காட்டில் இருந்து வைட்டமின்கள்: பிர்ச் சாப்பிற்கு எது பயனுள்ளது

சில நேரங்களில் வைட்டமின்கள் மிகவும் எதிர்பாராத இடங்களில் மறைக்கப்படுகின்றன. வசந்த காலத்தில், அவை ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு என்றாலும், ஒரு சாதாரண பிர்ச்சின் பட்டைகளின் கீழ் காணப்படுகின்றன. இது ஆரோக்கியத்தின் உண்மையான அமுதம், இது உடலை உற்சாகப்படுத்தவும், இயற்கையின் உயிரைக் கொடுக்கும் ஆற்றலால் நிரப்பவும் முடியும். இன்று நாம் பிர்ச் சப்பின் குணப்படுத்தும் பண்புகளைப் பற்றி பேசுவோம், அது எவ்வாறு தங்கள் கைகளால் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, வீட்டில் சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மகிழ்ச்சிக்கும் ஆரோக்கியத்திற்கும் ஒரு பானம்

பிர்ச் சாப்பின் சுவை, இப்போது காட்டில் சேகரிக்கப்பட்டு, உச்சரிக்கப்படும் இனிப்பு நிழல்களுடன் கூடிய சிறப்பான மரக் குறிப்புகளைத் தருகிறது. ஏனென்றால் அதில் நிறைய பழ சர்க்கரைகள் உள்ளன. பைட்டோன்சைடுகள் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களை அழிக்கின்றன, மற்றும் டானின்கள் ஒரு சக்திவாய்ந்த பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளன. கரிம அமிலங்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

பிர்ச் சாற்றின் நன்மைகள் ஆக்கிரமிக்கவில்லை. இது உடலை நன்றாக மாற்றுகிறது, பலவீனம் மற்றும் வசந்த வைட்டமின் குறைபாட்டை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், பானம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது. டாக்டர்கள் பிர்ச் சாற்றை பருவகால ஒவ்வாமையால் குடிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் இது இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது. இது அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் செரிமான நொதிகளின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது. எனவே இரைப்பைப் புண் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சைக்காக, அதை மெனுவில் சேர்க்கலாம் மற்றும் சேர்க்க வேண்டும்.

சரியான இடத்தில், சரியான நேரத்தில்

பிர்ச் சாப் வசந்த காலத்தில் சேகரிக்கப்படுகிறது - இது அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் இதைச் செய்வது எப்போது சிறந்தது? இறுதியாக பனி பெய்தவுடன், இரவு உறைபனிகள் நின்றுவிட்டன, மேலும் மரங்கள் மற்றும் புதர்களில் மொட்டுகள் பூத்தன. அதாவது, பரவலான கரைப்பு தொடங்கியபோது. மார்ச் மாதத்தின் நடுப்பகுதி முதல் ஏப்ரல் இறுதி வரை மிகவும் சாதகமான காலம். மேலும், இந்த நேரத்தில் சாறு மதியம் முதல் ஆறு மணி வரை சேகரிப்பது நல்லது, ஏனெனில் இந்த நேரத்தில் இது மிகவும் தீவிரமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

உண்மையான பிர்ச் சாப்பை ஒரு பிர்ச் தோப்பில் மட்டுமே காணலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் நகர்ப்புற நாகரிகத்தை குறைந்தது 15-20 கிலோமீட்டர் தூரத்திற்கு விட்டுவிட்டு காட்டுக்குள் ஆழமாக நடக்க வேண்டும். நெடுஞ்சாலைகளுக்கு அருகில் அமைந்துள்ள மரங்கள், பெரிய நிலப்பரப்புகள், தொழில்துறை வசதிகள் மற்றும் மாசுபாட்டின் பிற ஆதாரங்கள் வளிமண்டலத்திலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை உறிஞ்சுகின்றன. இந்த விஷயத்தில், பிர்ச் சாப் அதன் மதிப்புமிக்க பண்புகளை இழந்து, தீங்கு விளைவிக்காவிட்டால் பயனற்றதாகிவிடும் என்பது தெளிவாகிறது.

