ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 190 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 11.3% | 5.9% | 886 கிராம் |
புரதங்கள் | 13.26 கிராம் | 76 கிராம் | 17.4% | 9.2% | 573 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 6 கிராம் | 56 கிராம் | 10.7% | 5.6% | 933 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 20.51 கிராம் | 219 கிராம் | 9.4% | 4.9% | 1068 கிராம் |
நீர் | 58.97 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.6% | 1.4% | 3855 கிராம் |
சாம்பல் | 1.27 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 14 μg | 900 μg | 1.6% | 0.8% | 6429 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.005 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.19 மிகி | 1.5 மிகி | 12.7% | 6.7% | 789 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.19 மிகி | 1.8 மிகி | 10.6% | 5.6% | 947 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.36 மிகி | 5 மிகி | 7.2% | 3.8% | 1389 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.15 மிகி | 2 மிகி | 7.5% | 3.9% | 1333 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 5.4% | 976 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 14.7% | 357 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 2.6 மிகி | 90 மிகி | 2.9% | 1.5% | 3462 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.76 மிகி | 20 மிகி | 13.8% | 7.3% | 725 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 153 மிகி | 2500 மிகி | 6.1% | 3.2% | 1634 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 19 மிகி | 1000 மிகி | 1.9% | 1% | 5263 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 31 மிகி | 400 மிகி | 7.8% | 4.1% | 1290 கிராம் |
சோடியம், நா | 391 மிகி | 1300 மிகி | 30.1% | 15.8% | 332 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 89 மிகி | 800 மிகி | 11.1% | 5.8% | 899 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.3 மிகி | 18 மிகி | 7.2% | 3.8% | 1385 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.2 மிகி | 2 மிகி | 10% | 5.3% | 1000 கிராம் |
காப்பர், கு | 167 μg | 1000 μg | 16.7% | 8.8% | 599 கிராம் |
செலினியம், சே | 11.9 μg | 55 μg | 21.6% | 11.4% | 462 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 2.03 மிகி | 12 மிகி | 16.9% | 8.9% | 591 கிராம் |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.759 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.645 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.408 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.578 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 1.008 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.916 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.305 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.531 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.15 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.546 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.716 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 1.092 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.666 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 2.502 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.774 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.544 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.411 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.168 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 34 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.281 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.85 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 5.1% | 2.7% | |
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.209 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 10.8% | 5.7% |
ஆற்றல் மதிப்பு 190 கிலோகலோரி.
- நீர்மூழ்கி கப்பல் = 216 கிராம் (410.4 கிலோகலோரி)
துரித உணவு, வறுத்த மாட்டிறைச்சியுடன் நீர்மூழ்கி சாண்ட்விச் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 12,7%, வைட்டமின் பி 12 - 28%, வைட்டமின் பிபி - 13,8%, பாஸ்பரஸ் - 11,1%, தாமிரம் - 16,7%, செலினியம் - 21,6% , துத்தநாகம் - 16,9 .XNUMX%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 190 கிலோகலோரி, வேதியியல் கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், துரித உணவின் நன்மைகள் என்ன, வறுத்த மாட்டிறைச்சியுடன் நீர்மூழ்கி சாண்ட்விச், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் துரித உணவு, வறுத்த மாட்டிறைச்சியுடன் சப்மரினா சாண்ட்விச்