புதிய மூலிகைகளை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொண்டால், அவற்றைச் சரியாகத் தயாரிக்கவும். நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு பெரிய கத்தி எடுத்து இறுதியாக அளவு கீரைகள் அறுப்பேன். ஆனால் நீங்கள் கீரைகளை நசுக்குவது அல்லது முற்றிலும் உண்ணக்கூடிய மற்றும் பயனுள்ள பாகங்கள், "டாப்ஸ் மற்றும் வேர்கள்" வெளியே எறிந்துவிடும் அபாயம் உள்ளது. எனவே கீரைகளை வெட்டுவதற்கான வழிகாட்டி இங்கே.
கீரைகளை கழுவி முழுமையாக உலர்த்தும் வரை சரியாக வெட்டுவது சாத்தியமில்லை. இது மிகவும் முக்கியமானது. சிறிது ஈரமான கீரைகள் கூட அவற்றை நறுக்கும்போது கஞ்சியாக மாறும். ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த நீரை நிரப்பி, கொத்துகளை மெதுவாக தண்ணீரில் நனைக்கவும். எந்த அழுக்கு கீழே குடியேறும், மற்றும் பசுமை மிதக்கும். அதை வெளியே இழுக்கவும், ஒரு சிறப்பு பசுமை உலர்த்தி வைக்கவும் அல்லது மெதுவாக குலுக்கவும். கிட்டத்தட்ட எல்லாம் தயாராக உள்ளது.
ஆனால் உண்மையில் இல்லை. உலர்த்தியில் சுழற்றிய பிறகும் அல்லது கையால் அசைத்தாலும், புதிய மூலிகைகள் மீது ஈரப்பதம் இருக்கும். அவற்றை ஒரு காகிதம் அல்லது சுத்தமான உறிஞ்சக்கூடிய தேநீர் துண்டு மீது பரப்பி, முழுமையாக உலர விடவும். (வீட்டிற்கு வந்தவுடன் கீரையைக் கழுவி உலர்த்துவது நல்லது.)
இப்போது கீரைகளை நறுக்குவதற்கு செல்லலாம்.
வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லி
இலைகளுக்கு கூடுதலாக, தண்டு மேல் மெல்லிய பகுதியைப் பயன்படுத்தவும்: இது உண்ணக்கூடியது மற்றும் மிகவும் சுவையானது. தண்டுகளின் கீழ் கடினமான பகுதியை வெறுமனே நறுக்கி நிராகரிக்கவும். உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் தண்டுகளைப் பயன்படுத்தவில்லை என்றால், அவற்றை உறைய வைக்கவும். உதாரணமாக, அவர்கள் காய்கறி குழம்பு செய்ய பயன்படுத்த முடியும்.
புதினா, துளசி மற்றும் முனிவர்
தண்டுகளிலிருந்து இலைகளை சேகரித்து கவனமாக துண்டுகளாக உடைக்கவும் (இது கத்தியால் வெட்டுவதால் ஏற்படும் கரும்புள்ளிகளைத் தவிர்க்கிறது). அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக இலைகளை வெட்டுங்கள்: அவற்றை ஒன்றாக மடித்து, ஒரு குறுகிய மூட்டையாக உருட்டி, கூர்மையான கத்தியால் குறுக்காக வெட்டவும்.
தைம், ரோஸ்மேரி மற்றும் ஆர்கனோ
மேலே ஒரு கிளையை எடுத்து, உங்கள் மற்றொரு கையின் இரண்டு விரல்களால் தண்டைப் பிடித்து, அனைத்து இலைகளையும் அகற்ற தண்டு மீது விரைவாக சறுக்கவும். அவற்றை ஒன்றாகச் சேர்த்து, அளவு அரைக்கவும். தைம் இலைகள் பொதுவாக மிகவும் சிறியதாக இருக்கும் மற்றும் வெட்டப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை.
நுணுக்கம்
வெங்காயத்தை மட்டும் நறுக்கினால், அது மென்மையாகவும், மிருதுவாகவும் மாறும். அழகான மோதிரங்களை பராமரிக்க, தண்டின் நீளத்திற்கு செங்குத்தாக வெட்டவும். ஒரு கத்தியால் இதைச் செய்ய முடியும், ஆனால் சமையலறை கத்தரிக்கோல் சிறப்பாக செயல்படுகிறது.