சுவையான கண்டுபிடிப்புகள்: செர்பிய உணவு வகைகளின் பிரபலமான சமையல்

சுவையான கண்டுபிடிப்புகள்: செர்பியாவில் உணவு

பால்கன் தீபகற்பத்தின் அற்புதமான முத்துக்களில் செர்பியாவும் ஒன்றாகும். அண்டை நாடுகளின் பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான மரபுகளையும் கலாச்சாரத்தையும் உள்வாங்கிக் கொண்டு, அது அவர்களை தனித்துவமானதாகவும், பொருத்தமற்றதாகவும் மாற்றிவிட்டது. இது தேசிய உணவு வகைகளில் முழுமையாக பிரதிபலிக்கிறது.

நாக்கில் காரமான கத்தரிக்காய்

காய்கறிகள் மீது கனிவான உணர்வுகள் இருப்பதால், செர்பியாவில் அவற்றிலிருந்து பல்வேறு தின்பண்டங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. 3 செமீ தடிமன் கொண்ட நீளமான தட்டுகளில் தோலுடன் 1 கத்தரிக்காய்களை வெட்டி, உப்பு சேர்த்து தேய்த்து 30 நிமிடங்கள் விடவும். உலர்ந்த வாணலியில் 100 கிராம் அக்ரூட் பருப்பை வறுக்கவும், அவற்றை உருட்டல் முள் கொண்டு வெட்டவும். 3-4 கிராம்பு பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, 20 கிராம் நறுக்கிய வோக்கோசு, கொட்டைகள், 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி பால்சாமிக் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை "நாக்குகள்" வறுக்கவும், சாஸ் ஊற்ற மற்றும் 10 நிமிடங்கள் குடிக்க வேண்டும். கோடைகால மெனுவிற்கு, அத்தகைய எளிய பசி உங்களுக்குத் தேவையானது.

தொத்திறைச்சிகள், ஒரு விசித்திரக் கதையிலிருந்து

செர்பியாவில் ஹார்டி செவாப்சிசி தொத்திறைச்சிகள் மிகவும் பிடித்த உணவாகும். ஒரு வெங்காயத்துடன் 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சிக்கு ஒரு இறைச்சி சாணை உருட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இன்னும் மென்மையாக்க, அதை இரண்டு முறை செய்வது நல்லது. 2-3 நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு, 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு, மிளகு, உப்பு மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். வறுத்த செயல்முறையின் போது sausages "வளர" செய்ய கடைசி மூலப்பொருள் தேவைப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடுகிறோம். பின்னர் நாம் அதை 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட தொத்திறைச்சிகளாக வடிவமைத்து, தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைத்து, பன்றிக்கொழுப்பு சேர்த்து எண்ணெயில் வறுக்கவும். நீங்கள் சுற்றுலாவிற்குச் செல்கிறீர்கள் என்றால், இறைச்சி தயாரிப்புகளை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லுங்கள். வறுக்கப்பட்ட செவ்வாப்பிச்சி சுவையாக இருக்கும்!

புதிய உலகில் பீன்ஸ்

ப்ரீபிரனெட்ஸ் என்பது பலருக்கு பீன்ஸை மீண்டும் கண்டுபிடிக்கும் ஒரு உணவாகும். 500 கிராம் வெள்ளைப் பருப்பை ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும். காலையில், அதை இளநீரில் நிரப்பவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வடிகட்டவும். இப்போது கொதிக்கும் நீரில் பீன்ஸ் நிரப்பவும், ஒரு கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், வளைகுடா இலை போட்டு மென்மையான வரை சமைக்கவும். 4-5 கிராம்பு பூண்டு, 6 தேக்கரண்டி மிளகு, ½ டீஸ்பூன் மிளகாய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து 3 வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வறுக்க எங்களுக்கு நேரம் இருக்கிறது. சில பீன்ஸ் ஒரு தீ தடுப்பு வடிவத்தில் வைத்து, வறுத்த வெங்காயத்தின் ஒரு பகுதியை மூடி வைக்கவும். அடுக்குகளை மேலே எல்லா வழிகளிலும் செய்யவும். நாம் பீன்ஸ் இருந்து குழம்பு 2 மில்லி உள்ள தக்காளி பேஸ்ட் 200 தேக்கரண்டி நீர்த்துப்போக, காய்கறிகள் ஊற்ற மற்றும் 180 நிமிடங்கள் 25 ° C அடுப்பில் வைத்து. முதல் பார்வையில் எளிமையானது, டிஷ் ஒரு பணக்கார அசாதாரண சுவை உங்களுக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கும்.

