ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 278 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 16.5% | 5.9% | 606 கிராம் |
புரதங்கள் | 9.77 கிராம் | 76 கிராம் | 12.9% | 4.6% | 778 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 24.31 கிராம் | 56 கிராம் | 43.4% | 15.6% | 230 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 4.9 கிராம் | 219 கிராம் | 2.2% | 0.8% | 4469 கிராம் |
நீர் | 57.82 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.5% | 0.9% | 3931 கிராம் |
சாம்பல் | 3.19 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.055 மிகி | 1.5 மிகி | 3.7% | 1.3% | 2727 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.12 மிகி | 1.8 மிகி | 6.7% | 2.4% | 1500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.309 மிகி | 5 மிகி | 6.2% | 2.2% | 1618 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.165 மிகி | 2 மிகி | 8.3% | 3% | 1212 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 1.57 μg | 3 μg | 52.3% | 18.8% | 191 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.18 மிகி | 15 மிகி | 1.2% | 0.4% | 8333 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.654 மிகி | 20 மிகி | 13.3% | 4.8% | 754 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 141 மிகி | 2500 மிகி | 5.6% | 2% | 1773 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 99 மிகி | 1000 மிகி | 9.9% | 3.6% | 1010 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 15 மிகி | 400 மிகி | 3.8% | 1.4% | 2667 கிராம் |
சோடியம், நா | 1013 மிகி | 1300 மிகி | 77.9% | 28% | 128 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 97.7 மிகி | 1000 மிகி | 9.8% | 3.5% | 1024 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 211 மிகி | 800 மிகி | 26.4% | 9.5% | 379 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.22 மிகி | 18 மிகி | 6.8% | 2.4% | 1475 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.051 மிகி | 2 மிகி | 2.6% | 0.9% | 3922 கிராம் |
காப்பர், கு | 151 μg | 1000 μg | 15.1% | 5.4% | 662 கிராம் |
செலினியம், சே | 12.5 μg | 55 μg | 22.7% | 8.2% | 440 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.08 மிகி | 12 மிகி | 9% | 3.2% | 1111 கிராம் |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.659 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.529 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.315 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.505 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.864 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.917 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.277 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.452 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.105 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.424 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.591 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.974 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.465 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 1.567 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.413 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.392 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.358 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.105 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 73 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 7.22 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.068 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.034 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.235 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 4.99 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 1.894 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 10.743 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 63.9% | 23% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 1.159 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 9.304 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.179 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.101 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.963 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 35.4% | 12.7% | |
18: 2 லினோலிக் | 3.734 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.128 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.101 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.128 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 14.2% | 5.1% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.835 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 81.6% | 29.4% |
ஆற்றல் மதிப்பு 278 கிலோகலோரி.
- சேவை (1 ஹாட் டாக்) = 52 கிராம் (144.6 கிலோகலோரி)
தொத்திறைச்சி (தொத்திறைச்சி), இறைச்சி, சூடாகிறது வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 12 - 52,3%, வைட்டமின் பிபி - 13,3%, பாஸ்பரஸ் - 26,4%, தாமிரம் - 15,1%, செலினியம் - 22,7%
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 278 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள தொத்திறைச்சி (தொத்திறைச்சி), இறைச்சி, வெப்பமடைதல், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் தொத்திறைச்சி (தொத்திறைச்சி), இறைச்சி, சூடாக