அதை ஏழு முறை அளவிடவும் - ஒரு முறை துளைக்கவும்

முதல் படி பொருத்தமான மரத்தைக் கண்டுபிடிப்பது. இது குறைந்தது 25-30 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு வயது வந்த பிர்ச் ஆக இருக்க வேண்டும். இளம் மரங்கள் இன்னும் வலிமை பெறவில்லை, சாறு எடுத்துக் கொண்ட பிறகு அவை வறண்டு போகலாம். கிரீடம் தடிமனாகவும் பசுமையாகவும் இருக்க வேண்டும், கிளைகள் சக்திவாய்ந்ததாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருக்க வேண்டும். எந்தவொரு பூச்சியால் பாதிக்கப்படுவதற்கான தெளிவான அறிகுறிகள் மரத்தில் உள்ளதா என சோதிக்கவும். கவனத்தில் கொள்ளுங்கள் - பெரும்பாலான சாறு சூரியனால் ஒளிரும் திறந்தவெளிகளில் இலவசமாக நிற்கும் பிர்ச்சில் உள்ளது.

பட்டைகளில் ஒரு துளை செய்ய, 5-10 மிமீ துரப்பணம் அல்லது அடர்த்தியான ஆணி கொண்ட ஒரு கையேடு மின்சார பயிற்சியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் நடைமுறைக்குரியது. ஆனால் நீங்கள் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் உங்கள் கைகளில் ஒரு கோடரியை எடுக்கக்கூடாது. பட்டைகளில் ஒரு துளை மிக ஆழமாக செய்ய வேண்டாம் - 2-3 செ.மீ போதுமானதாக இருக்கும். நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஒரு பெரிய சக்திவாய்ந்த பீப்பாய் கூட 3-4 முறைக்கு மேல் துளையிடக்கூடாது. இந்த வழக்கில், "மதிப்பெண்கள்" ஒருவருக்கொருவர் 15-20 செ.மீ.க்கு மிக அருகில் இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் இந்த விதிகளைப் பின்பற்றாவிட்டால், பிர்ச் மீட்க முடியாது, மந்தமாகவும் “நோய்வாய்ப்பட்டதாகவும்” மாறி இறுதியில் இறந்துவிடுவார்.

நாங்கள் சரியாக பயனடைகிறோம்

பிர்ச் சாப்பை சரியாக சேகரிப்பது எப்படி? வல்லுநர்கள் தெற்குப் பக்கத்திலிருந்து மரம் வரை நிற்க பரிந்துரைக்கின்றனர். தண்டுடன் தரையில் இருந்து சுமார் 30-40 செ.மீ அளவிடவும், துரப்பணியுடன் துரப்பணியை சிறிது சாய்வாக கீழே வைத்து ஆழமற்ற துளை செய்யுங்கள். பின்னர் ஒரு நெகிழ்வான நெளி வளைவு அல்லது ஒரு துளிசொட்டி கொண்ட ஒரு வைக்கோல் அதில் இறுக்கமாக செருகப்படுகிறது. விலைமதிப்பற்ற சொட்டுகளை இழக்காதபடி, அதிலிருந்து ஒரு பகுதியை 45 டிகிரி கோணத்தில் துண்டிக்கவும். சிலர் நெய்யைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்-சாறு அதன் வழியாக நேரடியாக ஒரு பாட்டில் அல்லது ஜாடிக்குள் பாய்கிறது. ஆனால் அதற்குப் பிறகு, பட்டை துகள்கள், தூசி மற்றும் பிற சிறிய குப்பைகளிலிருந்து பானத்தை சுத்தம் செய்ய நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.