மென்மையான இதயமுள்ள டிரவுட்

செர்பிய தேசிய உணவுகள் மீன் இல்லாமல் நினைத்துப் பார்க்க முடியாதவை. 70 கிராம் கொடிமுந்திரியை கொதிக்கும் நீரில் ஊற வைக்கவும். மீடியம் டிரவுட் செதில்களால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, துடைக்கப்பட்டு, கழுவி, வேகவைத்த கொடிமுந்திரிகளை உள்ளே வைக்கப்படுகிறது. 100 மீ ஆலிவ் எண்ணெய், 30 மிலி ஒயின் வினிகர், ½ கொத்து நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு ஒரு கிராம்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். 50 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து, இந்த கலவையை பேக்கிங் டிஷில் உள்ள டிரௌட்டில் ஊற்றி, 200 நிமிடங்களுக்கு 45 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பவும். இதற்கிடையில், அடித்த முட்டை, 1 தேக்கரண்டி புதிய வோக்கோசு, எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த சாஸுடன், நாங்கள் மென்மையான மணம் கொண்ட டிரவுட்டை பரிமாறுவோம்.

கலாச்சார பரிமாற்றத்திற்கான சூப்

செர்பிய பதிப்பில் சோர்பா சூப்-கிழக்கு ஷுர்பா. 500 கிராம் வியல் கீற்றுகளாக வெட்டி, 2 நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் கலந்து, எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும். 30 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், செலரி வேரை க்யூப்ஸாக ஊற்றி, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் 3 உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் துண்டுகளை கொதிக்க வைத்து, வெங்காயம், தோல் இல்லாமல் 2 தக்காளி, நடுத்தர நறுக்கப்பட்ட, மற்றும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க. இறுதியில், புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். சோர்பாவின் ரகசிய மூலப்பொருள் ஒரு சிறப்பு அலங்காரமாகும். ஒரு நெய் தடவிய வாணலியில், 1 டீஸ்பூன் வறுக்கவும். எல். மிளகு ஒரு சிட்டிகை மாவு மற்றும் சூப் சேர்க்க. சோர்பாவை முழுமையாக்க, மூடியின் கீழ் அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும்.

பணக்கார உள் உலகத்துடன் பை

செர்பிய தேசிய உணவு வகைகளின் மற்றொரு பிரபலமான செய்முறையானது வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் பிடா பை ஆகும். 500 கிராம் மாவு, 300 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் ¼ தேக்கரண்டி உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து மாவை பிசைந்து, 30 நிமிடங்கள் விடவும். நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், 250 டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 2 கிராம் இணைக்கவும். எல். வெந்தயம், பூண்டு 3 கிராம்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு. மாவை 4 டார்ட்டிலாக்களாக பிரிக்கவும். முதலாவது மெல்லிய, கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான அடுக்கில் உருட்டப்படுகிறது. இதை செய்ய, எண்ணெய் கொண்டு அட்டவணை உயவூட்டு மற்றும் வெவ்வேறு திசைகளில் மாவை இழுக்க. அடுக்கின் மையத்தில், இரண்டாவது கேக்கை ஒரு சதுர வடிவில் வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை அரைத்த சீஸ் உடன் வைத்து, கீழ் அடுக்கின் விளிம்புகளை மடிக்கிறோம். மற்ற டார்ட்டிலாக்களிலும் இதையே செய்கிறோம். பைகளை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் தெளிக்கவும், 35 ° C வெப்பநிலையில் 200 நிமிடங்கள் சுடவும்.

பால் மேகத்தில் பெர்ரி

இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளை விரும்புவோர் மிகவும் மென்மையான இனிப்பு கோச்சை அனுபவிப்பார்கள். ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் 6 தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் 6 மூல புரதங்களை இணைக்கவும், வலுவான சிகரங்கள் வரை துடைக்கவும். அடிப்பதைத் தொடர்ந்து, மஞ்சள் கருவை ½ தேக்கரண்டி கொண்டு அறிமுகப்படுத்துகிறோம். பேக்கிங் பவுடர். 4 டேபிள்ஸ்பூன் மாவு மற்றும் ரவை சேர்த்து மாவை பிசையவும். பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு மாவுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. அதில் மாவை ஊற்றவும், புதிய பெர்ரிகளுடன் தெளிக்கவும், 180 ° C வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், நாம் 500 மில்லி சூடான பால் 3 டீஸ்பூன் நீர்த்த. எல். தூள் சர்க்கரை மற்றும் ½ தேக்கரண்டி வெண்ணிலா. தயாராக குளிர்ந்த இனிப்பு, அதை அச்சிலிருந்து அகற்றாமல், துண்டுகளாக வெட்டவும். பால் அதை நிரப்ப மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைய அதை அனுப்ப.

செர்பிய உணவு வகைகள் நமக்கு மிகவும் பரிச்சயமானவை மற்றும் பல வழிகளில் நெருக்கமாக உள்ளன. அதே நேரத்தில், அவர்கள் எப்போதும் ஒரு குறிப்பிட்ட அனுபவம் கொண்டவர்களாக இருக்கிறார்கள், அது அவர்களை தனித்துவமாகவும் தனித்துவமாகவும் ஆக்குகிறது. எனவே, அவர்கள் அன்றாட குடும்ப மெனுவை வெற்றிகரமாக உயிர்ப்பிப்பார்கள், மேலும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை நிச்சயமாக மகிழ்விப்பார்கள்.