ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 272 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 16.2% | 6% | 619 கிராம் |
| புரதங்கள் | 16.96 கிராம் | 76 கிராம் | 22.3% | 8.2% | 448 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 16.22 கிராம் | 56 கிராம் | 29% | 10.7% | 345 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 13.43 கிராம் | 219 கிராம் | 6.1% | 2.2% | 1631 கிராம் |
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1 கிராம் | 20 கிராம் | 5% | 1.8% | 2000 கிராம் |
| நீர் | 50.34 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.2% | 0.8% | 4515 கிராம் |
| சாம்பல் | 2.05 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.127 மிகி | 1.5 மிகி | 8.5% | 3.1% | 1181 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.303 மிகி | 1.8 மிகி | 16.8% | 6.2% | 594 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 1.68 μg | 3 μg | 56% | 20.6% | 179 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.6 மிகி | 90 மிகி | 0.7% | 0.3% | 15000 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 4.213 மிகி | 20 மிகி | 21.1% | 7.8% | 475 கிராம் |
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 242 மிகி | 2500 மிகி | 9.7% | 3.6% | 1033 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 106 மிகி | 1000 மிகி | 10.6% | 3.9% | 943 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 21 மிகி | 400 மிகி | 5.3% | 1.9% | 1905 கிராம் |
| சோடியம், நா | 480 மிகி | 1300 மிகி | 36.9% | 13.6% | 271 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 169.6 மிகி | 1000 மிகி | 17% | 6.3% | 590 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 165 மிகி | 800 மிகி | 20.6% | 7.6% | 485 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 2.18 மிகி | 18 மிகி | 12.1% | 4.4% | 826 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.133 மிகி | 2 மிகி | 6.7% | 2.5% | 1504 கிராம் |
| காப்பர், கு | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 3.3% | 1099 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 3.33 மிகி | 12 மிகி | 27.8% | 10.2% | 360 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 3.49 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 1.17 கிராம் | ~ | |||
| லாக்டோஸ் | 0.39 கிராம் | ~ | |||
| மோற்றோசு | 0.45 கிராம் | ~ | |||
| சுக்ரோஸ் | 0.14 கிராம் | ~ | |||
| பிரக்டோஸ் | 1.35 கிராம் | ~ | |||
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 57 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
| கொழுப்பு அமிலம் | |||||
| திருநங்கை | 1.005 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 6.473 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
| மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 5.855 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 34.9% | 12.8% | |
| பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.48 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 4.3% | 1.6% |
ஆற்றல் மதிப்பு 272 கிலோகலோரி.
- உருப்படி = 280 கிராம் (761.6 கிலோகலோரி)
துரித உணவு, சீஸ் பர்கர், இரட்டை, பெரிய கட்லட்டுடன், சுவை வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 16,8%, வைட்டமின் பி 12 - 56%, வைட்டமின் பிபி - 21,1%, பாஸ்பரஸ் - 20,6%, இரும்பு - 12,1%, துத்தநாகம் - 27,8%
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 272 கிலோகலோரி, வேதியியல் கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், துரித உணவுக்கு எது நல்லது, சீஸ்பர்கர், இரட்டை, ஒரு பெரிய கட்லட், பதப்படுத்தப்பட்ட, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் துரித உணவு, சீஸ்பர்கர், இரட்டை, ஒரு பெரிய கட்லட் , பதப்படுத்தப்பட்ட