ஒரு மரத்திலிருந்து எடுக்கக்கூடிய பிர்ச் சாப்பின் அதிகபட்ச அளவு ஒரு லிட்டர். நீங்கள் போதுமான அளவு உழைத்தால், வெவ்வேறு மரங்களிலிருந்து 20 லிட்டர் பயனுள்ள திரவத்தை சேகரிக்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பட்டைகளில் உள்ள துளைக்கு சரியாக சிகிச்சையளிக்க மறக்காதீர்கள். நீங்கள் அதை பாசி, மெழுகு மூலம் செருகலாம் அல்லது பொருத்தமான விட்டம் கொண்ட ஒரு கிளை செருகலாம். இது செய்யப்படாவிட்டால், தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் உடற்பகுதியில் ஊடுருவி மரத்தை அழிக்கும்.

நீங்கள் அதை வைத்திருக்கவோ அல்லது விட்டுவிடவோ முடியாது

பிர்ச் சப்பிலுள்ள வைட்டமின்கள் அதிகபட்சம் 48 மணி நேரம் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. எதிர்காலத்தில், அது பயனற்றதாகிவிடும். இந்த காலகட்டம் முழுவதும், பானத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, விரைவில் அதை குடிப்பது நல்லது. பெரிய கண்ணாடி ஜாடிகளில் கடையில் இருந்து சாறு பொதுவாக கருத்தடை செய்யப்பட்டு சிட்ரிக் அமிலத்துடன் நிறைவுற்றது. இது பல மாதங்களுக்கு அதன் சுவை மற்றும் பயனுள்ள குணங்களை பாதுகாக்க உதவுகிறது.

காட்டில் இருந்து கொண்டு வரப்பட்ட பிர்ச் சாறு, வீட்டிலும் ஆயுளை நீடிக்கச் செய்யும். இதைச் செய்ய, 10 பெரிய எலுமிச்சை சாற்றில் 4 லிட்டர் பிர்ச் சாறு கலந்து, 35-40 கிராம் தேன், 10 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 45 கிராம் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் முற்றிலும் கரைந்து, இறுக்கமான இமைகளுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு 10 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் விடப்படுகின்றன. காலக்கெடுவுக்குப் பிறகு, நீங்கள் பிர்ச் சாற்றை ருசிக்கலாம். இது சுமார் 2 மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.

பிர்ச் சாறு குடிக்க வெற்று வயிற்றில் இருக்க வேண்டும் மற்றும் உணவுக்கு முன், ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறைக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. தனிப்பட்ட சகிப்பின்மையால் மட்டுமே பானத்தின் தீங்கு சாத்தியமாகும். எனவே, நீங்கள் அதை முதல் முறையாக முயற்சித்தால், சில சிப்ஸை எடுத்து உடலின் எதிர்வினையை கவனிக்கவும்.

வன ஆவியுடன் Kvass

பிர்ச் சாற்றிலிருந்து நீங்கள் வெவ்வேறு பானங்களைச் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட kvass. இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கம்பு ரொட்டி -3-4 துண்டுகள்
• பிர்ச் சாறு - 3 லிட்டர்
• kvass wort - 3 டீஸ்பூன். l.
• சர்க்கரை - 200 கிராம்
• ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி.

நாங்கள் கம்பு ரொட்டியை துண்டுகளாக வெட்டி, அடுப்பில் சிறிது உலர்த்தி, மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கிறோம். பிர்ச் சாற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வடிகட்டி, பட்டாசுகளை ஊற்றி சர்க்கரையை கரைக்கவும். நாங்கள் குளிர்விக்க பானம் கொடுக்கிறோம், அதில் புளித்த வோர்ட்டை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம். பின்னர் நாங்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஈஸ்ட் வைத்து மீண்டும் நன்கு கிளறவும். நாங்கள் 3-4 நாட்களுக்கு தயாரிப்பை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் விட்டுவிட்டு, முடிக்கப்பட்ட kvass ஐ வடிகட்டி இறுக்கமான தடுப்பாளர்களுடன் பாட்டில்களில் ஊற்றுகிறோம். இது வசந்த ஓக்ரோஷ்காவுக்கு சரியானது!

