கள், கடல் ஓடுகள், ஜெலட்டின் (விலங்குகளின் தோல்கள் அல்லது மீன் நீச்சல் சிறுநீர்ப்பைகள்) ஆகியவை அடங்கும்.

கடந்த காலத்தில், பசுவின் இரத்தம் ஒப்பீட்டளவில் பொதுவான தெளிவுபடுத்தும் கருவியாக இருந்தது, ஆனால் பைத்தியம் மாடு நோய் பரவுவது பற்றிய கவலைகள் காரணமாக அதன் பயன்பாடு இப்போது ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது. மற்ற பிராந்தியங்களில் இருந்து சில ஒயின்கள் இன்னும் இரத்தத்தில் கலக்கப்படலாம், ஐயோ.

"சைவ உணவு" என்று பெயரிடப்பட்ட மது பானங்கள் இந்த பொருட்களைப் பயன்படுத்தாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அத்தகைய பொருட்களின் இருப்பு லேபிளில் குறிப்பிடப்படவில்லை. எந்த ஃபைனிங் ஏஜெண்டுகள் பயன்படுத்தப்பட்டன என்பதை அறிய ஒரே வழி ஒயின் ஆலை அல்லது மதுபான ஆலையை நேரடியாகத் தொடர்புகொள்வதுதான்.

ஆனால் மதுவை முற்றிலுமாக கைவிடுவதே சிறந்தது.