பொருளடக்கம்
- சோள மாவுடன் எலுமிச்சை குக்கீகள் "சன்னி"
- தேங்காய் சில்லுகளுடன் ஓட்ஸ் குக்கீகள்
- புரதங்களில் நட் குக்கீகள்
- ஒரு இறைச்சி சாணை இருந்து குக்கீகள்
- பாப்பி விதைகளுடன் நிதி குக்கீகள்
- அன்னாசிப்பழத்துடன் தேங்காய் குக்கீகள்
- பக்வீட் குக்கீகள்
- ஸ்காட்டிஷ் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்
- புளுபெர்ரிகளுடன் எலுமிச்சை குக்கீகள் "மேடலின்"
- மாவு மற்றும் முட்டை இல்லாமல் ஓட்ஸ் குக்கீகள்
"வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகளை எதுவும் மாற்ற முடியாது - சூப்பர் மார்க்கெட்டில் இருந்து அற்புதமான பிரகாசமான பெட்டிகள், அல்லது வாஃபிள்ஸ், மார்ஷ்மெல்லோக்கள், குழந்தை பருவத்திலிருந்தே தெரிந்த உலர்ந்த பழங்கள், அல்லது மிட்டாய் மற்றும் பேக்கரிகளின் கவர்ச்சிகரமான சிறந்த தயாரிப்புகள் கூட. ஏனென்றால், வெண்ணெய், மாவு மற்றும் சர்க்கரையைத் தவிர, நீங்கள் உங்கள் மனநிலை, கவனிப்பு மற்றும் நகைச்சுவை உணர்வைச் சேர்க்கிறீர்கள்" என்கிறார் யூலியா ஹெல்தி ஃபுட் நியர் மீ. நாங்கள் அவளுடன் முற்றிலும் உடன்படுகிறோம்! வீட்டிலேயே சுவையான குக்கீகளை தயார் செய்யுங்கள், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை தயவு செய்து! எங்கள் புதிய சேகரிப்பில் உள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்.
மாவு எவ்வளவு எடுக்கிறதோ அவ்வளவு பால் சேர்க்கவும். ஒரு படத்தில் மாவை போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுப்பது மிகவும் நல்லது. முடிக்கப்பட்ட குக்கீகளை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம்.
திராட்சை, உலர்ந்த கிரான்பெர்ரி, செர்ரி, நறுக்கிய கொடிமுந்திரி அல்லது உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை மாவில் சேர்ப்பதன் மூலம் இத்தகைய குக்கீகளை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப செய்யலாம். மால்ட்டுக்கு பதிலாக, சாதாரண சர்க்கரை பாகு அல்லது திரவ தேன் பொருத்தமானது, தேங்காய் சில்லுகளுக்கு பதிலாக, நிலக்கடலை பொருத்தமானது.
குக்கீகள் பசுமையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாற, புரதங்கள் குளிராக இருக்க வேண்டும் மற்றும் மிகவும் புதியதாக இருக்கக்கூடாது - அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு நாட்கள் செலவழித்தால் நல்லது.
ஒரு இறைச்சி சாணை இருந்து குக்கீகள்
இங்கே முழு தந்திரம் என்னவென்றால், மாவு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது மற்றும் குக்கீகளின் வடிவம் மிகவும் அசலாக இருக்கும். மாவு செங்குத்தானதாக இருக்க வேண்டும் - தேவைப்பட்டால், விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைய அதிக மாவு சேர்க்கவும். நீங்கள் மாவில் சிறிது இலவங்கப்பட்டை வைக்கலாம்.
மேடலின் குக்கீகள் போன்ற கிளாசிக் பிரஞ்சு குக்கீகள் ஃபைனான்சியர், பாதாம் மாவுடன் பாதியாக சாதாரண மாவிலிருந்து புரதங்களில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் பல சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன. சில சமயங்களில் பாதாம் பருப்புக்குப் பதிலாக பிஸ்தா சேர்க்கப்படுகிறது, இப்போதும் ஜப்பானிய மேட்சா டீயை பேக்கிங்கில் பயன்படுத்துவது நாகரீகமாக உள்ளது, இது ஒரு சுவாரஸ்யமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது.
நீங்கள் முழு தானிய அல்லது சோள மாவு எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
நான் ஒருமுறை டிசம்பரில் தாலினுக்கு வந்தேன். அது அங்கு மிகவும் அழகாக இருக்கிறது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள், ஆனால் நான் அங்கு இருந்தபோது, பயங்கரமான உறைபனிகள் இருந்தன, வெளியே செல்வது முற்றிலும் சாத்தியமற்றது என்று தோன்றியது. இன்னும் எதையாவது பார்க்க வேண்டும் என்று முடிவு செய்து, சூட்கேஸ்களில் இருந்த அனைத்தையும் அணிந்து கொண்டு, காட்சிகளைப் பார்க்கச் சென்றோம். பக்வீட் குக்கீகள் அவற்றில் முதன்மையானது.
சாட்டையடிக்கும் போது சர்க்கரை பிரிந்து செல்வதைத் தடுக்க, கலவை மற்றும் கொள்கலனை ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். முக்கிய விஷயம் எண்ணெய் கொல்ல முடியாது, இல்லையெனில் எல்லாம் இழக்கப்படும்! அரிசி மாவுக்கு பதிலாக, அரிசி மாவுச்சத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
மார்செல் ப்ரூஸ்ட் எழுதிய மேடலின் கேக்குகளுக்கான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இவை மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தவை-எலுமிச்சை மற்றும் அவுரிநெல்லிகளுடன். மாவை மிகவும் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாற்ற, சில மிட்டாய்கள் அதை ஒரு நாள் அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு நிற்க அனுமதிக்க பரிந்துரைக்கின்றன! நான் முயற்சித்தேன், ஆனால், உண்மையைச் சொல்வதானால், நான் அதிக வித்தியாசத்தை கவனிக்கவில்லை. மேடலின்கள் எல்லா வகையிலும் சூடாக பரிமாறப்பட வேண்டும்.
வேலையில் காபி அல்லது டீக்கான இந்த இரண்டு குக்கீகள் ஒரு அற்புதமான, ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி! வாழைப்பழங்கள் நடுத்தர அளவில் இருந்தால், மூன்று துண்டுகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. நீங்கள் மாவை இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலா சேர்க்கலாம்.
"சமையல்" பிரிவு மற்றும் அதிகாரப்பூர்வ யூடியூப் சேனலில் எனக்கு அருகிலுள்ள யூலியா ஆரோக்கியமான உணவின் இன்னும் பல சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம்!