தூய வைட்டமின்கள் கொண்ட கஞ்சி

பிர்ச் சாற்றில் அசாதாரண அரிசி கஞ்சியை சமைக்க முயற்சிக்கவும். எடுத்துக் கொள்வோம்:

• உலர்ந்த பழங்கள் - 1 கைப்பிடி
• பூசணி - 100 கிராம்
• kruglozerny அரிசி - 100 கிராம்
• பிர்ச் சாறு - 300 மில்லி
• வெண்ணெய் - ருசிக்க
• ஆரஞ்சு மற்றும் அலங்காரத்திற்கான கொட்டைகள்

ஒரு கைப்பிடி திராட்சை அல்லது வேறு எந்த உலர்ந்த பழங்களையும் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி காகித துண்டுகளில் உலர்த்தவும். பூசணி கூழ் பொடியாக நறுக்கவும். நாங்கள் அரிசியைக் கழுவுகிறோம், அதை பிர்ச் சாறுடன் நிரப்புகிறோம், மெதுவாக கொதிக்க வைக்கிறோம். பின்னர் ஒரு சிட்டிகை உப்பு, நறுக்கிய பூசணிக்காயை போட்டு அனைத்து திரவமும் உறிஞ்சப்படும் வரை சமைக்கவும். வெப்பத்தை அணைக்கவும், அரிசியை வேகவைத்த உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் வெண்ணெய் துண்டுடன் கலக்கவும். கடாயை ஒரு மூடியால் இறுக்கமாக மூடி, 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். சன்னி ஆரஞ்சு துண்டுகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட அசாதாரண அரிசி கஞ்சியை பரிமாறவும். ஓட்மீல், பக்வீட், தினை அல்லது கூஸ்கஸ் போன்ற எந்த தானியத்தையும் பிர்ச் சாற்றில் சமைக்கலாம்.

”பிர்ச்” இல் அப்பத்தை

பிர்ச் ஜூஸில் உள்ள அப்பங்களும் மிகவும் சுவையாக மாறும். அவர்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• சர்க்கரை - 100 கிராம்
• பிர்ச் ஜூஸ் -400 மில்லி
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• மாவு -250 கிராம்
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - சுவைக்க

நாங்கள் சூடான பிர்ச் சாற்றில் சர்க்கரையை கரைக்கிறோம். நாங்கள் இங்கே ஒரு முட்டையை ஓட்டுகிறோம், மாவை பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, ஒரு தடிமனான மாவை பிசையவும். அப்பத்தை வழக்கம் போல் வறுக்கவும்-ஒரு சூடான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயுடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

நீங்கள் தேன், மேப்பிள் சிரப், பெர்ரி அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அப்பத்தை பரிமாறலாம். ஒரு வார இறுதியில் காலை உணவுக்கு ஒரு சிறந்த வழி.

பிர்ச் சாப் என்பது இயற்கையிலிருந்து அதன் தூய வடிவத்தில் ஒரு நன்மை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தருணத்தை தவறவிடாமல், கடைசி துளிக்கு அதைப் பெற நேரம் இருக்கிறது. நீங்கள் இந்த பானத்தை ஒருபோதும் முயற்சித்ததில்லை என்றால், இப்போது உங்களுக்கு அத்தகைய வாய்ப்பு உள்ளது. “நாங்கள் வீட்டில் சாப்பிடுகிறோம்” என்ற இணையதளத்தில் பிர்ச் ஜூஸுடன் இன்னும் அசாதாரண சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள். கருத்துக்களில் உங்கள் சொந்த கையொப்ப உணவுகள் பற்றி எழுதுங்கள். கடைசியாக நீங்கள் பிர்ச் சாறு குடித்தது எப்போது?